Fazerilla perinteinen käsillä tekemisen taito ja ruokateknologia kulkevat käsi kädessä
Fazerin tarina alkoi 131 vuotta sitten, kun yhtiön perustaja, kondiittorimestari Karl Fazer avasi ensimmäisen kahvilansa Helsinkiin. Nykyisin Fazer on kansainvälinen ruokaelämyksiä tarjoava yhtiö, jolla on miljardiliikevaihto ja tuhansia työntekijöitä. Karl Fazerin perintö näkyy yhä vahvasti yhtiön toiminnassa, jossa perinteinen käsityötaito ja moderni ruokateknologia kulkevat käsi kädessä. Kondiittorin käsillä tekemisen taito sekä rohkeasti eteenpäin katsova ja kunnianhimoinen asenne yhdistyvät myös kondiittorimestari Eero Paulamäessä, joka edustaa Pohjolaa, ts. Pohjoismaita ja Baltian maita, World Chocolate Masters -kilpailun finaalissa Pariisissa lokakuussa 2022.
Karl Fazer opiskeli kondiittoritaitoja Berliinissä, Pariisissa ja Pietarissa. Näiden taitojen lisäksi hänellä oli liike-elämän ymmärrystä, ja hänestä tuli suomalaisen makeisteollisuuden uranuurtaja. Tänä päivänä Fazer keskittyy leipomo- ja makeisliiketoimintaan sekä kasvipohjaisten tuotteiden kasvavaan kategoriaan. Fazerilla on liiketoimintaa Pohjoismaissa ja Baltiassa, ja tämän lisäksi se myy tuotteita noin 40 eri maahan. Yhtiön menestyksen perustana ovat edelleen Karl Fazerin perintö, luovuus ja kyky katsoa rohkeasti tulevaisuuteen. Vuosien saatossa niiden pohjalta on syntynyt herkullisia tuotteita, rakastettuja brändejä ja jännittäviä uutuuksia.
Fazer optimoi resurssien käytön hyödyntämällä kiertotalouden periaatteita
Maailma muuttuu. Ilmastokriisi muokkaa ruokajärjestelmää uusiksi, ja kuluttajat vaativat yrityksiltä vastuullisuutta niin tuotteissa kuin toiminnassa yhä kovaäänisemmin. Fazer uskoo ruokateknologiainnovaatioiden olevan ratkaisevassa asemassa, kun teemme ruuasta ravitsevampaa ja vastuullisempaa.
Pohjoismaisella kauralla on maailmalla puhtauden ja laadun ansiosta ylivertainen maine. Fazer on Pohjoismaiden johtava kauratuotteiden valmistaja.
”Olemme tehneet merkittäviä investointeja kestäviin ruokaratkaisuihin, kasvipohjaisten tuotteiden kehittämiseen ja pohjoismaiseen kauraan perustuviin innovatiivisiin ratkaisuihin. Esimerkiksi ksylitolitehtaamme on maailman ensimmäinen tuotantolaitos, jossa ksylitolia valmistetaan oman myllymme sivuvirtana syntyvistä kaurankuorista”, kertoo James Dedman, Fazerin Foodtech -liiketoiminnasta vastaava johtaja.
World Chocolate Masters -kilpailu ottaa kantaa paremman huomisen puolesta
Eero Paulamäen teemana finaalissa on ”#Renewable tomorrow” (Uudistuva huominen). Se on aktiivinen muoto kaikille kilpailijoille annetusta ”#Tomorrow” (Huominen) -teemasta.
”Olen vahvasti sitä mieltä, että arkisilla teoilla on suuri merkitys, kun pyrimme rakentamaan parempaa huomista myös lapsillemme. Tällaisia tekoja on esimerkiksi uusiutuvien energianlähteiden valitseminen. Uudistuva huominen -teemani näkyy kilpailutöissäni, joissa käytän raaka-aineina muun muassa tuotantomme sivuvirtoja, kuten ksylitolia kaurankuorista ja kauraproteiinia”, kertoo Eero Paulamäki, joka toimii Fazer Café Kluuvikatu 3:n kondiittorimestarina Helsingissä.
