Kæmpe chokoladefestival i Malmö den 25. til 26. oktober
Interessen for rigtig chokolade fremstillet af gode råvarer og med passion er større end nogensinde. Det markeres igen i år i Skåne i weekenden den 25. til 26. oktober, hvor de besøgende kan lære at lave chokolade-praliner og kødgryde med chokoladesmag.
Kendskabet til kvalitetschokolade stiger konstant i hele verden, og i både Danmark og Sverige er interessen for eksklusiv chokolade eksploderet de seneste år. Det er ikke kun en tendens, men en nyopdaget passion, der er ved at blive folkelig. I forbindelse med at salget af kvalitetschokolade stiger, vokser kendskabet til, hvad der er rigtig chokolade, og hvad der ikke er. Formålet med en chokoladefestival er at øge kvalitetsbevidstheden og niveauet af viden om chokolade samt chokoladens anvendelsesområder - men også med tid til at nyde.
Malmö Chokoladefestival er den største chokoladefestival i Sydsverige – ingen andre festivaler lokker besøgende fra et så stort opland. Den første chokoladefestival blev straks en succes. Denne gang tager Malmö Chokoladefestival skridtet videre i større lokaler i Slagthuset. En stor alsidig skare af udstillere bestående af dels udstillere med egen produktion og udstillere med egen import bidrager til at gøre festivalen levende. Chokoladefestivalen er ikke bare en fest for alle former for chokolade, men også en velduftende og lækker oplevelse af smagsprøver og god mad, der giver inspiration og tips til fortsat passion.
En række celebre gæster borger for en gennemgående høj kvalitet i festivalprogrammet. Konferencier Jesper Aspegren er kendt fra forskellige tv-programmer og har en kendt profil inden for livsstil og god mad. Emanuel Andrén, årets konditor 2005, arrangerer en praline-skole, hvor man kan lære at lave flotte chokolade-praliner. Hans praliner blev delt ud ved Emmyfesten 2008 og er nu verdensberømte. Sara Berger – kendt kok fra SVT med sit eget program, Saras køkken – laver kødgryde med chokoladesmag og giver inspiration til, hvordan man kan anvende chokolade i madlavningen.
Desuden vil der være flere interessante foredrag og spændende prøvesmagninger med etablerede specialister, der arbejder inden for områder som kaffe, te og vin i disse to nydelsesfyldte dage. Programmet tilbyder bl.a.:
• Chokolade- og te-smagning med Arild Schönberg. Film og fortælling om Amedeis Criollo avl (specielt kakaobønner) i Venezuela.
• Peter Hansson fra Chokoladfabriken holder forelæsning om chokoladens historie.
• Lars Christensen fortæller om, hvad god chokolade er – med fokus på Fair Trade-chokolade.
• Sommelier og kok Olof Andersson viser, hvordan man kombinerer alkohol og chokolade.
Tags: