Inbjudan: Rätt fullkorn kan mota välfärdssjukdomar
Under årens lopp har forskare sett att fullkorn skyddar mot diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar, vissa typer av cancer och andra livsstilsrelaterade sjukdomar. Däremot har forskarna inte riktigt kunnat förklara varför och vilka delar av fullkornet som står för den positiva effekten. För att nysta fram orsakerna till nyttan, och därmed kunna tillvarata fullkornets goda ännu bättre, initierade ett antal forskare forskningsprojektet ”Helthgrain” med finansiering från EU. Totalt har 44 organisationer från femton EU länder deltagit.
– Bland annat har forskarna kunnat se att korn och råg, men också vissa fiberrika delar från vetekärnan, minskar risken för diabetes och hjärt-kärlsjukdom. Man har tagit fram nya verktyg som kan identifiera vilka spannmålssorter som har ett hälsosamt innehåll. Forskare har även utvecklat nya sätt för att ta fram specifika, intressanta delar av spannmålen, sammanfattar Inger Björck, professor i Industriell näringslära och livsmedelskemi vid Lunds Tekniska Högskola. Själv har hon varit koordinator för en av Healthgrains fyra moduler, den så kallade nutritionsmodulen. Där har hon och hennes kollegor jobbat med att identifiera vilka livsmedelskomponenter eller egenskaper som svarar för den skyddande effekten. Bara i den modulen har tio forskargruppen varit involverade. I samband med att projektet avslutas hålls en sammanfattande konferens i Lund. Journalister är välkomna till en inledande presskonferens där de viktigaste resultaten presenteras. Presskonferensen: 5 maj kl 16.30 - 17:15, Scandic Star Hotel, Lund Konferensen Healthgrain äger rum 5-7 maj, Scandic Star Hotel, Lund Konferensprogrammet finns på: lund2010.healthgrain.org Se även www.Healthgrain.org. För anmälan till presskonferensen, vänligen kontakta Ms. Anita Habershuber, Tel. +43 1 7077202 E-mail: anita.habershuber@icc.or.at För information om forskningsprojektet Healthgrain, kontakta Inger Björck, professor, Lunds Tekniska Högskola, Industriell näringslära och livsmedelskemi, Tel: 046-222 97 38, Inger.Bjorck@appliednutrition.lth.se eller prof Kaisa Poutanen, VTT Technical Research Centre of Finland, +358 20 722 51 92, kaisa.poutanen@vtt.fi
Taggar: