Hábitos alimentares da Família Real e as “artes da mesa” em debate no Palácio de Queluz
- Evento conta com a participação de especialistas na área
- Iniciativa no âmbito do projeto “A Place at the Royal Table”
- Decorre a 8 de novembro e tem entrada livre
Como foi a alimentação da Família Real ao longo dos séculos? De que forma contribuiu para a encenação do poder régio? Que novos produtos chegaram à corte na sequência da evolução histórica? Quando foi introduzido o consumo do chocolate? E do ananás? O Palácio Nacional de Queluz, um dos locais que testemunhou estas vivências na segunda metade do século XVIII e inícios do século XIX, é o cenário escolhido para debater o tema dos hábitos da Família Real à mesa, no próximo dia 8 de novembro, num colóquio de entrada livre.
O evento conta com vários especialistas e visa destacar o vasto universo da alimentação e das “artes da mesa” como parte integrante essencial do património cultural e como elemento determinante para a compreensão histórica. É este o grande propósito do projeto “A Place at the Royal Table” (“Um Lugar à Mesa Real”), desenvolvido pela ARRE – Associação das Residências Reais Europeias, no contexto do Ano Europeu do Património Cultural 2018, no âmbito do qual surge esta iniciativa, a última de sete realizadas pela Parques de Sintra nos Palácios Nacionais de Sintra, Pena e Queluz, ao longo do presente ano.
O Palácio Nacional de Queluz, que foi palco privilegiado de inúmeras refeições Reais, acolhe assim um encontro que explora diversas vertentes desta temática, nomeadamente: a mesa enquanto espaço político, de poder e de representação pessoal; a introdução dos produtos exóticos vindos do “Novo Mundo”; a etiqueta e o cerimonial; a decoração das mesas e os objetos nelas expostas. O evento termina com uma sugestiva degustação de chocolate, o gosto invulgar que tanto seduziu as cortes europeias, a partir de finais do séc. XVII.
O colóquio é de participação gratuita, mediante inscrição até dia 5 de Novembro, e prevê a possibilidade de reservar almoço.
Inscrições em:
https://www.parquesdesintra.pt/programacao-cultural/coloquio-um-lugar-a-mesa-real/
PROGRAMA
9h00-9h30 Acolhimento
9h30-9h45 Apresentação e boas-vindas
9h45-10h30 Novos alimentos, novos sabores na mesa dos Reis de Portugal (séculos XV-XIX)
David Felismino, CHAM – Universidade Nova; Museu da Saúde
10h30-10h45 Coffee-break
10h45-11h15 Os Mundos do Chocolate
Odete Estêvão, Presidente do Cacau Clube de Portugal
11h15-11h45 O Chocolate: a nova moda da corte e da aristocracia
Miguel Crespo e Conceição Coelho, Conservadores do Palácio Nacional de Queluz – Parques de Sintra
11h45-12h15 O Jardim Botânico de Queluz e o cultivo do Ananás, o “fruto coroado”
Nuno Oliveira, Diretor Técnico para o Património Natural – Parques de Sintra
12h15-13h00 Visita ao Jardim Botânico
13h00-14h30 Almoço
14h30-15h00 Visita à Sala das Merendas e Sala de Jantar do Palácio de Queluz
15h00-15h45 A evolução dos hábitos da mesa nos séculos XVIII e XIX
Ana Marques Pereira, investigadora das artes da mesa e da História da Alimentação
15h30-16h15 Ramilletes para uma rainha. Centros para a mesa de D. Carlota Joaquina
Cristina Neiva Correia, Conservadora do Palácio Nacional da Ajuda
16h15-16h45 O que se comia na Real Quinta de Queluz
Virgílio Gomes, gastrónomo e investigador da Alimentação
16h45-17h00 Encerramento
17h00-18h00 Degustação de chocolate
Sobre a Parques de Sintra - Monte da Lua
A Parques de Sintra - Monte da Lua, S.A. (PSML) é uma empresa de capitais exclusivamente públicos, criada em 2000, no seguimento da classificação pela UNESCO da Paisagem Cultural de Sintra como Património da Humanidade. Não recorre ao Orçamento do Estado, pelo que a recuperação e manutenção do património que gere são asseguradas pelas receitas de bilheteiras, lojas, cafetarias e aluguer de espaços para eventos.
Em 2017, as áreas sob gestão da PSML (Parque e Palácio Nacional da Pena, Palácios Nacionais de Sintra e de Queluz, Chalet da Condessa d’Edla, Castelo dos Mouros, Palácio e Jardins de Monserrate, Convento dos Capuchos e Escola Portuguesa de Arte Equestre) receberam cerca de 3,2 milhões de visitas, cerca de 80% das quais por parte de estrangeiros. Recebeu, em 2013, 2014, 2015, 2016 e 2017, o World Travel Award para Melhor Empresa em Conservação.
São acionistas da PSML a Direção Geral do Tesouro e Finanças (que representa o Estado), o Instituto da Conservação da Natureza e Florestas, o Turismo de Portugal e a Câmara Municipal de Sintra.
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