Fazer investoi Vantaalle ja kauraleivontaan: Vantaan leipomon uusi, energiatehokas palaleipälinja vähentää leipomon CO2-päästöjä noin 8 %

Kauratuotteiden kysyntä kasvaa Suomessa vuosi vuodelta. Kauraleipien markkinajohtajana¹ Fazer vastaa kasvaneeseen kysyntään lisäämällä valmistuskapasiteettiaan ja investoi huippumodernia teknologiaa hyödyntävään palaleipälinjaan Vantaan leipomossaan. Elokuussa toimintansa aloittaneella uudella, energiatehokkaalla palaleipälinjalla valmistuu jopa 20 000 kauraleipää tunnissa.

”Uudella palaleipälinjalla on suora vaikutus vastuullisuustavoitteidemme saavuttamiseen, sillä olemme painottaneet uuden linjan teknologiavalinnoissa ympäristöystävällisiä ratkaisuja. Palaleipälinjan käyttöönoton myötä Vantaan leipomon hiilidioksidipäästöt vähenevät arviolta 8 % vuodessa”, kertoo Fazer Leipomot Suomen toimitusjohtaja Marko Bergholm.

Hiilidioksidipäästöjen 8 % vähennyksen taustalla on useita energiaa säästäviä ratkaisuja. Esimerkiksi uudet leipäuunit ovat edeltäjiään energiatehokkaampia, ja niiden piipuista tuleva lämpö otetaan talteen käytettäväksi leipomon muihin tarpeisiin. Kun leivät tulevat uunista kuumina, ne jäähdytetään ennen pussiin pakkaamista: Myös leivän jäähdytys tapahtuu nyt jäähdytysosastolla energiatehokkaammin kuin aikaisemmin.

Energiansäästön lisäksi uusi palaleipälinja ehkäisee hävikkiä aiempaa tehokkaammin uuden kantinkierrätyslaitteen avulla. Taikinan muotoiluvaiheessa syntyy kanttitaikinaa eli ylijäämätaikinaa, kun taikina muotoillaan palaleivän muotoisiksi paloiksi. Tämä ylijäämätaikina siirtyy kantinkierrättäjän avulla takaisin taikinaan 2–3 minuutin sisällä leivän muotoilusta, jolloin kaikki ylijäänyt taikina käytetään uudelleen leivontaan.

”Uusi palaleipälinja mahdollistaa meille suuremman valmistuskapasiteetin, lisää tuotannon joustavuutta ja parantaa kannattavuuttamme. Uudella palaleipälinjalla syntyy jopa 20 000 palaleipää tunnissa, mikä on noin kaksinkertainen määrä aiempaan verrattuna”, Bergholm sanoo.

Kauratuotteiden kysyntä kasvaa yhä

Leipätiedotuksen tilaston mukaan suomalaiset söivät ruokaleipää vuonna 2021 keskimäärin noin 41 kg, mikä vastaa noin neljää viipaletta tuoreleipää tai yhtätoista palaa kuivaleipää. Kotimaista pehmeää leipää suomalainen söi vuonna 2021 noin 34 kg. Ostoskoriin valitaan kotimaisista leivistä eniten vaaleaa leipää.²

Vaaleiden ruokaleipien suosion kasvun taustalla ovat runsaasti täysjyväkauraa sisältävät kuitupitoiset ja terveelliset leivät, kertoo Leipätiedotus ry:n leipomotuotteiden toimitustilasto. Kauraleivän kulutuksen kasvulle syynä on mm. kauran selkeät terveysvaikutukset sekä kauran sopivuus moneen ruokavalioon. Kaura on luontaisesti gluteeniton vilja ja moni vatsaoireista kärsivä kokee sen sopivan ruokavalioonsa.³

”Tavoitteenamme on kehittää tuotevalikoimaamme entisestään tuomalla markkinoille uusia, houkuttelevia ja trendikkäitä kauratuotteita ja näin vahvistaa markkinajohtajuuttamme”, Bergholm sanoo.

Fazerin Vantaan leipomo työllistää yhteensä 463 henkilöä. Uusi palaleipälinja on osa Fazerin tekemää 8,5 miljoonan euron investointia kauratuotteiden valmistukseen Vantaalla. Investoinnit kauravalmistukseen vahvistavat entisestään Fazerin asemaa Pohjoismaiden johtavana kauratoimijana.

Lähteet:

1 NielsenIQ Homescan, vaaleat leivät ostot arvossa 52vk päättyen 24.4.2022.

2 Leipätiedotus: Tietoa leivästä. Sivustolla vierailtu 29.8. Linkki: https://www.leipatiedotus.fi/tietoa-leivasta/tilastointi/leipomovalmisteiden-tuotantomaarat.html

3 Leipätiedotus. Tiedote 5.4.2022: Kotimainen vaalea ruokaleipä maistuu suomalaisille. Sivustolla vierailtu 29.8. Linkki: www.leipatiedotus.fi/medialle/tiedotteet/kotimainen-vaalea-ruokaleipa-maistuu-suomalaisille.html

Lisätiedot:

Tarja Kuusela, viestintäjohtaja, Fazer Leipomot Suomi
puh. +358 40 587 6063, tarja.kuusela@fazer.com

Fazerin mediapuhelin palvelee ma–pe kello 8–16, puh. 040 668 2998, media@fazer.com

Kuvat: https://fast.fazer.com/ – public image bank – Media_Press – Finland – Uusi palaleipälinja

Sosiaalinen media:

Facebook: www.facebook.com/fazersuomi/
Instagram: www.instagram.com/fazersuomi
LinkedIn: www.linkedin.com/company/fazer/
Twitter: https://twitter.com/FazerGroup

Fazer Leipomot Suomi

Fazer on leipomoalan markkinajohtaja Suomessa. Fazerin isot leipomot sijaitsevat Vantaalla, Lahdessa ja Lappeenrannassa. Yrityksellä on myös yli 120 päivittäistavarakauppojen sisällä toimivaa myymäläleipomoa, joissa artesaanileipurit leipovat leipää paikan päällä käsin kotimaisista jauhoista. Fazer Leipomot työllistää Suomessa yhteensä noin 1 600 henkilöä. Leipomotuotteiden valmistuksen kotimaisuusaste on noin 92 %.

Fazer-konserni

Ruokaelämyksiin keskittyvänä yrityksenä Fazer mahdollistaa jokaiselle päivän parhaista hetkistä nauttimisen. Missiomme, Ruokaa, jolla on merkitys, rakentuu vankalle 130-vuotiaalle perinnöllemme, kuluttajalähtöisyydelle ja innovaatioille kehittäessämme tulevaisuuden vastuullisia ruokaratkaisuja. Omistautuneiden ammattilaistemme voimin keskitymme kuluttajatuotteisiin ja suoraan kuluttajaliiketoimintaamme Pohjoismaissa ja Baltiassa. Lisäksi myymme tuotteita noin 40 eri maahan. Fazer noudattaa liiketoiminnassaan eettisiä ohjeita, jotka pohjautuvat yrityksen arvoihin ja YK:n Global Compact - periaatteisiin. Fazer-konsernin liikevaihto vuonna 2021 oli 1,1 miljardia euroa ja sillä oli noin 8 000 työntekijää.

Northern Magic. Made Real.