Neue Perspektiven für die warme Küche

MANI Bläuel geht neue Wege und bringt ein 100 % natives Bio-Olivenöl heraus: vielseitig verwendbar, solidarisch und besonders nachhaltig hergestellt

Das neue 100% native MANI Bio-Olivenöl, ist ein Küchenheld: Hervorragend für die warme Küche - also auch zum Kochen, Backen oder Frittieren geeignet. Es ist gelebte Solidarität mit den Landwirt:innen, damit diese auch in Zukunft gute Bio-Produkte anbauen und ernten können. Gleichzeitig ist es nachhaltig, denn es reduziert die Verschwendung von Lebensmitteln, sei es im Olivenhain oder in der Küche.

Olivenöl zum Braten, Kochen und Backen – mediterran, gesund und günstiger

In Griechenland ist es selbstverständlich, Kuchen mit Olivenöl, statt mit Butter zu backen, Kartoffeln und Gemüse im „grünen Gold“ zu frittieren. Bei uns wird es oft nur in der Salatsauce verwendet. Die Mitteleuropäer verbrauchen pro Kopf nur rund 1 Liter Olivenöl im Jahr. Die Griechen 15-mal so viel. Das möchte der Bio-Pionier MANI Bläuel ändern, denn:

• Olivenöl kann ohne Probleme bis ca. 180 Grad¹ erhitzt werden
• Es bleiben die gesunden Eigenschaften wie Vitamin E auch beim Frittieren (bei 175 Grad) erhalten
• Olivenöl eignet sich auch zum (süßen) Backen: Star Köchin Nigella Lawson schwört auf ihren Schokokuchen mit Olivenöl
• MANI 100% natives Olivenöl ist ca. 20% günstiger als die erste MANI Güteklasse „nativ extra“ und damit erste Wahl für die Verwendung in der warmen Küche

100% natives Olivenöl aus Solidarität mit den Olivenbäuer:innen

Das MANI 100% native Olivenöl ist nicht einfach ein neues Produkt, sondern gelebte Solidarität. Durch die Abnahme des Olivenöls 2. Güteklasse unterstützt MANI Bläuel seine Bio-Olivenbäuer:innen in Griechenland. Geschäftsführer Felix Bläuel erklärt den solidarischen Schritt:


„Wir arbeiten seit 40 Jahren in enger Kooperation mit den Olivenbauern und so ist es für uns ein konsequenter Schritt, ihnen auch das unperfekte Naturprodukt abzukaufen, also das Olivenöl, das nicht extra natives Öl ist.“


Durch die Verarbeitung bleiben die Olivenöle unverschwendet und die Bauern und Bäuerinnen in Griechenland bekommen einen fairen Preis.

Mit „unperfekten“ Produkten guter Qualität gegen Food Loss – der Unterschied zwischen nativem und extra nativem Olivenöl
 

Gleichzeitig geht es MANI Bläuel um die Verringerung von Food Loss, gemeint sind die Lebensmittelverluste auf dem Feld. So können die Landwirt:innen wieder einen größeren Teil ihrer Ernte kostendeckend absetzen. 

• Für das 100% native Olivenöl nimmt MANI Bläuel den Bauern auch Olivenöle mit leichten Fehlern und minimal erhöhtem Säuregehalt ab, die sonst in die Industrie-Produktion wandern würden.
• Laut europäischer Verordnung darf nativ extra Olivenöl maximal 0,8 Gramm freie Fettsäure pro 100 Gramm aufweisen, bei nativem dürfen es maximal 2 Gramm sein².
• Sensoriker:innen können einen minimalen Defekt identifizieren, der für Laien oft nicht zu schmecken ist.
• Die Oliven werden mechanisch und kalt extrahiert, sodass die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
• Das 100 % native MANI Olivenöl hat die gleich hohe Menge an Antioxidantien wie extra natives Olivenöl. Es enthält kein chemisch aufbereitetes Raffinat wie manche Koch- oder Backöle.

MANI 100% natives Olivenöl, bio, ab Mai in Biomärkten und im MANI Webshop im 1,5 l Kanister:  EVK €19,90
 

Quellangaben
¹ https://www.internationaloliveoil.org/olive-world/olive-oil/#frying (International Olive Council)
² https://eur-lex.europa.eu/legal-content/de/TXT/?uri=CELEX%3A32013R1308 (Teil VIII)

+49 (0) 89 746308 41
macarro@modemconclusa.de

Wertschätzung von Mensch und Natur ist für die Unternehmerfamilie Bläuel seit rund 40 Jahren die Basis ihres wirtschaftlichen Handelns. Fritz und Burgi Bläuel kamen Ende der 1970er Jahre als Aussteiger in die Mani auf der Suche nach alternativen Lebens- und Wirtschaftsfor-men. Schon bald begannen sie gemeinsam mit Olivenbauern und -müllern eine ökologische Landwirtschaft und die Herstellung von feinstem Olivenöl aufzubauen. Daraus entstand im Jahr 1979 das erste Bio-Olivenöl Griechenlands, das heute weltweit exportiert wird. Seit 2009 ist Sohn Felix Teil der Geschäftsführung und setzt neue Impulse für die Zukunft des Unternehmens, wie beispielsweise mit der Naturland Fair Zertifizierung, die das langjährige Umwelt- und Sozialengagement des Unternehmens transparent und kontrollierbar macht. Tochter Julia wirkt seit 2015 aktiv bei der MANI Bläuel GmbH mit, wo sie seit 2021 auch als Geschäftsführerin tätig ist. Das Sortiment umfasst neben den mehrfach prämierten Bio-Olivenölen, auch naturreine Bio-Olivenprodukte und Bio-Mezes (griechische Vorspeisen).

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