För finländarna är inhemskt ursprung en garanti på hållbarhet vid matinköp

Enligt en undersökning från Foodwest upplever många finländare det svårt att bedöma matenshållbarhet. Många finländare upplever att inhemska livsmedel är hållbart producerade. I fråga om bröd innebär hållbarhet framför allt att spannmålsråvaran har inhemskt ursprung.  

Finländarna förknippar hållbarhet främst med miljöns och djurens välmående, men också med produktsäkerhet, personalens välmående och lokalt ursprung, framkommer det i Foodwests undersökning. 

Läcker smak och lagom prisnivå är alltjämt de överlägset viktigaste urvalskriterierna då finländarna köper mat. Numera påverkar även hållbarhet mångas köpbeslut: hela 78 procent uppger att hållbarhet påverkar valen av livsmedel åtminstone ibland. Konsumenterna ser gärna att tillverkarna informerar om hållbarhet i anknytning till produkterna på ett så tydligt sätt som möjligt. 

Inhemskt ursprung upplevs vara en garanti på hållbart producerade livsmedel, och att prioritera inhemska produkter är det överlägset vanligaste sättet att beakta hållbarhet vid matinköp. 

Fazer använder inhemsk spannmål och tillverkar sina produkter i Finland
  
”Hållbarhet är en nödvändighet inom livsmedelsbranschen, och det gäller alla aktörer. Precis som Foodwests undersökning visar, har finländarna stort förtroende för inhemska aktörer inom livsmedelsbranschen. För oss på Fazer innebär hållbarhet bland annat miljövänligt inhemskt lantbruk samt minimering av utsläpp och matsvinn. Vi satsar också mycket på utvecklingen av hållbara förpackningslösningar”, säger Markus Hellström, VD för Fazer Bageri Finland. 

Användningen av inhemsk spannmål är en av hörnstenarna i Fazers hållbarhetsprogram. Fazer använder alltid i första hand mjöl från sin egen kvarn, som ligger i Lahtis.

”När vi använder vanliga sädesslag som vete, råg och havre är spannmålet alltid 100 procent inhemsk. Enda undantaget är ekologisk råg som vi använder i ett fåtal produkter. Än räcker skörden av inhemsk ekologisk råg inte riktigt till, men vi jobbar på det också”, säger Hellström. 

Fazer bakar nästan alla sina produkter i Finland på bagerierna i Vanda, Lahtis och Villmanstrand. Produkterna är inhemska till cirka 95 procent. Ett fåtal enskilda produkter i sortimentet bakas på Fazers bagerier i Sverige eller Lettland. Dessutom har Fazer 85 butiksbagerier i stora matbutiker runt om i Finland där bröd bakas för hand av hantverksbagare varje dag. 

Även på kex- och konfektyrfabrikerna samt i produkterna i Fazer Yosa-produktfamiljen används inhemska råvaror som havre, vete, mjölk och ägg. Fazers konfektyrprodukter är inhemska till cirka 98 procent med tillverkning i Vanda, Villmanstrand och Högfors. I Koria och S:t Karins tillverkas havrebaserade produkter av finländsk havre och inhemska bär. 

Som den största mjölinköparen och en betydande användare av kvarnspannmål i Östersjöområdet jobbar Fazer också aktivt med att ta fram allt mer hållbara odlingsmetoder tillsammans med finländska odlare. Detta program kallas Fazers Spannmålsvision, och i den definieras tio konkreta principer för hållbar spannmålsodling. Målet med dem är att dämpa övergödningen av sjöar och vattendrag, skydda den biologiska mångfalden och minska användningen av kemikalier.
  
Foodwests undersökning
Foodwest Oy, Vastuullisuuden jalanjäljissä-marknadsundersökningsrapport 09/2019. Datainsamlingen genomfördes 04–08/2019 genom flera metoder: kvantitativa webbenkäter (N=1 000, N=340), mobil etnografi och kvalitativa gruppsamtal. 

Ytterligare information:

Anniina Niemistö, kommunikationsdirektör, Fazer Bageri Finland 
anniina.niemisto@fazer.com, tfn +358 40 6744 672

Juuli Seppälä, chef för marknadsundersökningar, Foodwest Oy 
juuli.seppala@foodwest.fi, tfn +358 40 7076 013

Fazers medietelefon är öppen vardagar kl. 8–16, tfn +358 40 6682 998

Läs mer om Fazers hållbarhetsprogram
https://news.cision.com/fi/fazer-group/r/fazerin-vastuullisuustyolle-nelja-kunnianhimoista-tavoitetta,c2755550 

Fazer-koncernen
1891 öppnade den unge Karl Fazer sitt första konditori, med en mission att skapa mat med mening – och en passion för att skapa stunder av glädje för alla människor runt omkring honom. Detta är Northern Magic. Made Real. I dag är Fazer ett internationellt familjeägt företag som erbjuder bageri-, konfektyr-, kex- och spannmålsprodukter, växtbaserade måltider, mjölkfria produkter och on-the-go-mat och -dryck samt måltids- och cafétjänster av hög kvalitet. Koncernen har egen verksamhet i nio länder och export till cirka 40 länder. Fazers framgång grundar sig på Karl Fazers vision, värderingar och kreativitet: bästa kvalitet i produkter och tjänster, populära varumärken, kunniga medarbetares engagemang och företagets ansvarsfulla sätt att arbeta. Fazer-koncernens omsättning 2018 uppgick till 1,6 miljarder euro och antalet anställda till över 15 000. Fazers verksamhet följer etiska principer som baserar sig på koncernens värderingar och FN-initiativet Global Compact.
Northern Magic. Made Real.