Stark trend för svenska råvaror på restauranger
7 juli 2014.
Idag presenterar LRF tillsammans med White Guide årets lista på restauranger som i mycket hög utsträckning använder svenska och lokalproducerade råvaror. Antalet restauranger har ökat med nästan 20 procent jämfört med förra året, till 172 stycken.
– Under det senaste året har vi varit i kontakt med närmare 800 av de bästa restaurangerna i Sverige och det är märkbart hur intresset för svenskproducerade råvaror växer, säger Mikael Mölstad, redaktionschef och en av grundarna till White Guide.
Nytt för i år är att White Guide utmärker de restaurangerna som satsar på svenskt och nära ursprung med en symbol i form av ett svenskt hjärta.
– Det är en konsekvens av att restauranggästerna nu är genuint intresserade av att veta var råvarorna kommer ifrån och hur de är odlade, säger Mikael Mölstad.
Idag upptäcker allt fler restauranger att råvaror producerade i Sverige har en unik smak, tack vare vårt nordliga klimat med dramatiska årstidsväxlingar.
– Dessutom vill man veta hur maten har producerats och att djuren har haft det bra. Svenska bönder erbjuder mat i världsklass, därför tar man globalt ansvar genom att handla svenskt, säger Helena Jonsson, förbundsordförande LRF.
– Det är också fantastiskt att se att bönder och kockar träffas allt oftare och talar samma språk kring smak och kvalitet – vad som efterfrågas och vad som kan produceras, säger Helena Jonsson.
Här följer en lista på 172 restauranger som i hög utsträckning använder svenska och lokalproducerade varor enligt White Guides testare och restaurangernas egna angivelser. En längre lista, inklusive LRFs egna restaurangtips, finns på www.lrf.se/svenskmat uppdelat på landskap.
Blekinge www.lrf.se/restaurangblekinge
Eriksberg / Visenten, Trensum
Gourmet Grön i Karlshamn, Karlshamn
Bohuslän www.lrf.se/restaurangbohuslan
Kosters Trädgårdar, Sydkoster
Magasinet Härön, Kyrkesund
Rökeriet i Strömstad, Strömstad
Simsons Prästgård, Käringön
Villa Sjötorp, Ljungskile
Åstols Rökeri, Åstol
Dalarna www.lrf.se/restaurangdalarna
Dala-Floda Värdshus, Dala-Floda
Dala-Husby Hotell & Restaurang, Dala-Husby
Gammelgården Hotell & Restaurang, Sälen
Grövelsjöns Fjällstation, Idre
Görgen på Höjden, Rättvik
Klockargården Hotell, Tällberg
Falkholts Dalslandskrog, Dals Långed
Gotland www.lrf.se/restauranggotland
Bakfickan, Visby
Fabriken Furillen, Lärbro
Gula Hönan, Hemse
Hotel Stelor, Gotlands Tofta
Krakas Krog, Katthammarsvik
Lilla Bjers Gårdskrog, Visby
Pighuset Tapas & Cava, Ljugarn
Vinor Krog, Fårö
Österdahls Brygga, Visby
Gästrikland www.lrf.se/restauranggastrikland
Högbo Brukshotell, Högbo
Matildas, Gävle
Wij Trädgårdar, Ockelbo
Göteborg www.lrf.se/restauranggoteborg
Bhoga Restaurang, Göteborg
Familjen, Göteborg
Gabriel,Göteborg
Gothia Towers Upper House, Göteborg
Linnéa Art Restaurant, Göteborg
Pensionat Styrsö Skäret, Styrsö
Råda Säteri, Mölnlycke
Swedish taste, Göteborg
Thörnströms Kök, Göteborg
Wasa Allé, Göteborg
West Coast, Göteborg
Halland www.lrf.se/restauranghalland
Majas vid Havet, Varberg
Hälsingland www.lrf.se/restauranghalsingland
Lehmanns Kök på Renshammar,Bollnäs
Växbo Krog, Bollnäs
Härjedalen www.lrf.se/restaurangharjedalen
Agatons Restaurang & Bar, Bruksvallarna
Árran, Tännäs
Fjällnäs Est. 1882, Tänndalen
Krogen, Tänndalen
Restaurang Vålkojan, Vemhån
Skoogs Krog & Logi, Funäsdalen
Jämtland www.lrf.se/restaurangjamtland
Dahlbom på Torget, Åre
Fäviken Magasinet, Järpen
Hävvi Elaine i Glen, Åsarna
Jazzköket, Östersund
Kretsloppshuset, Mörsil
Restaurang Flamman, Storlien
SOLO - Bar & Kitchen & Friends, Östersund
The Local, Järpen
Villa Tottebo, Åre
Ölbaren, Åre
Lappland www.lrf.se/restauranglappland
Borgagården, Borgafjäll
Restaurang Ripan, Kiruna
Virisen, Tärnaby
Malmö www.lrf.se/restaurangmalmo
B.A.R krog & vinbar, Malmö
Fabriken, Malmö
Far i Hatten, Malmö
Mrs Brown, Malmö
Restaurang Atmosfär, Malmö
Restaurang Vollmers, Malmö
Salt & Brygga, Malmö
Saltimporten Canteen, Malmö
Slottsträdgårdens Kafé, Malmö
Smak Malmö Konsthall, Malmö
Sture, Malmö
Söder om Småland, Malmö
Tryne till Knorr Vin- & Bryggbar, Malmö
Årstiderna i Kockska Huset, Malmö
Norrbotten www.lrf.se/restaurangnorrbotten
Brittas Pensionat, Harads
DoktorsVillan, Piteå
Hulkoff's, Karungi
Järnspisen Piteå, Piteå
Kukkolaforsen, Haparanda
Närke www.lrf.se/restaurangnarke
Goda Rum, Kumla
Restaurang Ågatan 3, Örebro
Skåne www.lrf.se/restaurangskane
Brösarps Gästgifveri & Spa, Brösarp
Château Forêt, Helsingborg
Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås, Skåne Tranås
Friden Gårdskrog, Kivik
Gastro, Helsingborg
Grand Hotel i Lund, Lund
Hammenhögs Gästgivaregård, Hammenhög
Herrestad Gästis, Ystad
Häckeberga Slott, Genarp
Kastanjelunds Wärdshus, Yngsjö
Kiviks Hotell, Kivik
Kronovalls Vinslott, Skåne Tranås
Maritim Krog & Hotell, Simrishamn
Maritime Grand Hôtel i Mölle, Mölle
Pålsjö Mat & Bar, Helsingborg
Rusthållargården, Arild
Rut på Skäret, Skäret
Skånska Skafferiet, Hässleholm
Sköllen Gårdshotell & Restaurang, Simrishamn
Stollaby Restaurang, Torekov
Strand Hotell, Arild
Tomarp Gårdshotell, Kristianstad
Vellinge Gästis, Vellinge
Vitemölla Badhotell, Kivik
Ängavallen, Vellinge
Östarps Gästgivaregård, Blentarp
Småland www.lrf.se/restaurangsmaland
Bremersons Matupplevelser, Kalmar
Gräddhyllan de luxe, Växjö
Hanssons Krog, Kalmar
Hestraviken hotell & restaurang, Hestra
PM & Vänner, Växjö
PM & Vänner Bistro, Växjö
Saltmagasinet Restaurang & Bageri, Västervik
Stockholm www.lrf.se/restaurangstockholm
19 Glas Bar & Matsal, Stockholm
Djuret, Stockholm
Esperanto, Stockholm
F12 Restaurant, Stockholm
Gastrologik, Stockholm
Gro, Stockholm
Grossmanns, Stockholm
Lilla Ego, Stockholm
Lux Dag för Dag, Stockholm
Mathias Dahlgren – Matbaren, Stockholm
Mathias Dahlgren – Matsalen, Stockholm
Motwalls, Stockholm
Oaxen Krog, Stockholm
Oaxen Slip, Stockholm
Operakällaren, Stockholm
Proviant, Stockholm
Regissörsvillan, Solna
Restaurang Volt, Stockholm
Restaurant Frantzén, Stockholm
Speceriet, Stockholm
Svartengrens, Stockholm
Verandan, Stockholm
Södermanland www.lrf.se/restaurangsodermanland
Bernhard Kök Å Deli, Nyköping
Emma Grön, Strängnäs
Gripsholms Värdshus Hotell & Konferens, Mariefred
Restaurang Kung Blacke, Flen
Skansholmens Sjökrog & Bistro, Mörkö
Uppland www.lrf.se/restauranguppland
Hambergs Fisk, Uppsala
Högmans Brasserie, Uppsala
Restaurang 1909 i Sigtuna, Sigtuna
Thoresta Herrgård, Bro
Villa Anna, Uppsala
Västerbotten www.lrf.se/restaurangvasterbotten
Bistro Bryggargatan, Skellefteå
Bryggargatan Restaurang, Skellefteå
Kvarkenfisk, Täfteå
Socialize, Umeå
Västergötland www.lrf.se/restaurangvastergotland
Aludden Prôvidore, Lerum
Carlsson's Skafferi, Ulricehamn
Forshems Gästgivaregård, Hällekis
Glädje Restaurang, Skövde
Hellekis Trädgårdscafé & Kök, Hällekis
Knistad Hotell & Konferens, Skövde
Källarkrogen Mönethorp, Falköping
Pirum Restaurang & Vinbar, Lidköping
Restaurang Hvita Hjorten, Lidköping
Restaurang Sjöboden, Lidköping
Sill & Dynamit, Mariestad
Vigrum Krog & Kafé, Lidköping
Ångermanland www.lrf.se/restaurangangermanland
Fiskarfänget, Mjällom
Restaurang Lustgården & Gårdsbutik, Nordingrå
Öland www.lrf.se/restaurangoland
Halltorps Gästgiveri, Borgholm
Ninnis Kroppkaksbod, Löttorp
Östergötland www.lrf.se/restaurangostergotland
De Klomp, Linköping
Göta Hotell, Borensberg
Ombergs Turisthotell, Ödeshög
Rejmyre Gestgifveri, Rejmyre
Storan Restaurang, Linköping
För mer information och intervjuer, kontakta LRFs presstjänst: 08-787 57 77
Här hittar du samtliga LRFs pressmeddelanden www.lrf.se/Pressmeddelanden/
Lantbrukarnas Riksförbund, LRF, är en intresse- och företagarorganisation för de gröna näringarna. LRFs medlemsantal har ökat 17 år i rad och vid årsskiftet 2013/2014 hade LRF 172 662 medlemmar. Gemensamt för flertalet av medlemmarna är att de har sin bas i jord, skog, trädgård och landsbygdens miljö. LRF är också en samlande organisation för lantbrukskooperativa företag, som exempelvis Arla och Lantmännen. LRFs medlemmar driver 90 000 företag och LRF är därmed Sveriges största småföretagarorganisation.
