Leivän suolaa on vähennetty
Uudet suomalaiset ravitsemussuositukset kehottavat käyttämään entistä enemmän täysjyväviljaa. Samalla suositukset puuttuvat entistä tarkemmin suomalaisten suolan saantiin. Uusien suositusten mukaan suolaa tulisi saada ravinnosta korkeintaan viisi grammaa päivässä.
Suomalaisten saama suola tulee Finravinto 2012 -tutkimuksen mukaan pääosin viljavalmisteista, liharuuista ja maitovalmisteista. Työikäisten miesten suolan saanti oli Finravinto-tuloksissa 8,9 grammaa ja työikäisten naisten 6,5 grammaa vuorokaudessa.
Leivässä käytetään suolaa maun ja rakenteen vuoksi, ja kuluttajien makumieltymykset ohjaavat pitkälti kaupassa myytävän leivän suolapitoisuutta. Suolamäärän vähentämiseksi on kuitenkin tehty töitä. Vielä 1980-luvun alkupuolella yli puolet ruisleivistä sisälsi suolaa yli 1,5 %. Kolmenkymmenen viime vuoden aikana leipäteollisuus on alentanut pehmeän leivän keskimääräistä suolapitoisuutta 1,5 prosentista 1,2 prosenttiin.
VAASAN on ollut mukana suolanvähennystalkoissa. Esimerkiksi VAASAN näkkileivissä keskimääräinen suolapitoisuus on laskenut vuoden 1980 yli 2 prosentista 1,4 prosenttiin.
VAASAN kehittää jatkuvasti uusia täysjyväviljatuotteita ja pyrkii vastaamaan kuluttajien tarpeisiin ja makumieltymyksiin. Valikoimassamme on Sydänmerkki-tuotteita, joissa on kiinnitetty huomiota kuidun ja suolan määrään. Esimerkkejä Sydänmerkki-tuotteistamme ovat VAASAN KOULUNÄKKI, VAASAN Kunto näkkileipä, VAASAN 100 % Ruis Näkkileipä. Myös ammattilaiskeittiöihin on tarjolla Sydänmerkki-tuotteita.
Suosimalla leivän päällä kasviksia sekä vähemmän suolaa sisältävää margariinia ja muita leivänpäällisiä voi pienentää leivän syönnistä johtuvaa kokonaissuolan määrää ja hyötyä silti leivän täysjyvän ja kuidun terveyshyödyistä.
Uusien ravitsemussuositusten mukaan ruokavalio, jossa on paljon vihanneksia ja hedelmiä, täysjyväviljaa, kalaa ja öljyä sekä vain vähän sokeripitoisia tuotteita, voita, punaista lihaa sekä muuta eläinrasvaa, ennustaa hyvää terveyttä. Leipä on erinomainen täysjyväviljan lähde.
Lisätietoja:
Mira Perander
viestintäpäällikkö, VAASAN Oy
mira.perander@vaasan.com
puh. 0204 46 2102
VAASAN on kansainvälinen leivonnan edelläkävijä ja johtava elintarvikealan toimija Pohjoismaissa ja Baltiassa. Olemme myös maailman suurin hapankorppujen ja toiseksi suurin näkkileivän valmistaja. Tuotevalikoimamme koostuu tuoreista leivistä, kahvileivistä, leivonnaispakasteista, hapankorpuista ja näkkileivistä. Meille on sydämen asia olla päivittäisten nautintojen ja terveellisyyden ykkösvalinta.
www.vaasan.com
Avainsanat: