Nachhaltiges Sushi
Symposium internationaler Thunfischforscher in Düsseldorf24.09.2014 – Die Bestände des Atlantischen Blauflossenthunfisches sind extrem bedroht. Am 15. und 16. September 2014 trafen sich in Düsseldorf Forscher aus aller Welt, um Forschungsergebnisse zur nachhaltigen Zucht dieser Spezies auszutauschen. Der Blauflossenthunfisch (Thunnus thynnus) zählt, gerade unter Sushi-Liebhabern, zu den beliebtesten Fischen. Die Nachfrage ist so groß, dass diese Gattung extrem gefährdet ist. Dies spiegelt sich auch in den erzielbaren Preisen für Thunfisch wieder: In Japan erreichte im letzten Jahr ein