115-vuotias Mignon-muna on käsityön taidonnäyte
Mignon-munan tarina alkoi vuonna 1896, kun Karl Fazer toi tuoteidean Saksasta Suomen suuriruhtinaskuntaan. Nuori sokerileipuri matkusteli ulkomailla tuodakseen kotimaahansa ajan uusimpia trendejä. Mignon on 120-vuotiaan Fazerin makeisista toiseksi vanhin, heti Pihlaja-marmeladin jälkeen.
Pääsiäisen suosikkimuna on sulanut suussa sukupolvesta toiseen. Tämä jo tsaariperheenkin suosima pääsiäisherkku on jatkuvasti myydyimpiä pääsiäismunia Suomessa. Vuosittain Mignon-munia valmistetaan käsityönä Fazerin Vantaan tehtaalla noin 1,5 miljoonaa kappaletta. Valmistus tapahtuu marraskuusta alkaen kolmen neljän kuukauden ajan perinteisen valmistusreseptin mukaisesti. Herkullisen maun takana on mantelipähkinä-nougattäyte.
Käsityönä alusta loppuun
Mignon-munat valmistetaan käsityönä munankuorien keräämisestä valmiin munan pakkaukseen.
Mignon-munan aidot kananmunankuoret saavat alkunsa suomalaisessa kanalassa, josta tarkkojen laatu- ja kokokriteerien mukaan valikoidut kananmunat lähetetään Scaneggille jatkokäsittelyä varten.
Kananmunat tyhjennetään erityisellä imumenetelmällä sekä puhdistetaan, desinfioidaan ja kuivataan huolellisesti jatkokäsittelyä ja Fazer Makeisten Vantaan tehtaalle kuljetusta varten.
Tehtaalla munankuoret täytetään käsityönä yksi kerrallaan herkullisella mantelipähkinä-nougattäytteellä, joka sisältää mantelia, hasselpähkinöitä, sokeria, kaakaovoita, vaniljaa ja kaakaomassaa. Täyttövaiheen vaativuutta lisää se, että jokaisessa Mignon-munassa on mantelipähkinä-nougattäytettä 52 grammaa. Huippuvalaja valaa työvuoron aikana jopa 4590 munaa.
Kun munankuoreen on valettu mantelipähkinänougatia, se viedään kovettumaan erityiseen jäähdytystunneliin. Täyttöaukko suljetaan seoksella, jossa on puuterisokeria, riisivalkuaista ja vähän vettä. Mignon-muna on laktoositon ja gluteeniton.
Myös pakkausvaihe tehdään käsityönä, minkä jälkeen Mignon-munat ovat valmiita valloittamaan pääsiäismarkkinoita.
Mignon munakennossa ja rasiassa
Aidon munankuoren sisälle valetut ja kätkeytyvät laktoosittomat Mignon-munat ovat mantelipähkinänougatmassaa. Hinta noin 1,70 €.
Vuonna 2006 Mignon-muna sai 110-vuotisjuhlansa kunniaksi perinteisen pakkauksensa rinnalle neljän Mignon-munan munakennopakkauksen, josta tätä pääsiäisherkkua riittää useammalle. Hinta noin 6,90 €.
Pääsiäisenä 2009 taas Mignon saapui markkinoille monien iloksi konvehtimuodossa, kauniissa munanmuotoisessa lahjarasiassa (150 g). Hinta noin 6,50 €.
Mignon-konvehdit ovat vähälaktoosisia kun taas Mignon-munat ovat täysin laktoosittomia. Massan ollessa kummassakin tuotteessa sama, johtuu ero siitä, että konvehdit valmistetaan linjalla, jossa käsitellään myös muita, laktoosia sisältäviä tuotteita.
Fazerin maitosuklaiset yllätysmunat
Yllätyksinä viilieläimiä ja kissahahmoja.
Hinta noin 1,80 €.
Pääsiäisrakeet
Fazerin raevalikoimassa on neljä erilaista pirteää raepussia. Suklainen uutuus Pupuneidin choco-rae (140 g) sisältää pieniä suklaarakeistettuja hedelmärakeita, isoja suklaan ja toffeen makuisia rakeita sekä raikkaita appelsiininmakuisia hedelmäpupuja. Raepussien hinta noin 1,70 €.
Lue enemmän Fazerin pääsiäisestä: www.fazer.fi /paasiainen
Lisätietoja
brändi- ja kategoriapäällikkö Reetta Monto, puh. 040 522 7996
viestintäpäällikkö Satu Ikäheimo, puh. 050 380 4996
etunimi.sukunimi(a)fazer.com
Painokelpoiset tunnelma-, tuote- ja valmistuskuvat
www.fazer.fi/kuvapankki, ”press”, ”pääsiäinen”
viestintäassistentti Satu Räsänen, p. 040 726 7115
Fazer-konserni
Fazer-konserni sai alkunsa vuonna 1891 perustetusta perheyrityksestä, kun Karl Fazer avasi ensimmäisen konditoriansa Helsinkiin. Tänään Fazer-konserni tarjoaa ruokailupalveluja sekä leipomo- ja makeistuotteita. Toimintaa on kahdeksassa maassa. Asiakaslähtöisyys, laadukkuus ja yhteistyö ovat Fazerin toiminnan perusta. Konserniin kuuluu kaksi liiketoiminta-aluetta, Fazer Food Services ja Fazer Leipomot & Makeiset, jotka luovat makuelämyksiä omilla aloillaan. Fazer-konsernin liikevaihto vuonna 2009 oli yli 1,4 miljardia euroa. Henkilöstön määrä vuonna 2009 oli lähes 17 000. www.fazer.fi