Joka toinen vuosi järjestettävä World Chocolate Masters -kilpailu tuo yhteen maailman parhaat konditoria- ja suklaa-alan ammattilaiset, jotka ottavat mittaa toisistaan kolmen päivän ajan. Finaaliin kilpailijat valitaan alueellisissa karsinnoissa, ja tänä vuonna 18 huippuosaajaa pääsee näyttämään, miltä suklaa maistuu, näyttää ja tuntuu tulevaisuudessa.
Tuomariston mukaan Eero Paulamäen karsintakilpailun työt ilmensivät tunnetta, rohkeutta ja äärimmäistä lahjakkuutta suklaan käsittelyssä. Karsinnoissa hän loihti herkullisia suklaaluomuksia toinen toisensa perään tuomarien tarkkaavaisten katseiden alla ja hämmästytti taidoillaan kaikki. Paulamäen teokset olivat paitsi ihmeellisiä ja mielikuvituksellisia myös sisälsivät tärkeän viestin: ruuan tulevaisuus ratkaistaan luovuudella ja innovaatioilla.
World Chocolate Masters on maailman ainoa suklaa-alan kilpailu, joka on tarkoitettu vain alan luoville ammattilaisille.
World Chocolate Masters 2022
World Chocolate Masters on maailman johtava suklaa-alan kilpailu. Ympäri maailmaa järjestetyistä 20 alueellisesta karsinnasta valikoitui 18 finalistia, jotka kohtaavat 29.-31.10. 2022 Pariisissa. Kilpailussa finalisteja arvioidaan suklaankäsittelyn teknisissä taidoissa, luovuudessa ja kyvyssä yhdistää nykytrendejä perinteisiin käsityötaitoihin. Kilpailun teemana on Tomorrow, Huominen, ja eniten pisteitä kerännyt finalisti kilpailun voittajana saa käyttää itsestään arvonimeä World Chocolate Master.
World Chocolate Masters -kilpailu järjestettiin ensimmäisen kerran vuonna 2005, ja nyt järjestettävä kilpailu on järjestyksessä kahdeksas. Fazerin kondiittorimestari Eero Paulamäki edustaa kilpailussa Pohjoismaita sekä Baltian maita ja on ensimmäinen suomalainen finalisti koko kilpailun historiassa.
#worldchocolatemasters #WCM #TMRW #töissäfazerilla #urafazerilla #visitfazer #suklaamestari #NorthernMagicMadeReal
Lisätietoja:
Taina Lampela-Helin, viestintäpäällikkö, Fazer-konserni, taina.lampela-helin@fazer.com, puh. 040 668 4600
Fazerin mediapuhelin on avoinna ma–pe klo 8–16, media@fazer.com, puh. 040 668 2998
Kuvat: https://www.fazergroup.com/media/ – kuva- ja videopankki – julkinen kuvapankki – Media_Press – Suomi – World Chocolate Masters 2022
Kampanjan verkkosivu: https://www.fazer.fi/eero-paulamaki-kohti-suklaaunelmaa/. Verkkosivulla voit lukea muun muassa Eero Paulamäen esittelyn. Lisätietoja Fazerista saat Fazerin verkkosivulta www.fazergroup.com, jossa on tietoa suomeksi, ruotsiksi ja englanniksi.
Fazer-konserni
Ruokaelämyksiin keskittyvänä yrityksenä Fazer mahdollistaa jokaiselle päivän parhaista hetkistä nauttimisen. Missiomme, Ruokaa, jolla on merkitys, rakentuu vankalle 130-vuotiaalle perinnöllemme, kuluttajalähtöisyydelle ja innovaatioille kehittäessämme tulevaisuuden vastuullisia ruokaratkaisuja. Omistautuneiden ammattilaistemme voimin keskitymme kuluttajatuotteisiin ja suoraan kuluttajaliiketoimintaamme Pohjoismaissa ja Baltiassa. Lisäksi myymme tuotteita noin 40 eri maahan. Fazer noudattaa liiketoiminnassaan eettisiä ohjeita, jotka pohjautuvat yrityksen arvoihin ja YK:n Global Compactin periaatteisiin. Fazer-konsernin liikevaihto vuonna 2021 oli 1,1 miljardia euroa ja sillä oli noin 8 000 työntekijää.
Northern Magic. Made Real.
Avainsanat:
