Stark trend för svenska råvaror på restauranger


7 juli 2014.
Idag presenterar LRF tillsammans med White Guide årets lista på restauranger som i mycket hög utsträckning använder svenska och lokalproducerade råvaror. Antalet restauranger har ökat med nästan 20 procent jämfört med förra året, till 172 stycken.
 

– Under det senaste året har vi varit i kontakt med närmare 800 av de bästa restaurangerna i Sverige och det är märkbart hur intresset för svenskproducerade råvaror växer, säger Mikael Mölstad, redaktionschef och en av grundarna till White Guide.

Nytt för i år är att White Guide utmärker de restaurangerna som satsar på svenskt och nära ursprung med en symbol i form av ett svenskt hjärta.

– Det är en konsekvens av att restauranggästerna nu är genuint intresserade av att veta var råvarorna kommer ifrån och hur de är odlade, säger Mikael Mölstad. 

Idag upptäcker allt fler restauranger att råvaror producerade i Sverige har en unik smak, tack vare vårt nordliga klimat med dramatiska årstidsväxlingar.

– Dessutom vill man veta hur maten har producerats och att djuren har haft det bra. Svenska bönder erbjuder mat i världsklass, därför tar man globalt ansvar genom att handla svenskt, säger Helena Jonsson, förbundsordförande LRF.

– Det är också fantastiskt att se att bönder och kockar träffas allt oftare och talar samma språk kring smak och kvalitet – vad som efterfrågas och vad som kan produceras, säger Helena Jonsson.

Här följer en lista på 172 restauranger som i hög utsträckning använder svenska och lokalproducerade varor enligt White Guides testare och restaurangernas egna angivelser. En längre lista, inklusive LRFs egna restaurangtips, finns på www.lrf.se/svenskmat uppdelat på landskap.

Blekinge www.lrf.se/restaurangblekinge

Eriksberg / Visenten, Trensum                         

Gourmet Grön i Karlshamn, Karlshamn        

Bohuslän www.lrf.se/restaurangbohuslan

Kosters Trädgårdar, Sydkoster                         

Magasinet Härön, Kyrkesund                           

Rökeriet i Strömstad, Strömstad                     

Simsons Prästgård, Käringön

Villa Sjötorp, Ljungskile          

Åstols Rökeri, Åstol

Dalarna www.lrf.se/restaurangdalarna

Dala-Floda Värdshus, Dala-Floda                     

Dala-Husby Hotell & Restaurang, Dala-Husby                         

Gammelgården Hotell & Restaurang, Sälen

Grövelsjöns Fjällstation, Idre                            

Görgen på Höjden, Rättvik   

Klockargården Hotell, Tällberg                          

Falkholts Dalslandskrog, Dals Långed             

Gotland www.lrf.se/restauranggotland

Bakfickan, Visby                        

Fabriken Furillen, Lärbro        

Gula Hönan, Hemse                 

Hotel Stelor, Gotlands Tofta 

Krakas Krog, Katthammarsvik                           

Lilla Bjers Gårdskrog, Visby   

Pighuset Tapas & Cava, Ljugarn                       

Vinor Krog, Fårö                        

Österdahls Brygga, Visby       

Gästrikland www.lrf.se/restauranggastrikland

Högbo Brukshotell, Högbo    

Matildas, Gävle                          

Wij Trädgårdar, Ockelbo        

Göteborg www.lrf.se/restauranggoteborg

Bhoga Restaurang, Göteborg                           

Familjen, Göteborg                  

Gabriel,Göteborg                     

Gothia Towers Upper House, Göteborg      

Linnéa Art Restaurant, Göteborg                    

Pensionat Styrsö Skäret, Styrsö                       

Råda Säteri, Mölnlycke           

Swedish taste, Göteborg       

Thörnströms Kök, Göteborg

Wasa Allé, Göteborg               

West Coast, Göteborg            

Halland www.lrf.se/restauranghalland

Majas vid Havet, Varberg      

Hälsingland www.lrf.se/restauranghalsingland

Lehmanns Kök på Renshammar,Bollnäs       

Växbo Krog, Bollnäs                 

Härjedalen www.lrf.se/restaurangharjedalen

Agatons Restaurang & Bar, Bruksvallarna    

Árran, Tännäs

Fjällnäs Est. 1882, Tänndalen

Krogen, Tänndalen                   

Restaurang Vålkojan, Vemhån                         

Skoogs Krog & Logi, Funäsdalen                      

Jämtland www.lrf.se/restaurangjamtland

Dahlbom på Torget, Åre         

Fäviken Magasinet, Järpen   

Hävvi Elaine i Glen, Åsarna    

Jazzköket, Östersund              

Kretsloppshuset, Mörsil         

Restaurang Flamman, Storlien                         

SOLO - Bar & Kitchen & Friends, Östersund

The Local, Järpen                      

Villa Tottebo, Åre                      

Ölbaren, Åre  

Lappland www.lrf.se/restauranglappland

Borgagården, Borgafjäll          

Restaurang Ripan, Kiruna      

Virisen, Tärnaby                        

Malmö www.lrf.se/restaurangmalmo

B.A.R krog & vinbar, Malmö 

Fabriken, Malmö                       

Far i Hatten, Malmö                 

Mrs Brown, Malmö                  

Restaurang Atmosfär, Malmö                          

Restaurang Vollmers, Malmö                           

Salt & Brygga, Malmö              

Saltimporten Canteen, Malmö                         

Slottsträdgårdens Kafé, Malmö                       

Smak Malmö Konsthall, Malmö                       

Sture, Malmö

Söder om Småland, Malmö  

Tryne till Knorr Vin- & Bryggbar, Malmö       

Årstiderna i Kockska Huset, Malmö                

Norrbotten www.lrf.se/restaurangnorrbotten

Brittas Pensionat, Harads      

DoktorsVillan, Piteå                 

Hulkoff's, Karungi                     

Järnspisen Piteå, Piteå            

Kukkolaforsen, Haparanda   

Närke www.lrf.se/restaurangnarke

Goda Rum, Kumla                     

Restaurang Ågatan 3, Örebro                           

Skåne www.lrf.se/restaurangskane

Brösarps Gästgifveri & Spa, Brösarp               

Château Forêt, Helsingborg  

Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås, Skåne Tranås                     

Friden Gårdskrog, Kivik          

Gastro, Helsingborg                 

Grand Hotel i Lund, Lund       

Hammenhögs Gästgivaregård, Hammenhög                          

Herrestad Gästis, Ystad          

Häckeberga Slott, Genarp     

Kastanjelunds Wärdshus, Yngsjö                    

Kiviks Hotell, Kivik                     

Kronovalls Vinslott, Skåne Tranås                   

Maritim Krog & Hotell, Simrishamn                

Maritime Grand Hôtel i Mölle, Mölle             

Pålsjö Mat & Bar, Helsingborg                          

Rusthållargården, Arild           

Rut på Skäret, Skäret               

Skånska Skafferiet, Hässleholm                       

Sköllen Gårdshotell & Restaurang, Simrishamn                     

Stollaby Restaurang, Torekov                           

Strand Hotell, Arild                   

Tomarp Gårdshotell, Kristianstad                    

Vellinge Gästis, Vellinge         

Vitemölla Badhotell, Kivik      

Ängavallen, Vellinge                

Östarps Gästgivaregård, Blentarp                   

Småland www.lrf.se/restaurangsmaland

Bremersons Matupplevelser, Kalmar            

Gräddhyllan de luxe, Växjö  

Hanssons Krog, Kalmar           

Hestraviken hotell & restaurang, Hestra      

PM & Vänner, Växjö                

PM & Vänner Bistro, Växjö   

Saltmagasinet Restaurang & Bageri, Västervik                       

Stockholm www.lrf.se/restaurangstockholm

19 Glas Bar & Matsal, Stockholm                     

Djuret, Stockholm                    

Esperanto, Stockholm             

F12 Restaurant, Stockholm   

Gastrologik, Stockholm          

Gro, Stockholm                          

Grossmanns, Stockholm        

Lilla Ego, Stockholm                  

Lux Dag för Dag, Stockholm  

Mathias Dahlgren – Matbaren, Stockholm  

Mathias Dahlgren – Matsalen, Stockholm   

Motwalls, Stockholm               

Oaxen Krog, Stockholm          

Oaxen Slip, Stockholm            

Operakällaren, Stockholm     

Proviant, Stockholm                

Regissörsvillan, Solna              

Restaurang Volt, Stockholm 

Restaurant Frantzén, Stockholm                     

Speceriet, Stockholm              

Svartengrens, Stockholm      

Verandan, Stockholm             

Södermanland www.lrf.se/restaurangsodermanland

Bernhard Kök Å Deli, Nyköping                        

Emma Grön, Strängnäs           

Gripsholms Värdshus Hotell & Konferens, Mariefred         

Restaurang Kung Blacke, Flen                           

Skansholmens Sjökrog & Bistro, Mörkö       

Uppland www.lrf.se/restauranguppland

Hambergs Fisk, Uppsala         

Högmans Brasserie, Uppsala

Restaurang 1909 i Sigtuna, Sigtuna                 

Thoresta Herrgård, Bro           

Villa Anna, Uppsala                  

Västerbotten www.lrf.se/restaurangvasterbotten

Bistro Bryggargatan, Skellefteå                        

Bryggargatan Restaurang, Skellefteå             

Kvarkenfisk, Täfteå                  

Socialize, Umeå                         

Västergötland www.lrf.se/restaurangvastergotland

Aludden Prôvidore, Lerum   

Carlsson's Skafferi, Ulricehamn                        

Forshems Gästgivaregård, Hällekis                 

Glädje Restaurang, Skövde  

Hellekis Trädgårdscafé & Kök, Hällekis          

Knistad Hotell & Konferens, Skövde              

Källarkrogen Mönethorp, Falköping              

Pirum Restaurang & Vinbar, Lidköping          

Restaurang Hvita Hjorten, Lidköping             

Restaurang Sjöboden, Lidköping                     

Sill & Dynamit, Mariestad      

Vigrum Krog & Kafé, Lidköping                         

Ångermanland www.lrf.se/restaurangangermanland

Fiskarfänget, Mjällom             

Restaurang Lustgården & Gårdsbutik, Nordingrå                  

Öland www.lrf.se/restaurangoland

Halltorps Gästgiveri, Borgholm                         

Ninnis Kroppkaksbod, Löttorp                          

Östergötland www.lrf.se/restaurangostergotland

De Klomp, Linköping                

Göta Hotell, Borensberg        

Ombergs Turisthotell, Ödeshög                       

Rejmyre Gestgifveri, Rejmyre                          

Storan Restaurang, Linköping

För mer information och intervjuer, kontakta LRFs presstjänst: 08-787 57 77
Här hittar du samtliga LRFs pressmeddelanden www.lrf.se/Pressmeddelanden/

Lantbrukarnas Riksförbund, LRF, är en intresse- och företagarorganisation för de gröna näringarna. LRFs medlemsantal har ökat 17 år i rad och vid årsskiftet 2013/2014 hade LRF 172 662 medlemmar. Gemensamt för flertalet av medlemmarna är att de har sin bas i jord, skog, trädgård och landsbygdens miljö. LRF är också en samlande organisation för lantbrukskooperativa företag, som exempelvis Arla och Lantmännen. LRFs medlemmar driver 90 000 företag och LRF är därmed Sveriges största småföretagarorganisation.

Om oss

Lantbrukarnas Riksförbund, LRF, är en intresse- och företagarorganisation för de gröna näringarna. LRFs medlemsantal har ökat 15 år i rad och vid årsskiftet 2011/2012 hade LRF 171 807 medlemmar. Gemensamt för flertalet av medlemmarna är att de har sin bas i jord, skog, trädgård och landsbygdens miljö. Nästan alla lantbrukskooperativa företag, som exempelvis Arla och Lantmännen, är medlemmar i LRF. LRFs medlemmar driver 90 000 företag och LRF är därmed Sveriges största småföretagarorganisation. www.lrf.se

Prenumerera

Media

Media

Dokument & länkar