Danmarks ældste krydderi skal reducere madspild

Motatos lancerer nu bæredygtighedsinitiativet ‘Danmarks ældste krydderi’, som inviterer offentligheden til at sende billeder af de ældste krydderiglas, de kan finde hjemme i deres køkkenskabe. For at mindske madspild, vil Motatos på en sjov måde gøre opmærksom på bedst før-mærkningen på fødevarer og få flere til at turde se, lugte og smage på varer, der har overskredet deres bedst før-dato, så de ikke bliver smidt ud unødigt.

En tredjedel af alle de fødevarer, der produceres på verdensplan, bliver aldrig spist, hvilket resulterer i madspild et sted på rejsen fra jord til bord. Dette spild bidrager til ca. 8-10 % af den globale udledning af drivhusgasser.¹ Ifølge Fødevarestyrelsen smider danske husholdninger årligt 235.000 tons spiselig mad ud. En væsentlig medvirkende faktor til dette spild, er den manglende forståelse for, hvad bedst før-mærkningen betyder.² Resultatet er, at mange mennesker kasserer madvarer som ris og pasta, bare fordi de har overskredet deres bedst før-dato. Derfor vil Motatos nu udfordre danskerne til, på en sjov måde, at holde op med at fokusere på etiketten og i stedet bruge deres sanser.

Motatos lancerer således initiativet og konkurrencen ‘Danmarks ældste krydderi’, hvor befolkningen opfordres til at sende billeder af de ældste krydderiglas, de kan finde derhjemme i gemmerne eller i sommerhuset. Målet er, at mindske at mad kasseres unødigt, ved at få flere til at turde se, dufte og smage på mad, der har overskredet holdbarhedsdatoen. Konkurrencen løber frem til 11. august, hvor det ældste krydderi bliver prøvesmagt, brugt i en madret og vinderen bliver fejret.

"Med Danmarks ældste krydderi vil vi hjælpe danskerne med at lære mere om bedst før-mærkningen på fødevarer. Sammen gavner vi både miljøet og vores pengepung!"

- Peter Beckius, administrerende direktør for Motatos

Initiativet støttes også af madspildsekspert Louise Ungerth, som er en stærk fortaler for at se, lugte og smage på maden i stedet for at fokusere på bedst før-datoen.

"Mange varer i spisekammeret, herunder krydderier, kan holde sig i årevis efter deres bedst før-dato. For at sige det ligeud: Hvis de ser fine ud, smager godt og dufter godt, og så længe indholdet ikke er muggent eller har fået insekter, er de som regel helt fine at spise. Jeg synes, at ‘Danmarks ældste krydderi’ er et fantastisk initiativ, som på en sjov måde sætter fokus på, hvor længe mad faktisk holder, og jeg står først i køen for at se, lugte og smage på det ældste krydderi, vi kan finde!"

- Louise Ungerth, ekspert i madspild

Fakta om initiativet:

For at deltage i jagten på Danmarks ældste krydderi skal du følge disse trin:

1. Tjek din krydderihylde for gamle krydderier.
2. Tag et billede af dit ældste krydderifund, og sørg for, at datoen for bedst før er tydelig.
3. Send billedet til krydderi@motatos.dk og fortæl dem, hvor i Danmark du fandt krydderiet.

Konkurrencen løber frem til 11. august 2024, og vinderen belønnes med 1.000 DKK til at shoppe for på motatos.dk. Besøg hjemmesiden for at se de fulde konkurrenceregler.

Motatos om "bedst før"-mærkningen:

I modsætning til, hvad mange tror, er bedst før-datoen ikke relateret til fødevaresikkerhed, men er blot en garanti fra fødevareproducenten om, at fødevaren vil bevare sin kvalitet med hensyn til smag, farve, sprødhed, fasthed og konsistens op til den specifikke dato. Det betyder ikke, at fødevaren bliver uspiselig efter denne dato; ofte er den god i uger, måneder og nogle gange endda år efter datoen. Nogle fødevarer, som eksempelvis eddike og mange krydderier, bliver aldrig rigtig dårlige.

Bemærk! Må ikke forveksles med "sidste anvendelsesdato"-mærkning, som er en mærkning af fødevarer, der kan blive sundhedsskadelige efter kort tid. Der findes ikke mange af den slags fødevarer, så det er usædvanligt, at fødevarer er mærket med en udløbsdato.

Eksempler på den faktiske holdbarhed for fødevarer (fra Skafferiguiden):

Havregryn: 1+ år

Kaffe: 1+ år

Dåsemad: 5+ år

Mel: 3+ år

Pasta: i evigheder*

Salt: i evigheder*

Sukker: i evigheder*

*Hvad mener vi med ‘i evigheder’? Jamen, hvis produktet er opbevaret korrekt, vil det kunne holde i mange år.

¹ United Nations Environment Programme (2024). Food Waste Index Report 2024. Think Eat Save: Tracking Progress to Halve Global Food Waste. https://wedocs.unep.org/20.500.11822/45230.

² Fødevarestyrelsen (n.d.). Madspild i tal. [online] foedevarestyrelsen.dk. Available at: https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/start-og-drift-af-foedevarevirksomhed/hygiejne-og-indretning/madspild-i-foedevarevirksomheder/madspild-i-tal.

Isabelle Bjerlestam

Communications and Sustainability Specialist
isabelle.bjerlestam@motatos.com

Om Motatos:

Motatos er et online-supermarked, som sælger dagligvarer undtaget køle- og frysevarer. Varesortimentet er produkter, som ellers ville risikere at være blevet smidt ud pga. fejlagtig emballage, overproduktion eller lignende. Motatos begyndte ud fra en viden om, hvor utrolig store mængder mad, der går til spilde indenfor fødevare-sektoren. Og hvor dårligt det er både for miljøet og for tegnebogen. Denne viden er siden omsat til en voksende E-handel, som begyndte i Sverige under navnet Matsmart, og i dag findes på fem europæiske markeder. www.motatos.dk