PALADIN LANÇA VINAGRE DE UVAS VALE DA ROSA
Mendes Gonçalves agarra em excedentes de produção e cria vinagre de exceção
Lisboa, 10 de outubro de 2017: A Mendes Gonçalves (MG) lança Paladin Vinagre de Uvas Vale da Rosa, um produto concebido a partir da produção excedente das uvas do Vale da Rosa. Com este projeto, a empresa detentora da Paladin pretende dar utilidade às uvas que não cumprem os rigorosos parâmetros de qualidade a que a marca obriga, mas que se encontram em perfeitas condições para a produção de um vinagre de qualidade.
Além da vontade de surpreender o consumidor, esta iniciativa contribui para uma economia mais sustentável, focada na rentabilização dos recursos naturais. Todos os anos, o Vale da Rosa desperdiça inúmeras toneladas de uvas, e após uma análise da MG à matéria, aliada à sua experiência na produção de vinagres, permitiu reunir as condições necessárias para avançar para a criação de um vinagre de excelência.
“As atividades produtivas humanas dependem do capital natural que se esgota a cada dia que passa e, com essa preocupação em mente, a nossa empresa procura constantemente novas formas de reinventar os recursos naturais para um maior potencial de crescimento sustentável da economia,” aponta Alexandra Mendes Gonçalves, Directora Geral da Mendes Gonçalves.
O Paladin Vinagre Uvas Vale da Rosa nasce do processo habitual da produção do vinagre: Começa-se por esmagar as uvas e o mosto que daí se obtém é colocado num depósito para dar início ao processo de fermentação alcoólica. Desta forma, os açúcares da uva transformam-se em álcool e posteriormente em ácido acético, através de uma segunda fermentação, – o que dá origem ao vinagre.
“E é assim que nasce o Paladin Vinagre Uvas Vale da Rosa. Um toque absolutamente feminino e inesperado, do sabor à cor. Esta é a história de uma uva que se emancipou e de um vinagre que superou todas as expectativas,” conclui Alexandra Mendes Gonçalves.
Com a vontade de ir para além do óbvio e de olhos postos na inovação, há 35 anos que a Mendes Gonçalves faz tudo para marcar a diferença em todos os temperos que produz. A MG, empresa detentora da marca PALADIN, está totalmente sensibilizada para as questões ambientais e para a necessidade de uma economia cada vez mais circular. Apesar desta primeira etapa estar a ser um sucesso, há sempre mais a fazer. Atualmente, o Departamento de Investigação Desenvolvimento e Inovação está à procura de novas formas de reutilizar os excedentes de produção do Vale da Rosa com produtos complementares para esta gama.
Sobre a Paladin:
À Portuguesa é Paladin. A marca, detida pela empresa Mendes Gonçalves, foi relançada em 2013 em Portugal e para todo o mundo e já está presente em mais de 30 países, com mais de 60 referências, algumas adaptadas aos países aonde está presente. A Paladin, criada a partir do forte investimento em investigação e desenvolvimento, procura inovar, conceber novas receitas e levar o “nosso gosto, criatividade e inovação” às cinco partes do mundo. A aposta em produtos portugueses, de sabor português e feitos em Portugal, tornou a Paladin na primeira marca certificada com o selo PORTUGAL SOU EU. Mais sobre a Paladin em: paladin.pt
Sobre a Mendes Gonçalves:
A Mendes Gonçalves é uma empresa familiar, sediada na Golegã desde 1982, se dedica à produção de temperos, vinagres e molhos. Com a motivação de ir sempre para além do óbvio, a empresa, que emprega mais de 250 pessoas, rege-se pelo respeito, qualidade, inovação e orgulho de ser português, cuja especialidade é a criação, produção e comercialização de temperos de excelência. Mais sobre a Mendes Gonçalves em: mendesgoncalves.pt
Acerca da Herdade do Vale da Rosa:
A Herdade do Vale da Rosa é atualmente o maior produtor nacional de uva de mesa, com uma área de produção de cerca de 250 hectares e 12 variedades de uva de elevada e reconhecida qualidade. A uva do Vale da Rosa chegou para ser vista e revelar o que há de especial no que parecia banal.
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