A SIDUL TORNA OS DESEJOS DE NATAL MAIS DOCES

Com o Natal a chegar, após um ano atípico e inesperado é necessário mais do que nunca alguma alegria e partilha de doces momentos. Por isso, a Sidul vem adocicar o espírito natalício, contribuindo para que as famílias e as suas casas ganhem toda uma outra vida. Numa altura que deve ser mágica e cheia de desejos, não podem faltar à mesa as sobremesas. Seja Bolo de Noz Pecan com Especiarias e Caramelo Salgado, Donuts de Chocolate e Menta, Árvores de Mousse de Chocolate, Tronco de Bombons de Natal ou Muffins Rudolfo, a Sidul sugere-lhe receitas que vão adoçar a sua ceia de Natal!
 
 
BOLO DE NOZ PECAN COM ESPECIARIAS E CARAMELO SALGADO
 
Tempo de preparação: 50 minutos
 
Ingredientes
180 g de açúcar MORENO INTENSO SIDUL
240 g de farinha
150 g de manteiga
5 ovos M
200 g de noz pecan
50 ml de leite quente
1 colher (sobremesa) de fermento
1 colher (chá) de erva doce
1 colher (chá) de noz-moscada
1 colher (chá) de canela
Manteiga para untar q.b.
Papel vegetal q.b.
 
Para o caramelo:
150 g de açúcar MASCAVADO SIDUL
100 ml de natas
2 colheres (sopa) de água
Flor de sal q.b.
 
Preparação

  1. Unte uma forma de 22 cm, com manteiga e forre com papel vegetal.
  2. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar MORENO INTENSO SIDUL, até que fique cremoso, adicione os ovos um a um batendo sempre muito bem, junte a farinha, o fermento e as especiarias e continue a bater bem. Por fim junte o leite quente e metade das nozes picadas grosseiramente e envolva.
  3. Verta a massa para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos, ou até que fique cozido. Retire do forno, desenforme e reserve.
  4. Leve um tacho ao lume com o açúcar MASCAVADO SIDUL e com a água e deixe caramelizar. Retire do lume adicione as natas, a flor de sal e mexa.
  5. Decore com as restantes nozes, regue com o caramelo e sirva.
 
 
DONUTS DE CHOCOLATE E MENTA
 

Ingredientes
Donuts:
  • ½ chávena de chá de farinha de arroz integral
  • ½ chávena de chá de farinha sem glúten
  • 1 chávena de chá de leite
  • ? de chávena de chá de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • ½ chávena de chá de puré de maça
  • ¼ de chávena de chá de AGAVE SIDUL
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de goma Guar
Cobertura de coco
  • 1 chávena de chá de creme de coco frio
  • ½ colher de chá de extrato de menta
  • 3 colheres de sopa de AÇÚCAR EM PÓ SIDUL
  • Bengalas de açúcar em pedaços
 
Preparação
Donuts
  1. Numa taça, misture todos os ingredientes e bata bem.
  2. Leve ao forno em formas de donuts a 180º durante 15 minutos.
  3. Arrefeça numa rede.
Cobertura
  1. Com uma batedeira elétrica, bata o creme de coco, o AÇÚCAR EM Pó SIDUL e o extrato de menta.
  2. Cubra os donuts e decore com os pedaços das bengalas de açúcar.
 
ÁRVORES DE MOUSSE DE CHOCOLATE
 
Ingredientes:
Gelatina:
  • 4g de gelatina em pó
  • 20g de água
Mousse de chocolate preto
  • 200g de natas gordas
  • 3 gemas de ovo
  • ½ ovo inteiro
  • 30g de água
  • 45g de AÇÚCAR EM PÓ SIDUL
  • 20g de gelatina preparada anteriormente
  • 240g de chocolate preto
 
Bolacha
  • 100 g de farinha
  • 50 g de AÇÚCAR EM PÓ SIDUL
  • ¼ de colher de chá de sal
  • 40 g de manteiga fria, em cubos
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de água
 
Ganache de chocolate preto
  • 50 g de chocolate negro
  • 50 g de natas gordas
 
Ganache de chocolate branco
  • 50 g de chocolate branco
  • 50 g de natas gordas
 
Decoração e utensílios
  • Confettis de açúcar
  • 15 cones de gelado pequenos
  • 15 quadrados de papel vegetal 15cmx15cm
  • Cortador de bolachas 5,5 cm
  • Cortador de bolachas em estrela 2 cm
 
Preparação:
  1. Forme cones com o papel vegetal e forre os cones de gelado.
  2. Para os colocar em pé, coloque papel ou plástico dentro de chávenas de café ou chá para servir de suporte.
Gelatina
  1. Numa taça, misture a gelatina e a água e leve ao frigorifico. Quando solidificar, corte em pedaços pequenos
 
Mousse de chocolate preto
  1. Bata as natas até começarem a formar picos. Reserve no frigorifico
  2. Numa taca, bata as gemas, os ovos, o AÇÚCAR EM PÓ SIDUL e a água até obter uma massa uniforme.
  3. Derreta o chocolate e a gelatina, separadamente.
  4. Aqueça a mistura dos ovos até aos 82º e depois bata com uma batedeira elétrica durante 4 a 5 minutos.
  5. Junte a gelatina derretida e mexa bem.
  6. Confirme que a temperatura do chocolate está entre os 46º e os 50º, e junte-o também aos ovos, mexendo sempre.
  7. Envolva as natas batidas, e verta imediatamente para os cones forrados com papel vegetal.
  8. Leve os cones ao frigorifico durante 2 horas.
 
Bolacha
  1. Numa batedeira, junte a farinha, AÇÚCAR EM PÓ SIDUL, sal e cubos de manteiga. Usando a pá da batedeira, misture ate obter uma consistência de areia.
  2. Adicione a gema de ovo, a baunilha e a água e mexa até a massa ganhar consistência.
  3. Forme uma bola e leve ao frigorifico durante 20 minutos.
  4. Estenda a massa, corte 15 círculos de 5,5 cm e leve ao forno em papel vegetal durante 10 minutos a 170º.
  5. Corte também 15 estrelas, coloque-as no congelador durante 10 minutos e leve ao forno à mesma temperatura, durante 10 minutos.
  6. Retire os cones do frigorifico, coloque cada um deles em cima de uma bolacha e uma estrela no topo.
  7. Devolva ao frigorifico.
 
Ganache de chocolate preto
  1. Coloque o chocolate em pedaços numa taça, ferva as natas e verta sobre o chocolate. Aguarde 2 ou 3 minutos e misture bem.
 
Ganache de chocolate branco
  1. Coloque o chocolate em pedaços numa taça, ferva as natas e verta sobre o chocolate. Aguarde 2 ou 3 minutos e misture bem.
  2. Coloque as ganaches em sacos de pasteleiro e, um a um, retire os cones do frigorifico e decore.
  3. Devolva ao frigorifico até servir.
 
TRONCO DE BOMBONS DE NATAL
 
Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 3/4 de chávena de chá de AÇÚCAR MASCAVADO SIDUL
  • 1 chávena de chá de farinha
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 3/4 de chávena de chá de avelãs torradas
  • 1 chávena de chá e 1/2 de manteiga sem sal
  • 400g de doce de leite
  • 4 colheres de sopa de leite condensado
  • 1/2 chávena de chá de natas para bater
  • 1 chávena de chá de creme de chocolate e avelã
  • Natas q.b.
  • 20 bombons de chocolate e avelã
  • 120g de chocolate derretido
  • 1 chávena de chá de avelãs em pedaços
 
Preparação:
  1. Aqueça o forno a 180º.
  2. Numa taça, bata os ovos com o AÇÚCAR MASCAVADO SIDUL até estes duplicarem de volume.
  3. Noutra taça, misture a farinha e o cacau.
  4. Junte a farinha aos ovos, envolvendo bem com uma espátula.
  5. Junte as avelãs torradas, envolva mais uma vez e espalhe a massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
  6. Leve ao forno a 180º durante 15 minutos.
  7. Para fazer a cobertura, junte a manteiga sem sal, o doce de leite, o leite condensado e o creme de chocolate e avelã numa taça e misture bem.
  8. Coloque as natas na massa já cozida para ensopar.
  9. Barre ¾ do creme na massa, cobrindo-a toda.
  10. Ao longo de um dos lados mais compridos da massa, alinhe os bombons de chocolate e avelã e polvilhe com ¾ das avelãs
  11. Enrole a massa de novo e barre com o restante creme.
  12. Decore com chocolate derretido e bombons de chocolate e avelã.
 
 
MUFFINS RODOLFO
 
Ingredientes:
  • 200g de manteiga em cubos
  • 200g de chocolate em pedaços
  • 200g de AÇÚCAR MORENO INTENSO SIDUL
  • 100ml de água quente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos
  • 250g de farinha com fermento
 
Cobertura:
  • 200g de chocolate, em pedaços
  • 100ml de natas gordas
  • 50g de AÇÚCAR EM PÓ SIDUL
 
Decoração – Renas:
  • 12 pepitas de chocolate de leite
  • 24 pepitas de chocolate branco
  • 12 drageias de chocolate vermelhas
  • Mini pretzles, cortados ao meio
 
Preparação:
  1. Aqueça o forno a 160º e forre uma forma de cupcakes com formas de papel.
  2. Derreta a manteiga, o chocolate e o açúcar MORENO INTENSO SIDUL juntamente com a água quente. Deixe arrefecer. 
  3. Junte os ovos e a baunilha ao chocolate e misture bem.
  4. Adicione a farinha a uma taça grande e verta o chocolate, mexendo sempre.
  5. Encha as formas de papel até ¾ e leve ao forno a 160º durante cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de decorar.
  6. Para fazer a cobertura, derreta o chocolate e junte as natas, o AÇÚCAR EM PÓ SIDUL e misture bem.
  7. Para decorar, use as pepitas de chocolate de leite e as drageias de chocolate encarnadas para fazer o nariz, os de chocolate branco e a caneta de glace preto para os olhos, e os pretzles para os chifres e focinho.
 

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