Pfiffige Rezepte mit den neuen Würz-Zaubern der Kleinen Mühle

Lust auf würzige Rezept-Innovationen? Ob bunte Antipasti, würziger Feta-Dip, fruchtige Tomatensuppe, rustikale Minestrone, asiatischer Dip, klassische Kartoffelcreme oder herzhafte Sauerkrautsuppe, die neuen Würz-Zauber der Kleinen Mühle in den Variationen Rosmarin, Basilikum, Knoblauch, Curry und Paprika-Chili verleihen jedem Gericht den richtigen Pfiff. Die infundierten Bio-Würzöle sind eine flüssige Alternative zu frischen, getrockneten und gefrorenen Kräutern. Ihre Intensität erhalten die Würzöle durch das sogenannte Infundieren. Dabei "baden" die aromatischen Bio-Kräuter in kaltgepresstem und mild gedämpftem Bio-Raps-Kernöl und geben ihre ätherischen Inhaltsstoffe an das Öl ab. Das Raps-Kernöl hüllt die wertvollen sekundären Pflanzenstoffe ein und schützt sie vor Oxidation und vorzeitigem Verderb – ein wesentlicher Vorteil gegenüber getrockneten oder tiefgekühlten Kräutern. Außerdem lassen sich die Würz-Zauber einfach dosieren und bestens unterheben und vermischen. Aroma- oder sonstiger Zusatzstoffe bedarf es nicht: Den intensiven Geschmack erhalten die Würz-Zauber einzig durch die ätherischen Pflanzenstoffe der Kräuter und Gewürze.

Bunte Antipasti, würzig mariniert

Zutaten (für 4 Personen):

• 3 TL BIO Raps-Kernöl KALT-WARM-HEISS
• je 1 TL WÜRZ-ZAUBER Rosmarin, Basilikum, Knoblauch
• 1 Aubergine
• 4 Zucchini
• 3 bunte Paprikaschoten
• 250 g Champignons
• Salz, Pfeffer

Für die Marinade:

• 220 ml BIO Raps-Kernöl KALT-WARM-HEISS
• 2 Schalotten oder rote Zwiebeln
• 3 Limetten, Saft, evtl. Schale
• 5 EL Weißweinessig
• 2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

1. Das Gemüse in grobe Stücke bzw. dicke Scheiben schneiden und zusammen mit den Pilzen auf ein geöltes Backblech geben. Salzen und pfeffern. WÜRZ-ZAUBER sowie das BIO Raps-Kernöl darüber verteilen.
2. Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft garen. Inzwischen die Marinade zubereiten. Limettensaft, Lorbeerblätter, Essig und BIO Raps-Kernöl miteinander verrühren. Schalotten in dünne Scheiben schneiden und dazugeben.
3. Das Gemüse noch lauwarm in die Marinade geben und mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Ruhezeit: mindestens 3 Stunden

Schön dazu: geröstetes Weißbrot, Ciabatta oder knusprige Grissini (Brotstangen).

Nährwertangaben pro Portion: 355 kcal, 8 g Eiweiß, 29 g Fett, 10 g Kohlenhydrate (0 BE)

Weitere Rezepte gibt es unter: https://www.die-kleine-muehle.de/

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Das Besondere an den Bio-Genießerölen von "Die kleine Mühle" aus dem Hause Teutoburger ist das patentierte Herstellungsverfahren: Die Rapssaat wird vor der Pressung geschält, nur der goldgelbe Kern wird zu hochwertigem Raps-Kernöl gepresst. Die in der Schale enthaltenen Bitterstoffe gelangen folglich nicht ins Öl. Wertvolle Vitamine, Antioxidantien und der fein-nussige Geschmack bleiben erhalten. Ein echtes, goldgelbes Raps-Kernöl entsteht. Erhältlich sind die Bio-Raps-Kernöle exklusiv im Naturkost-Fachhandel.

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