Qual a importância da gordura alimentar na nossa saúde?

Catarina Sofia Correia Nutricionista Clínica Tejo Saúde, Parceira Fitness Hut - Grupo VivaGym Número de cédula: 2653NE As gorduras são constituídas por uma estrutura composta por uma molécula de glicerol ligada a ácidos gordos. Nos alimentos, as gorduras encontram-se na forma de triacilgliceróis (também chamados triglicéridos), onde 3 ácidos gordos encontram-se ligados a uma molécula de glicerol, diacilgliceróis (2 ácidos gordos) e monoacilgliceróis (1 ácido gordo). Os ácidos gordos podem ser classificados em saturados ou insaturados. As gorduras com elevado teor de ácidos