Södra Maltfabriken – Nytt mikrobryggeri satsar på råvaror och kärlek

tor, feb 09, 2012 11:20 CET

I slutet av juni smygstartade öltillverkningen på Södra Maltfabriken i Handen söder om Stockholm. Bryggeriet är nu i full gång och producerar initialt tre olika sorters öl som säljs på Systembolaget och på en rad restauranger och barer runt om i Sverige.

Södra Maltfabriken ägs och drivs av ölfantasterna Niklas Hjelm och Magnus Mårdberg. Södermalmskillarna och entreprenörerna Niklas Hjelm och Magnus Mårdberg har länge pratat om att driva ett eget bryggeri där smak och upplevelse står i centrum.

– Vi vill bidra till ett vettigare ölklimat i Sverige. Vi hoppas att fler svenskar ska få upp ögonen för riktigt gott öl. Ett öl från Södra Maltfabriken är bryggt med noga utvalda råvaror och kärlek och det känns verkligen på smaken, säger Niklas Hjelm.

De tre ölen som Södra Maltfabriken tillverkar i dagsläget är:
Rude Lager
En smakrik lageröl av humlesorterna Perle, Saaz och Cascade. Torrhumlad med Amarillo.

Initial Pale Ale
En Pale Ale som bryggs med tre sorters malt och kryddas med humlesorter- na Chinook, Citra och Nelson Sauvin.

Poking IPA
En kraftfull India Pale Ale som är bryggd med tre sorters malt samt de tre humlesorterna Magnum, Citra och Centennial. Den är även torrhumlad med Centennial för extra smak.

– Det viktigaste för oss på Södra Maltfabriken är att vi är fria att skapa precis vad vi vill. Vi experimenterar med olika råvaror och kombinationer för att hitta nya smaker. Vi är inte rädda för utmaningar, snarare tvärt om! Vi är lite kaxiga och tror på oss själva, det måste man i den här branschen som domineras av ett fåtal jättebryggerier, säger Magnus Mårdberg.

Förhoppningen är att kunna brygga 5 olika sorters öl inom kort, och att finnas med i Systembolagets ordinarie sorti- ment. Södra Maltfabrikens öl finns just nu att köpa på Systembolagen i Haninge C, Västerhaninge och Skogås eller via beställningssortimentet på alla Systembolag i hela Sverige. Södra Maltfabrikens öl finns också på ett flertal restauranger och barer runt om i Sverige.

Södra Maltfabriken har också sin egen bar med plats för 50 personer. Där arrangeras öppna pubkvällar och ölprovn- ingar och den går att hyra för företagsevenemang. Södra Maltfabriken planerar också att arrangera bryggkurser för dem som är intresserade av att veta mer om processen att brygga öl.

Södra Maltfabrikens tillverkningsutrustning består av ett 2500 liter 4-vesselsystem med mäskkärl, lakkärl, kokkärl och whirlpool. Med ett rullande kok finns det möjlighet att brygga batcher om drygt 2000 liter. Med 12 jästankar á 2 500 liter går det att komma upp i en produktionskapacitet på 300 000 liter öl per år.

Högupplösta bilder på Södra Maltfabrikens ölflaskor finns här.

Läs mer om Södra Maltfabriken på www.sodramaltfabriken.se.

För mer information vänligen kontakta:
Niklas Hjelm, grundare, tel 070 456 45 85, kontakt@sodramaltfabriken.se

Taggar:

Öl Mikrobryggeri Södra Maltfabriken ölbryggeri

Rippler

Södra Maltfabriken – Nytt mikrobryggeri satsar på råvaror och kärlek

Prenumerera

Dokument & länkar