På Fazer går traditionellt hantverk och foodtech hand i hand
Fazers historia började för 131 år sedan när företagets grundare, konditorn Karl Fazer öppnade sitt första café i Helsingfors i Finland. I dag är Fazer ett internationellt företag med fokus på matupplevelser – ett företag som omsätter över en miljard euro och har tusentals medarbetare. Fazers verksamhet är alltjämt djupt rotad i företagets arv, där traditionellt hantverk och modern teknologi går hand i hand. Kombinationen av kunskaper inom konditorhantverk och en djärv framåtanda förkroppsligas i konditormästaren Eero Paulamäki, som representerar Norden och Baltikum i finalen i tävlingen World Chocolate Masters i Paris i oktober 2022.
Karl Fazer studerade konditorhantverk i Berlin, Paris och Sankt Petersburg och blev en föregångare inom konfektyrindustrin i Finland med en slagfärdig kombination av konditorskicklighet och ett sinne för affärer. I dag fokuserar Fazer på bageri- och konfektyrverksamhet och på den expanderande kategorin med växtbaserade produkter. Fazers framgångsrika verksamhet, som i dag bedrivs i Norden, Baltikum och vidare med export till omkring 40 olika länder, grundar sig fortfarande på Karl Fazers arv, vision och modiga kreativitet, som under åren har omsatts till läckra produkter, populära varumärken och spännande innovationer.
Fazer optimerar sin resursanvändning genom cirkularitet
Världen förändras. Klimatkrisen omformar livsmedelssystemet och konsumenterna kräver i allt större omfattning att företag ska ta ett övergripande ansvar och vidta åtgärder för att bli mer hållbara i sin verksamhet. Fazer anser att innovationer inom foodtech är avgörande när det gäller att göra livsmedel mer näringsrika och hållbara.
Nordisk havre har ett ojämförligt gott anseende internationellt och är känd för att vara ren och hålla mycket hög kvalitet. Fazer är en ledande tillverkare av havreprodukter i Norden.
”Vi har gjort stora investeringar i hållbara matlösningar, och vi tar fram växtbaserade produkter och banbrytande lösningar baserade på nordisk havre. Till exempel är vår xylitolfabrik den första produktionsanläggningen i världen som producerar xylitol av havreskal, en sidoström från Fazers havrekvarn”, berättar James Dedman, direktör för Fazer Foodtech, en affärsenhet med syfte att stöda innovationer i hela Fazer.
World Chocolate Masters tar ställning för en viktig sak
Eero Paulamäkis tema ”#Renewable Tomorrow” (en förnybar morgondag) är en aktiv form av huvudtemat ”#Tomorrow” (morgondagen), som har givits till alla tävlande i World Chocolate Masters.
”Jag tror starkt på att våra dagliga handlingar – till exempel att välja förnybara energiformer – är avgörande för att säkerställa att även våra barn har möjlighet till en bättre morgondag. Temat avspeglas i mitt arbete #RenewableTomorrow, bland annat i hur jag använder sidoströmmar av havre som råvaror, till exempel havrexylitol och havreprotein”, berättar Eero Paulamäki, konditormästare på Fazer Café Glogatan 3 i Helsingfors i Finland.
Vartannat år samlar tävlingen World Chocolate Masters världens främsta experter på bakverk och choklad för en tre dagar lång individuell tävling. De tävlande väljs ut vid regionala kvaltävlingar, och i år får 18 av världens främsta talanger ge uttryck för sin vision av hur morgondagens choklad kommer att smaka, se ut och kännas.
Enligt juryn visade Eero Paulamäkis bidrag i kvaltävlingen både hjärta, mod och oerhörd skicklighet när det gäller att hantera choklad. Han skapade den ena läckra chokladkreationen efter den andra inför juryns vakande ögon och lyckades hänföra alla. Paulamäkis design var inte enbart fantasieggande vacker, utan den hade också ett viktigt budskap: innovationer och kreativitet erbjuder oss lösningar på framtidens mat.
World Chocolate Masters är den enda tävlingen i världen avsedd enbart för kreativa och talangfulla proffs inom chokladbranschen. ´
World Chocolate Masters 2022
World Chocolate Masters är världens ledande tävling i chokladbranschen. Vid 20 regionala kvaltävlingar som ordnats världen över har 18 personer kvalificerat sig till finalen som hålls i Paris den 29–31 oktober 2022. I tävlingen bedöms finalisternas tekniska kunskaper kreativitet och förmåga att kombinera dagens trender med traditionell hantverkskonst. Tävlingstemat är Tomorrow, morgondagen, och den finalist som samlar mest poäng får som vinnare av tävlingen titulera sig World Chocolate Master.
World Chocolate Masters arrangerades för första gången 2005 och årets tävling är den åttonde i ordningen. Fazers konditormästare Eero Paulamäki representerar Norden och Baltikum i tävlingen och är den första finländska finalisten i tävlingens historia.
#worldchocolatemasters #WCM #TMRW #töissäfazerilla #urafazerilla #visitfazer #suklaamestari #NorthernMagicMadeReal
Ytterligare information:
Taina Lampela-Helin, kommunikationschef, Fazer-koncernen, taina.lampela-helin@fazer.com, tfn +358 40 668 4600
Fazers medietelefon är öppen mån–fre kl. 8.00–16.00, media@fazer.com, tfn +358 40 668 2998
Bilder: https://www.fazergroup.com/media/ - Image & video bank – Public Image Bank – Media_Press - Finland – World Chocolate Masters 2022
Kampanjwebbplats (på finska): https://www.fazer.fi/eero-paulamaki-kohti-suklaaunelmaa/, där du kan ta del av bland annat Eero Paulamäkis biografi. För mer information, vänligen besök www.fazergroup.com med information på engelska, finska och svenska.
Fazer-koncernen
Med fokus på matupplevelser, gör Fazer det möjligt att njuta av dagens bästa stunder. Vår mission, Mat med mening, bygger på vårt unika 130-åriga arv, djupa konsumentinsikter och innovationer för att skapa hållbara matlösningar för framtiden. Med våra engagerade medarbetare fokuserar vi på konsumentprodukter och vår direkt till konsument-riktade verksamhet i Norden, Baltikum och ytterligare till ca 40 olika länder. Vår verksamhet följer Fazers uppförandekod som baserar sig på koncernens värderingar och FN-initiativet Global Compact. Fazer-koncernens omsättning 2021 uppgick till 1,1 miljarder euro och antalet medarbetare till ca 8 000.
Northern Magic. Made Real.
Avainsanat:
