Fazer satsar på innovation för att frångå palmolja i sina produkter – populära klassiker visar vägen

Fazer har förbundit sig att utveckla hållbarheten hos sina produkter, och hållbara råvaror spelar en viktig roll i detta arbete. För Fazer innebär ansvarsfulla inköp att kontinuerligt utveckla de grundläggande kraven på alla leverantörer, samtidigt som särskild uppmärksamhet fästs vid utvalda råvaror som kakao och palmolja. Samtidigt som Fazer har gjort stora framsteg i fråga om hållbarheten hos den palmolja som företaget använder, fortsätter företaget också att forska i lösningar för att frångå palmolja i sina produkter och ersätta den med andra råvaror med bättre näringsmässiga eller miljömässiga egenskaper.

Fazer är medvetet om att sätten att odla, producera och konsumera mat har en avsevärd inverkan på människors välmående, miljön och samhället, och en av företagets strategiska prioriteringar är att utveckla mat som en lösning för en mer hållbar planet och verksamhet. Därför utforskar företaget ständigt lösningar för att förbättra hållbarheten i sin produktion och hos sina produkter. Eftersom hållbara råvaror är avgörande för hållbarheten i produkterna har Fazer tagit fram en omfattande uppsättning av krav som ställs på leverantörerna. De grundläggande kraven gäller alla leverantörer som vill göra affärer med Fazer, men Fazer sätter extra fokus på utvalda råvaror som spannmål, kakao och palmolja. Utöver att säkerställa att den palmolja som Fazer använder är hållbar, satsar företaget också på innovation med syfte att minska användningen av palmolja i sina produkter och undersöker sätt att öka användningen av fetter, oljor och andra råvaror som är mer accepterade bland konsumenterna och som har ett bättre miljöavtryck eller en bättre näringsmässig kvalitet än palmolja. 

Fazer omarbetar produkter för att frångå palmolja

Konsumenterna har blivit allt mer medvetna om nackdelarna med palmolja och oroar sig särskilt över de miljömässiga konsekvenserna relaterade till palmolja. För att leva upp till konsumenternas krav arbetar Fazer målmedvetet med att finna lösningar för att minska användningen av palmolja. År 2022 använde Fazer, i absoluta tal, 58 procent mindre palmolja än 2019. Denna märkbara förändring var till största delen en följd av att Fazer avyttrade sin verksamhet i Ryssland, eftersom palmolja användes i större omfattning på bagerierna i Ryssland, men också en följd av produktutveckling.

”Hållbarheten hos den ersättande råvaran är avgörande. För att utveckla hållbarheten hos våra produkter kan vi inte byta ut palmoljan till en råvara som är mindre hållbar, bara för att frångå palmolja. Palmolja har inte enbart utmärkta tekniska egenskaper, utan är också högavkastande och kräver mindre markareal än någon annan gröda för att producera olja. Samtidigt vill vi att våra produkter ska behålla sin läckra smak, konsistens och munkänsla. När det gäller att frångå palmolja finns det inte en lösning som passar alla produkter, utan Fazer undersöker olika lösningar för olika produkter, samtidigt som vi säkerställer att smakprofilen inte ändras”, säger Heli Anttila, direktör för produktutveckling på Fazer Konfektyr.

Palmoljefria konfektyrprodukter

Fazer Konfektyr har förbundit sig att frångå palmolja i alla sina konfektyr- och kexprodukter senast 2024. Klassikern Wiener Nougat var en av de första produkterna som fick genomgå en receptändring för att frångå palmolja, och Geisha, som är ett av Fazers mest internationella chokladvarumärken, stod näst i tur. Arbetet med att ersätta palmolja med kakaosmör i den största Geisha-varianten, den ursprungliga Geisha-nougatfyllningen, började hösten 2022. Det nigerianska kakaosmöret som används är hållbart och spårbart ända till plantagenivå, och inköpspraxis, inklusive kakaoproduktionen och -handeln, är tredjepartsverifierade. Under 2023 kommer alla Geisha-varianter att bli palmoljefria.

En annan klassiker som har blivit palmoljefri är Fazer Domino, som firar 70-årsjubileum 2023. Domino är Fazers bästsäljande och mest populära kex genom tiderna, och sedan våren 2022 bakas de klassiska Domino-kexen utan palmolja. I slutet av 2022 var 96 procent av alla Fazers kexprodukter palmoljefria.

Populära Pullava tar steget in i en palmoljefri framtid

Fazer vidtar också åtgärder för att frångå palmolja i sina bageriprodukter. Pullava är den mest populära vetelängden i Finland och har funnits på marknaden sedan 1970-talet. I slutet av april 2023 kommer alla Pullava-vetelängder att vara helt palmoljefria. Den nuvarande palmoljan kommer till största delen att ersättas med rapsolja, och vissa Pullava-längder fyllda med vaniljkräm kommer också att innehålla kakaofett.

Fazer använder enbart hållbar palmolja

Palmolja är en vegetabilisk olja som utvinns ur frukten från oljepalm och är världens mest använda vegetabiliska olja. Palmolja har utmärkta tekniska egenskaper eftersom den är ett naturligt hårt fett, vilket gör den till en mycket lämplig ingrediens inom livsmedelsindustrin, som ersättning för industriellt härdade fetter som kan innehålla oönskade transfetter. Oljepalmen har också mycket hög avkastning och kräver mindre markareal än någon annan gröda för att producera olja. Som medlem i Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) har Fazer åtagit sig att använda enbart hållbart producerad och RSPO-certifierad palmolja. Under 2022 var all palmolja som Fazer använde RSPO-certifierad och andelen segregerad olja – dvs. palmolja som hållits åtskild från konventionell palmolja genom hela värdekedjan – uppgick till 98 procent.

Palmoljeindustrins kraftiga expansion har gjort att många konsumenter ser med växande oro på de miljömässiga och sociala utmaningarna förknippade med palmolja. Av den totala mängden palmolja som produceras globalt på årsnivå är endast omkring 20 procent RSPO-certifierad. Fazer satsar kontinuerligt på FoU för att ta fram hållbara och hälsosamma livsmedelsprodukter, och som ett led i dessa insatser undersöker Fazer också sätt att ersätta palmolja i sina produkter med andra råvaror som har bättre miljömässiga eller näringsmässiga egenskaper än palmolja.

Läs mer om Fazers arbete med palmolja: https://www.fazergroup.com/sv/vart-ansvar/ansvarsfulla-inkop/hallbara-ravaror/palmolja/

Ytterligare information:

Liisa Eerola, kommunikationsdirektör, Fazer Konfektyr, tfn +358 44 710 8860, liisa.eerola@fazer.com

Fazer kan kontaktas av media via telefon mån–fre kl. 8.00–16.00, tfn +358 40 6682 998 och på media@fazer.com

Fazer-koncernen

Med fokus på matupplevelser, gör Fazer det möjligt att njuta av dagens bästa stunder. Vår mission, Mat med mening, bygger på vårt unika 130-åriga arv, djupa konsumentinsikter och innovationer för att skapa hållbara matlösningar för framtiden. Med våra ca 5 000 engagerade medarbetare fokuserar vi på konsumentprodukter, vår direkt till konsument-riktade verksamhet i Nordeuropa och export till ytterligare ca 40 olika länder. Vår verksamhet följer Fazers uppförandekod som baserar sig på koncernens värderingar och FN-initiativet Global Compact. Fazer-koncernens omsättning 2022 uppgick till 1,1 miljarder euro. 

Northern Magic. Made Real.