Årets Kock 2016 – i Tore Wretmans anda

5 februari 2016

Den 11 februari koras vinnaren i Årets Kock 2016 - SM i professionell matlagning i Stockholm. En tävling som initierades av Tore Wretman för 33 år sedan. Tore Wretman skulle ha fyllt 100 år i vår och Årets Kock passar på att hylla legendaren och grundaren av Årets Kock.

Årets Kock anordnar ett seminarium i samarbete med Visita. På seminariet kommer en panel, med ledning av mathistorikern Rickard Tellström, bland annat att diskutera städerna Paris och Mexiko City ur ett gastronomiskt och kompetensutvecklande perspektiv. Paris var staden som Tore Wretman åkte till som ung kock för att utbilda sig till kock. Han tog med sig sin kunskap och passion för den franska maten tillbaka till Sverige. Det franska köket är ansett som klassiskt. Numera söker kockar inspiration och kunskap på andra platser i världen, däribland Sydamerika dit Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, åkte på sin vinnarresa.

- Tore Wretman var, och är fortfarande, en viktig inspiratör för vår bransch. Det kändes naturligt att ha en influens av Tore i våra aktiviteter, säger Hanna Halpern, VD Årets Kock.

Vad kan man servera de bästa kockarna i Sverige? Årets bankettmeny går i Tore Wretmans anda och är signerad av Karl Ljung, Året Kock 1999, Restaurang Hillenberg.

- Tore Wretman var husmanskostens fader och den person som på allvar höjde statusen på våra yrken och synen på restauranganställda. För det här uppdraget har vi inspirerats av Tores klassiker, men gjort dem med en twist och på vårt eget vis, säger Karl Ljung.

Vem som blir Årets Kock 2016 avgörs på Annexet/Globen i Stockholm den 11 februari. Följ tävlingen live från kl 11.00 på www.aretskock.se

Årets finalister är:
Fredrik Andersson, Gothia Towers, Göteborg
Johan Backeus, Aveqia, Stockholm
Jimmi Eriksson, Lilla Ego, Stockholm
Jonas Karlsson, Noga Matstudio, Stockholm
Jonathan Kasche, Lilla Ego, Stockholm
David Lundqvist, Gute Grill & Bar, Stockholm
Daniel Müllern, Ystad Saltsjöbad, Ystad
Manfred Nilsson, Lilla Ego, Stockholm

För ytterligare information:
Anita Lindström, Medieansvarig Årets Kock: 0708-98 55 00
Hanna Halpern, VD Årets Kock: 070-555 82 82

Årets Kock i sociala medier
Instagram: @aretskock
Facebook: www.facebook.com/aretskock
Twitter: @aretskock
YouTube: www.youtube.com/aretskockSE
Hashtags: Twitter och Instagram: #åretskock

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Årets Kock sponsras av Arla Foods (Presentatör), LRF och Spendrups (Huvudsponsorer), samt Electrolux, Menigo, Martin & Servera, Svenskt kött, Norges Sjömatråd, Visita, Diversey, Segers och Leröy (Sponsorer). Årets Kock är det officiella svenska mästerskapet i professionell matlagning. Vinnaren får Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld, erövrar titeln Årets Kock och har möjlighet att bli medlem i Föreningen Årets Kock. Årets Kock är ett dotterbolag till Restaurangakademien och har sedan 1983 arrangerats i samverkan med Gastronomiska Akademien, Svenska Kockars Förening och Föreningen Årets Kock.