De bedste kokke forbereder sig til Nordic Organic Chef Competitions

De bedste kokke fra hele Europa er i gang med forberedelserne til Nordic Organic Chef Competitions, som finder sted i næste uge. Konkurrencen om at blive Årets Svenske Økologiske Kok (Årets Ekokock), Årets Unge Svenske Økologiske Kokke (Unga Ekokockar) og Nordic Organic Chef of the Year bliver afgjort på Nordic Organic Food Fair i MalmöMässan d. 16.-17. november. 

Konkurrencerne er arrangeret af den svenske forening, Föreningen Ekokockar og hjælper med at promovere og fejre de værdifulde bidrag, som kokke dagligt leverer på markedet for økologi.

Anne Seeberg, Nordic Organic Food Fairs eventdirektør, siger: “Vi er rigtig glade for endnu engang at afholde Nordens eneste konkurrence for økologiske kokke i forbindelse med Sveriges største forening for økologiske kokke, Ekokockar - nu med to nye svenske finaler. Den utroligt høje standard i semifinalerne afspejler en branche i trivsel og er et bevis på, at talentfulde, erfarne kokke og unge kokke arbejder hårdt for at promovere økologisk mad og bæredygtighed i køkkener i hele Sverige og resten af verden.”

Årets Unge Svenske Økologiske Kokke

Den største konkurrence for unge kokkeaspiranter kommer til at bestå af seks hold (studerende), som klarede sig igennem regionsfinalerne i foråret. Konkurrencen finder sted på messens åbningsdag d. 16. november kl. 10, og finalisterne får fire timer til at kreere kulinariske mesterværker lavet udelukkende af certificerede økologiske produkter. 

Finalisterne (som konkurrerer i hold på tre) er: 

• Hold 1: Stockholms Internationella Restaurangskola – Louise, Elin & Hanna
• Hold 2: Fridhemsgymnasiet, Umeå – Elina, Linnea & Malin
• Hold 3: Tannbergskolan, Lycksele – Johanna, Moa & Ebba
• Hold 4: Ester Mosessons Gymnasium, Göteborg – William, Marcus & Edwin
• Hold 5: Ryssbygymnasiet – Anton, Jenny & Patrik
• Hold 6: Lyckseles – Johan, Kristoffer & Natalie

Årets Svenske Økologiske Kok

Finalisterne er professionelle kokke, som arbejder på KRAV-certificerede økologiske restauranter i hele Sverige, og de konkurrerer om titlen som Årets Svenske Økologiske Kok onsdag d. 16. november kl. 13.30 på messen:

• Patrik Sewerin, Gunnebo Kaffehus & Krog, Mölndal
• Jonas Alvin, Stångs Magasin, Linköping
• Mats-Peter Kristiansen, Spira Foods, Göteborg
• Viktor Arabzadeh, Upper House, Göteborg
• Rasmus Johansen, Clarion Live, Malmö
• Jonas Heimbrand, Gunnebo Kaffehus & Krog, Mölndal

Den svenske vinder avancerer til at konkurrere om titlen som årets nordiske økologiske kok på messens anden dag.

Nordic Organic Chef of the Year 

Sidste års vinder af titlen som Nordic Organic Chef of the Year, Fabian Olli Johansson, arbejder som kok hos Lilla Bjers på Gotland og imponerede dommerne med sine ”simple og smagfulde” retter med kylling.

Årets dommerpanel består af deltagere fra konkurrerende lande, repræsentanter fra konkurrencens sponsorer og professionelle konsulenter fra restaurationsbranchen. Deltagerne i konkurrencen bliver bedømt ved hjælp af et reglement, som er nedsat af WACS (World Association of Chefs’ Societies), og der bliver lagt ekstra vægt på råvarehåndtering, forberedelse og slutresultatet ud fra et økologisk og bæredygtigt synspunkt. 

De konkurrerende finalister fra Sverige, Norge, Finland og Estland skal, i en live madlavningskonkurrence, producere retter ved hjælp af en ’sort boks’ (en hemmelig kurv) af økologiske produkter leveret af Menigo Foodservice. Semifinalerne er pt. i fuld gang over hele regionen, og de konkurrerende lande støttes af nationale økologiske foreninger og kokkeforeninger.

Håvard Klempe, souschef hos Credo i Trondheim, repræsenterer Norge, mens Estlands finalist bliver offentliggjort på messen.

Finlands semifinaler finder sted d. 12. november på ELMA Fair i Helsinki. Finalisten udvælges på baggrund af en opskriftskonkurrence for en tre-retters økologisk menu, hvor de følgende kokke deltager: Benjamin Frostell, Gastrobar Emo, Helsinki; Marcos Gois, Fat Ramen ja Ruoto catering, Helsinki; Mika Niiniranta, Contentissimo Catering, Helsinki; and Alexandra Spens, Lähellä Deli, Kauniainen. 

