Rezepte mit besonderer Note

Bei der Rezeptur der NaturTALENTe von "Die kleine Mühle" wurde auf ein optimales Gleichgewicht zwischen den beiden Fettsäuren Omega-6 und Omega-3 geachtet. So tragen sie zu einer optimalen Ernährung bei und können dabei helfen eine Balance der Fettsäuren herzustellen. Die hochwertigen Öle verleihen jedem Gericht eine besondere Note und sind in der kalten und warmen Küche vielfältig einsetzbar. Hier einige Rezeptinspirationen.


Superfood-Brot

Mit Avocado, pochiertem Ei und Grünkohl-Pesto 

Zutaten für 4 Portionen

  •  4 EL NaturTALENT mild, mit Avocado & Olive
  •  200 g Grünkohl (frisch oder TK)
  •  1 Knoblauchzehe
  •  2 Frühlingszwiebeln
  •  50 g grüne Oliven (o. Stein)
  •  2 EL Balsamico bianco
  •  Cayennepfeffer
  •  1 TL Agavensirup
  •  2 EL Pinienkerne
  •  2 Avocados
  •  2 EL frisch gepresster Limettensaft
  •  Salz
  •  2 EL Weißweinessig
  •  4 Eier (M)
  •  4 Scheiben Vollkornbrot
  •  Chiasamen, Schnittlauchröllchen und Rote Kresse zum Anrichten

Zubereitung

  1. Frischen Grünkohl putzen, waschen, grob hacken und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. In ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut ausdrücken. TK-Grünkohl nach Packungsanweisung auftauen.
  2. Knoblauch schälen, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Grünkohl mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Oliven, NaturTALENT mild und Balsamico bianco pürieren, mit Salz, Cayennepfeffer und Agavensirup abschmecken.
  3. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Avocados halbieren, Steine entfernen, Schale abziehen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
  5. In einem Topf Wasser mit 2-3 Prisen Salz und Weißweinessig erhitzen. Eier einzeln aufschlagen, nacheinander vorsichtig in den Pochiersud gleiten lassen und 4-5 Minuten bei kleiner Hitze garziehen lassen. Pochierte Eier herausnehmen und abtropfen lassen.
  6. Brotscheiben im Toaster leicht anrösten, Avocadospalten gleichmäßig darauf verteilen. Je ein pochiertes Ei auf jedes Brot setzen, jeweils einen großen Klecks Grünkohl-Pesto darauf geben. Brote mit Pinienkernen und Chiasamen bestreuen und mit Kresse anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Schön dazu: Tomatensalat aus gelben und roten Kirschtomaten und einem Dressing aus Balsamico-Creme, Limettensaft und NaturTALENT mild.

Tausch-Tipp: Grünkohl durch Brokkoli ersetzen.

Nährwertangaben pro Portion:
510 kcal, 15,4 g Eiweiß, 36 g Fett, 26 g Kohlenhydrate (2 BE)

Warenkunde: Superfood Avocadoöl

Die Avocado ist aus botanischer Sicht eine Beere und stammt ursprünglich aus Südmexiko. Gewonnen wird das leicht trübe Öl aus dem Fruchtfleisch der Avocados. Neben seinem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und den Vitaminen A, C und E ist Avocadoöl besonders hitzestabil. Deswegen eignet sich dieses Cuvée auch zum Braten und Backen.

Weitere Rezepte der kleinen Mühle aus dem Hause Teutoburger finden Sie auf www.die-kleine-muehle.de/rezepte/ 

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Die Teutoburger Ölmühle mit Sitz in Ibbenbüren ist ein mittelständisch geprägtes Unternehmen und führender Anbieter von kaltgepressten Raps- und Sonnenblumen-Kernölen sowie Leinölen. Das angewendete Herstellungsverfahren, die Schälung der Saat, ist patentiert