Quarkgenuss pur mit der Molkerei Berchtesgadener Land
Leckere Rezepte rund um die cremige Zutat
Piding, 22. August 2019: Ob süß oder herzhaft, als Nachspeise oder im Hauptgericht – Quark ist für viele Gerichte eine wichtige Grundzutat und ein Muss in jeder Küche. Ein Grund für die Molkerei Berchtesgadener Land ihr umfangreiches Sortiment an Natur-, Frucht- und Kräuterquark weiter auszubauen: Ab Oktober bietet die Genossenschaftsmolkerei den Bio-Magerquark in der 500g Packung an und hat darüber hinaus die passenden Rezepte kreiert.
Rezepttipp: Quarkspätzle
| Zutaten für 4 Portionen: 300 g Weizenmehl 4 Eier 80 ml Milch 2 EL Quark Salz, Pfeffer, Muskat 500 g Gemüse wie z.B. Karotten, Lauch, Zucchini, Weißkraut 500g Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 EL Butter 100 g Geriebenen Bergkäse |
Zubereitung: Mehl in eine Schüssel sieben und mit den Eiern und der Milch und dem Quark zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Teig kräftig durchrühren. 20 Minuten ruhen lassen. Das Gemüse (Karotten, Lauch, Zucchini, Weißkraut) in kleine Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe bissfest dünsten. Den Spätzleteig portionsweise mit einem Spätzlehobel in reichlich kochendes Salzwasser hobeln und darin 3 Minuten sieden lassen. Die gekochten Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Zwiebelwürfel darin braten. Das Gemüse und die Spätzle dazugeben, durchschwenken und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bergkäse dazugeben, gut durchrühren und anrichten. |
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