Quentes e boas - as castanhas. Como as podemos incluir na nossa alimentação?

Nesta época do ano, a pergunta repete-se: Posso comer castanhas? Quantas? Precisamos saber o que é castanha, para a sabermos enquadrar no nosso dia-a-dia. A castanha é um fruto seco amiláceo, com mais amido (um tipo de hidrato de carbono) e menos água que a fruta fresca, e com muito menos gordura que os frutos secos (oleaginosos). Por ser rica em hidratos de carbono, está associada ao aumento de peso e muitas vezes é evitada por medo que seja um alimento altamente calórico. No entanto, ela pode e deve ser incluída, na sua época, porque tem diversos benefícios, em especial o seu