Järvikalapihvissä on särkeä – ja paljon järkeä
Onko särki hyvää? Saisiko kotimaisesta järvikalasta myös suuremmassa mittakaavassa hyvän makuista, ekologista ruokaa? Kyllä on ja kyllä saa, selvisi Apetitin tuotekehityshankkeessa. Syntyi Pyhäjärven kaloista paikallisesti valmistettu ekologinen ja maistuva järvikalapihvi. Tuote on aluksi myynnissä vain ammattikeittiöille. Apetit tuo markkinoille ammattikeittiöasiakkaille suunnatun järvikalapihvin. Sen tuotekehityksessä lähdettiin liikkeelle raaka-aineen eli särjen ja pikkuahvenen omasta hyvästä mausta. - Kalan omaa makua ei haluttu peittää. Siksi pihviin kehitettiin kalan omaa makua