Chefs da NAU Hotels & Resorts apresentam os seus menus para a Algarve Chefs Week
A Algarve Chefs Week já arrancou para a sua 7ª edição. Os chefs do grupo NAU Hotels & Resorts Vítor Monteiro, do restaurante L-14, do hotel Salgados Dunas Suites, e José Leitão, do Moonlight Restaurant, do Hotel Salgados Palace, integram a lista de 14 conceituados Chefs que aderem à iniciativa denominada ‘Consertiscos’ e que até domingo servem nos seus restaurantes um menu inspirado nas conservas e petiscos.
Depois de neste sábado terem estado ao vivo no Mercado de Loulé a apresentar as suas criações no âmbito deste desafio, esta semana, até domingo, os chefs Vítor Monteiro e José Leitão servem nos restaurantes L-14 e Moonlight os seus menus especialmente criados para fazer jus à qualidade e versatilidade das conservas e petiscos tão apreciados pelos portugueses.
No restaurante L-14, o chef Vítor Monteiro propõe um menu que intercala os sabores portugueses com laivos de exotismo, composto por Gaspacho e cavala fumada, Chips de moreia, mayo de camarão da costa e lima kaffir, Tártaro de novilho, porcini e gema confit, Arroz de polvo e chocos, Terrina de porco preto do Bulhão, e para sobremesa, Nêspera, amoras e caramelo e O Chocolate, a laranja e o yuzu.
Já no Moonlight, a sugestão do chef José Leitão inclui para entradas A Cavala, o Mexilhão, a Petinga, as Línguas de Bacalhau e a Morcela de Arroz em harmonia com Sabores Tradicionais, Sopa Rica do Mar e Creme de Legumes assados com Focaccia de Tomate.
A Dourada em harmonia com Lulas, com aromas de Caldeirada, sobre cama de Risoto de Ameijoas aromatizadas de Coentros, Borrego em duas texturas, migalhado de Batata-doce com crocante de Chouriço e Legumes assados com Ervas da estação e Medalhões de Tofu, sobre cama de Risoto de Coentros e Salada de Rebentos, compõem a oferta de pratos principais.
Para finalizar os “Aromas da Terra” substanciados numa saborosa Tarte de Requeijão com Framboesas, sorbet de Pimento Vermelho e Gengibre aromatizado com Manjericão e creme de Laranja são uma das opções complementadas pela “Influenciada Pelo Mar”, uma Panna cotta de Feijão com flor de sal, Cassis, Gelado de Manga e Caramelo salgado, e a “Petiscada Algarvia” que serve Profiterole de Alfarroba com Gelatina de Morango, Brûllée de Amêndoa com Chocolate Branco, Amendoins e Fruta crocante.
Os menus estão disponíveis por 30€ por pessoa. 1€ do valor pago pelos menus associados à iniciativa Algarve Chefs Week reverte a favor da instituição CASA.
Sobre a Algarve Chefs Week
A “Algarve Chefs Week” está de regresso para uma edição que marca os 7 anos de sucesso da iniciativa e promete deixar os amantes de gastronomia com água na boca. Esta 7ª edição irá juntar 14 Chefs Executivos de restaurantes de topo, localizados em alguns dos melhores hotéis do Algarve, para criarem um menu de assinatura, inspirado nos ingredientes típicos da região.
Saiba mais sobre a iniciativa Algarve Chefs Week em www.algarvechefsweek.com.
Chef Vitor Monteiro
Vitor Monteiro, natural de Resende no Douro Vinhateiro, reside no Algarve há mais de 20 anos onde fez a sua formação na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
Passou por vários hotéis e restaurantes conceituados no Algarve, e mais tarde chefiou às cozinhas do Hard Rock Café Lisboa.
Atualmente é Chefe Executivo no grupo NAU Hotels & Resorts, das unidades NAU Salgados Dunas Suites, NAU Salgados Vila das Lagoas Apartments, NAU São Rafael Suites e NAU São Rafael Atlântico.
Chef José Leitão
O Chef José Leitão tem um percurso profissional com expertise na cozinha nacional e internacional, passando pela cozinha de fusão e gastronomia molecular. Apaixonado pela arte criativa na cozinha e determinado em proporcionar uma experiência gastronómica reinventada, é actualmente Chef Executivo no Grupo NAU Hotels & Resorts, sendo responsável pela gestão das cozinhas das unidades hoteleiras Salgados Palace e Salgados Palm Village Apartments & Suites , onde se destaca o Moonlight Restaurant & Bar, bem como do Club House do Salgados Golf Course
Na cozinha do Chef José Leitão, os ingredientes, as técnicas, as receitas e conceitos gastronómicos elevam o melhor da cuisine regional e internacional num prato capaz de despertar emoções e fazer viajar por lugares e paisagens.
Contactos
Restaurante L-14
(+351) 289 244 850 ou E-mail: restaurante.l14@nauhotels.com
Restaurante Moonlight
(+351) 289 244 200 ou E-mail: restaurante.moonlight@nauhotels.com
Link para download
https://we.tl/YJtM6sC0QM
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