Fazer investerar i Vanda och havrebröd – den nya energieffektiva linjen för bitbröd i bageriet i Vanda minskar bageriets CO2-utsläpp med cirka 8 %

Efterfrågan på havreprodukter ökar i Finland år efter år. Havrebrödens marknadsledare¹ Fazer svarar på den stigande efterfrågan genom att öka sin tillverkningskapacitet och investera i en linje för bitbröd med toppmodern teknik i bageriet i Vanda. Den nya energieffektiva linjen för bitbröd startades i augusti och tillverkar upp till 20 000 havrebröd i timmen.

”Den nya linjen för bitbröd har en direkt inverkan på uppnåendet av våra hållbarhetsmål, eftersom vi har satsat på miljövänliga lösningar i valet av teknik för den nya linjen. Tack vare den nya linjen för bitbröd minskar koldioxidutsläppen från bageriet i Vanda med uppskattningsvis 8 % per år”, berättar Marko Bergholm, verkställande direktör för Fazer Bageri Finland.

Bakom minskningen av koldioxidutsläppen på 8 % står flera energisparande lösningar. De nya brödugnarna är exempelvis energieffektivare än föregångarna och värmen som de släpper ut via piporna tas till vara och används på annat håll i bageriet. När bröden tas ut ur ugnen som heta kyls de ner innan de förpackas i en påse. Även avkylningen av bröden på avkylningsavdelningen är nu energieffektivare än tidigare.

Utöver energibesparingarna förhindrar den nya linjen för bitbröd svinn effektivare än tidigare med hjälp av en kantåtervinningsmaskin. När degen formas till bitar för bitbröd bildas kantdeg, eller överskottsdeg. Den här överskottsdegen flyttas med hjälp av kantåtervinningsmaskinen tillbaka till degen inom 2–3 minuter efter att brödet har formats, och all överskottsdeg återanvänds därmed i bakningen.

”Den nya linjen för bitbröd ger oss större produktionskapacitet, mer flexibilitet i produktionen och bättre lönsamhet. Med den nya linjen för bitbröd tillverkar vi till och med 20 000 bitbröd i timmen, vilket är ungefär dubbelt fler än förr”, säger Bergholm.

Efterfrågan på havreprodukter fortsätter att växa

Enligt statistik från föreningen Brödfakta rf åt finländarna år 2021 i medeltal cirka 41 kg matbröd, vilket motsvarar cirka fyra skivor färskt bröd eller elva skivor hårt bröd. År 2021 åt finländarna cirka 34 kg inhemskt mjukt bröd. Av inhemskt bröd är det oftast ljust bröd som landar i finländarnas kundvagnar.²

Leveransstatistik på bageriprodukter från Brödfakta rf visar att ljust matbröd ökar i popularitet tack vare de fiberrika och hälsosamma bröden med rikligt med fullkornshavre. Konsumtionen av havrebröd ökar bland annat eftersom havre har tydliga hälsofördelar och passar många specialdieter. Havre är ett naturligt glutenfritt sädesslag och många som lider av magbesvär upplever att den passar deras diet.³

”Vår målsättning är att utveckla vårt produktsortiment ytterligare genom att lansera nya, lockande och trendiga havreprodukter och på så sätt stärka vår position som marknadsledare”, säger Bergholm.

Fazers bageri i Vanda sysselsätter totalt 463 personer. Den nya linjen för bitbröd ingår i Fazers investering på 8,5 miljoner euro i tillverkningen av havreprodukter i Vanda. Investeringarna i havreproduktionen stärker ytterligare Fazers ställning som den ledande aktören inom havreprodukter i Norden.

Källor:

1 NielsenIQ Homescan, uppskattning av köp av ljust bröd, 52 v fram till 24.4.2022.

2 Leipätiedotus: Tietoa leivästä. Besök på webbplatsen 29.8. Länk: https://www.leipatiedotus.fi/tietoa-leivasta/tilastointi/leipomovalmisteiden-tuotantomaarat.html

3 Leipätiedotus. Meddelande 5.4.2022: Kotimainen vaalea ruokaleipä maistuu suomalaisille. Besök på webbplatsen 29.8. Länk: www.leipatiedotus.fi/medialle/tiedotteet/kotimainen-vaalea-ruokaleipa-maistuu-suomalaisille.html

Ytterligare information:

Tarja Kuusela, kommunikationsdirektör, Fazer Bageri Finland
tfn +358 40 587 6063, tarja.kuusela@fazer.com

Fazers medietelefon är öppen mån–fre klockan 8–16, tfn +358 40 668 2998, media@fazer.com

Bilder: https://fast.fazer.com/ – public image bank – Media_Press – Finland – Uusi palaleipälinja

Sociala medier:

Facebook: www.facebook.com/fazersuomi/
Instagram: www.instagram.com/fazersuomi
LinkedIn: www.linkedin.com/company/fazer/
Twitter: https://twitter.com/FazerGroup

Fazer Bageri Finland

Fazer är marknadsledande inom bageribranschen i Finland. Fazers stora bagerier ligger i Vanda, Lahtis och Villmanstrand. Företaget har även över 120 butiksbagerier i dagligvarubutiker där hantverksbagare bakar bröd på plats för hand av inhemskt mjöl. Fazer Bageri sysselsätter totalt cirka 1 600 personer i Finland. Fazers produktion av bageriprodukter är inhemsk till ca 92 procent.

Fazer-koncernen

Med fokus på matupplevelser, gör Fazer det möjligt att njuta av dagens bästa stunder. Vår mission, Mat med mening, bygger på vårt unika 130-åriga arv, djupa konsumentinsikter och innovationer för att skapa hållbara matlösningar för framtiden. Med våra engagerade medarbetare fokuserar vi på konsumentprodukter och vår direkt till konsument-riktade verksamhet i Norden, Baltikum och ytterligare till ca 40 olika länder. Vår verksamhet följer Fazers uppförandekod som baserar sig på koncernens värderingar och FN-initiativet Global Compact. Fazer-koncernens omsättning 2021 uppgick till 1,1 miljarder euro och antalet medarbetare till ca 8 000.

Northern Magic. Made Real.