Der Grieche aus dem bayerischen Süden
Weiß-blaue Tradition vom Olymp zum Watzmann: Joghurt griechischer Art vom Naturjoghurt-Spezialisten Molkerei Berchtesgadener Land
Piding, 22.09.2020: Es ist der Joghurt der Sportler* und Genießer, er hat seinen Ursprung im Land der Götter und es gibt ihn jetzt neu von den Könnern aus Bayern: Der Joghurt griechischer Art. Ab Oktober ist dieser für seinen hohen Eiweißgehalt und vollmundigen Geschmack bekannte Joghurt nun vom Marktführer im Naturjoghurtsegment in Bayern**, der Molkerei Berchtesgadener Land, erhältlich. Eine weiß-blaue Verbindung ganz im Sinn des Zeitgeists „Natur pur“ – garantiert ohne Gentechnik.
Pita-Brötchen mit Tzatziki
Zutaten für 8 Portionen:
Für die Pita-Brötchen:
500 g Mehl
15 g Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
Sesam und Oregano zum Bestreuen
Für den Tzatziki:
200 g Joghurt griechischer Art
½ Gurke
2 Zehen Knoblauch
frischer Rosmarin
frischer Thymian
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
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Die Hefe im Wasser auflösen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Unter einem Tuch eine Stunde gehen lassen.
- Währenddessen den Joghurt griechischer Art in eine Schüssel geben. Die Salatgurke schälen und grob raspeln oder in feine Julienne schneiden. Die fertige Gurke einsalzen und warten, bis sich Gurkensaft absetzt.
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In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt pressen.
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Die Gurke in ein sauberes Tuch geben und den Saft abpressen. Die trockene Gurke in den Joghurt geben und unterrühren. Etwas durchziehen lassen und dann mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nun den fertigen Teig in acht Portionen teilen und daraus Kugeln formen. Zugedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.
- Jede Kugel mit dem Nudelholz zu einer ovalen Scheibe ausrollen. Mit etwas Wasser bestreichen und Oregano oder Sesam darüber geben.
- Auf einem gefetteten, bemehlten Blech im 250° C heißen Ofen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Pita-Brote sich aufblähen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Ruhezeit: ca. eine Stunde
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