Konkurrencerne afholdes på følgende tidspunkter:

Onsdag d. 16. november

10:00-13:00 – Årets Unge Svenske Økologiske Kokke  
13:30-16:00 – Årets Svenske Økologiske Kok
16:30-17:00 – prisuddeling for Årets Unge Svenske Økologiske Kok & Årets Svenske Økologiske Kok

Torsdag d. 17. november

10:00-11:00 – Introduktion til Nordic Organic Chef of the Year-konkurrencen
11:00 -15:00 – Nordic Organic Chef of the Year
15:30 -16:00 – prisuddeling for Nordic Organic Chef of the Year

Tilmeld dig og få en gratis billet

Nordic Organic Food Fair afholdes sideløbende med Natural Products Scandinavia og kommer til Malmö i Sverige d. 16.-17. november (nye datoer midt i ugen).

Få mere information og tilmeld dig på www.nordicorganicexpo.com og indtast kampagnekode NFUK115 (direkte link: https://registration.n200.com/survey/2owh6szsp5ab6?actioncode=NFUK115)  

###

For medieforespørgsler & pressekort, kontakt:

Emma-Louise Jones, Head of PR
Redaktionelle repræsentanter fra relevante fagblade og forbrugermagasiner (inklusiv freelancere) inviteres til at spørge efter pressekort til Nordic Organic Food Fair via e-mail til ejones@divcom.co.uk (

(Bemærk venligst at du måske bliver bedt om at kunne bevise, at du arbejder som journalist, og at alle pressekort udstedes efter ledelsens anvisning).
t: +44 (0)1273 645134
e: ejones@divcom.co.uk
Website: www.divcom.co.uk
Twitter: www.twitter.com/DiversifiedUK

Sharna Waid, PR Executive
t: +44 (0)1273 645144
e: swaid@divcom.co.uk

For udstillerforespørgsler, kontakt:

Anne Seeberg, Event Director
t: +44 (0)1273 645124
e: aseeberg@divcom.co.uk
Website: www.nordicorganicexpo.com
Twitter: www.twitter.com/NordicOrganic
Facebook: www.facebook.com/nordicorganic
LinkedIn: www.linkedin.com/groups/Nordic-Organic-Food-Fair-5071082

Skandinavisk kontor:

Lars Larsson, Nordic Manager
Nordenskiöldsgatan 13, S - 211 19 Malmö, Sweden
t: +46 702 661170
e: LLarsson@divcom.co.uk

Noter:

I 2014 var Nordic Organic Food Fair nomineret i kategorien ’Best Tradeshow Exhibition (UK & International) under 2,000sq.m’ ved Storbritanniens Association of Event Organisers årlige Excellence Awards.  Messen var også blandt finalisterne i katogien ’Best International Launch’ ved Storbritanniens Exhibition News Awards.

I 2013 vandt Natural Products Scandinavia i kategorien ‘Best International Launch’ ved Storbritanniens Exhibition News Awards.  Messen var også finalist i kategorien ‘Best Trade Launch Show’ ved Storbritanniens Association of Event Organisers’ årlige Excellence Awards.

Billeder i høj opløsning udleveres på forespørgsel:

http://www.nordicorganicexpo.com/wp-content/uploads/floor2016-cropped-400-1.jpg
http://www.nordicorganicexpo.com/wp-content/uploads/Aisle1-1242x827.jpg
http://www.nordicorganicexpo.com/wp-content/uploads/senior-buyers-3_cropped.jpg

Diversified Communications UK (Diversified UK) er et hurtigt voksende eventbureau og forlag specialiseret i at arrangere handelsfremmende arrangementer med kontorer i Brighton, Peterborough og Nailsworth.  Diversified UK’s portefølje inkluderer Nordic Organic Food Fair i Malmø, Sverige (afholdes sideløbende med Natural Products Scandinavia); Natural Food Show at Natural & Organic Products Europe (London); Natural & Organic Awards; Natural Products News; lunch!; Casual Dining; Casual Dining Restaurant & Pub Awards; og Commercial Kitchen. Få mere information: www.divcom.co.uk.

Diversified UK er en del af Diversified Communications, en førende international medievirksomhed, der tilbyder markedsadgang, uddannelse og informationer gennem globale, nationale og regionale ansigt-til-ansigt events, digitale- og printudgivelser og TV-stationer. Diversified servicerer et større antal brancher inden for bl.a.: fiskeprodukter, food service, naturlige og økologiske produkter, sundhedspleje, kommercielt fiskeri og forretningsledelse. Diversified har hovedkontor i Portland, Maine, USA, og beskæftiger mere end 850 ansatte på tværs af otte afdelinger i syv lande. Få mere information: www.divcom.com.

Tags: