The Undiscovered Food Stories of Northern Portugal, de Gabriella Opaz e Sonia Nolasco
272 páginas / PVP 19,90€
O livro, editado em inglês, dá-nos a conhecer as histórias do Mercado do Bolhão, a cultura culinária do Porto que está profundamente enraizada nas receitas regionais das avós. Nenhum outro local personifica melhor este espírito do que o Bolhão, o mercado a céu aberto mais antigo da cidade.
Há mais de um século que comerciantes oriundos de toda a região Norte ali se reúnem para partilhar os ingredientes mais frescos, segredos artesanais e incríveis histórias de vida. Nas últimas três gerações, o Mercado do Bolhão congregou a força de viver do Porto e foi, até há pouco tempo, o motor que fez avançar o Norte de Portugal. Os vendedores cuidavam dos doentes, davam de comer aos desvalidos e serviam de tábua de salvação a quem precisava. Os legumes caseiros vendidos no Bolhão tornaram-se ingredientes-chave em restaurantes de topo, a carne chegou a mesas reais e o pão saciou pequenos estômagos famintos.
Os vendedores eram os terapeutas locais, os curandeiros e os chefs. E se há um princípio sábio que norteia a vida destas pessoas, é simplesmente o de cuidar, alcançar e permanecer ligado a quem se lhes cruza no caminho.
Sobre os autores
Ryan Opaz é norte-americano e vive no Porto há vários anos. Apaixonado por comida e pessoas, é o autor das fotografias deste livro.
Gabriella Opaz vive no Porto há vários anos. Apiaxonou-se por Portugal e pelo Norte em particular. Descobrir e dar a conhecer a cultura do nosso país foi o que a motivou a escrever este livro.
Sónia Andresson Nolasco vive nos Estados Unidos, mas não esquece as raízes portuguesas. Juntou-se a Ryan e Gabriella nesta cruzada pela divulgação de Portugal e este livro é o resultado dessa determinação e paixão.
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