Sund mad på menuen hos egetæpper i Herning
Fedtfattigt rugbrød, kalorielet broccolisuppe og frisk frugt. Det er nogle af de retter, som de ansatte hos egetæpper a/s i Herning kan nyde, når de spiser frokost i virksomhedens kantine. Den sunde linje er nemlig i fokus, når kantinens personale hver dag sammensætter nye måltider. Dette fokus medfører nu, at virksomheden modtager Kantinediplomet.
I samarbejde med Universitets College Syd har virksomheden hen over sommeren arbejdet målrettet på at ændre udbuddet i kantinen, således det i dag imødekommer Fødevarestyrelsens krav til sund og ernæringsrigtig mad. Kantinediplomet er et synligt bevis herpå. Overrækkelsen af diplomet fandt sted torsdag den 11. september i virksomhedens kantine i Herning.
Den sunde linje i fokus
”Vi har besluttet at omlægge kosten i kantinen og prioritere den sunde mad. Der ligger flere grunde bag denne beslutning. Ifølge Fødevarestyrelsen spiser voksne danskere på hverdage 25-40 % af deres mad på arbejdspladsen. Arbejdspladser med en kantine har derfor et stort ansvar for, at maden er både sund og ernærende. Kantinen har en central plads i det sundhedsfremmende arbejde på fabrikken i Herning. Størstedelen af medarbejderne spiser nemlig én gang dagligt et måltid i kantinen. Kan man præge folk her til at spise sundt og ernæringsrigtigt, så er der en chance for, at det også smitter af på den mad, der spises derhjemme. Samtidig danner en sund kost basis for et godt helbred”, fortæller egetæppers kvalitets- og miljøchef Jan Ladefoged.
”Kantinediplomet er et rigtigt godt redskab, der giver kantinepersonalet en række konkrete værktøjer til at servere lækker, velsmagende og helt igennem sund mad, der opfylder Fødevarestyrelsens anbefalinger, hvad angår fedt, fiber og sukkerindhold”, fortsætter han.
Arbejdet med at forbedre sundheden for virksomhedens ansatte er ikke et nyt fænomen hos egetæpper. Faktisk arbejder man i virksomheden målrettet på at sikre konstante forbedringer af virksomhedens arbejdsmiljø. Virksomheden tilbyder således udover en sund menu i kantinen, sundhedsforsikring, fysioterapi, rygestopkurser, sundhedstjek og udarbejdelse af kostplaner.
”Det er en fast del af vores arbejdsmiljøpolitik hele tiden at arbejde med at forbedre arbejdsmiljøet for medarbejderne i organisationen, og sundhedsfremmende aktiviteter spiller en vigtig rolle i denne sammenhæng. Kantinediplomet er et effektivt værktøj til at forbedre sundheden i virksomheden”, fortæller Jan Ladefoged.
En spændende udfordring for kantinepersonalet
”Vi troede hverdagen ville blive mere stresset, når vi ændrede på menuen i kantinen. Men den sunde mad tager faktisk ikke længere tid at forberede, og så er det samtidig meget spændende og udfordrende for os at skulle finde på nye retter og tænke alternativt. Kantinediplomet har helt klart givet kvaliteten i kantinen et løft”, fortæller Maren Holm, som er daglig leder for egetæppers kantine i Herning.
Kantiner med Kantinediplomet indgår i et større netværk, som har til formål at inspirere og videreudvikle kantinepersonalet om sund mad.
”Konceptet Kantinediplomet er et led i at udvikle og forbedre madens kvalitet på offentlige og private arbejdspladser og samtidig give personalet et kompetenceløft. Kantinepersonalet får undervisning i sund mad, løbende efteruddannelse og mulighed for at dele erfaringer med medarbejdere fra andre kantiner”, fortæller Anna Ydegaard, der er ernæringskonsulent for Kantinediplomet. Anna Ydegaard har arbejdet sammen med egetæppers kantinepersonale om at forbedre kvaliteten af kantinens udbud.
Tags:
