Kanelinen aamiaisleipä voitti Fazerin leipäkilpailun

Fazer haastoi 120. juhlavuotensa kunniaksi kaikki suomalaiset kotileipurit mukaan Juhlavuoden leipäkilpailuun. Leipäreseptejä lähetettiin liki 200, joiden joukosta voittajaksi valikoitui vääksyläisen Anneli Tarpilan Kanelinen aamiaisleipä. Herkullista vuokaleipää saa syyskuusta alkaen Fazerin lähileipomoista kautta maan.

”Kekseliäs, ekologinen, herkullinen, houkuttelevan näköinen ja toki myös soveltuva leivottavaksi isompina erinä Lähileipomoissamme”, luettelee Fazer Leipomoiden paistoasiantuntija Tuija Aho voittajaleivän valinnan perusteita. ”Näiden ominaisuuksiensa lisäksi kanelinen aamiaisleipä on myös taivaallisen hyvää, ja sen tuoksuun kietoutuu häivähdys kanelia. Leivän hieno maku tulee erityisen hyvin esille paahdettuna”, Tuija Aho kuvailee.

Voittajaleipä syntyi vääksyläisen Anneli Tarpilan keittiössä

Vääksyläinen Anneli Tarpila on innokas ja kokenut kotileipuri, joka kokeilee mielellään uusia makuyhdistelmiä ja kehittää uusia reseptejä. Fazerin leipäkilpailu innoitti hänet leipomaan jotakin uutta, erityisesti juuri aamiaispöytään soveltuvaa leipää. Annelin mielestä leipä on täysipainoista ja arvokasta ravintoa, kun leivonnassa käytetään terveellisiä ja laadukkaita aineksia.

”Hyvän leivän salaisuus ovat ensiluokkaiset raaka-aineet, ja koska taikina vaatii lepoa, tarvitaan leipomiseen riittävästi aikaa”, Anneli Tarpila kertoo.

Kanelisen aamiaisleivän valmistuksessa käytetään hiivaleipäjauhojen lisäksi spelttijauhoja, kauralesettä ja pellavansiemeniä. Lisämakua leipään tuovat leivän sisään leivotut rusinat ja mausteena käytetty hienostunut kaneli.

Kanelinen aamiaisleipä leivotaan Fazer Lähileipomoissa alusta saakka asiakkaiden nähden. Leivän paistoalustana ja samalla pakkauksena on matala pahvinen vuoka, joka on pakkausmateriaalina paitsi ekologinen, myös näyttää kauniilta tarjoiltuna.

Anneli Tarpila on ilahtunut voitostaan ja seuraa jännityksellä, millaisen vastaanoton hänen reseptillään leivottu leipä saa. Paljon leipovalla Annelilla on takataskussaan vielä monia reseptejä mahdollisia tuleviakin kilpailuja varten.

Tuotekehitystä yhdessä kuluttajien kanssa

Fazer kuuntelee tuotekehityksessään kuluttajia ja asiakkaita. Fazer saa vuosittain suomalaisilta useita ehdotuksia ja vinkkejä uusien tuotteiden kehittelyä varten.

”Kehittämällä tuotteita yhdessä kuluttajien kanssa pystymme huomioimaan kuluttajien toiveet entistä paremmin. Vuorovaikutus ja yhteistyö kuluttajien kanssa auttavat meitä luomaan juuri heidän tarpeisiinsa soveltuvia tuotteita ja palveluita”, kertoo Fazerin tutkimus- ja kehityskehitysjohtaja Heli Kylliäinen. ”Sosiaalinen media tuo kuluttajat yhä lähemmäs ja mahdollistaa uudenlaisia yhteistyötapoja. Sosiaalisen median kautta kuluttajat ovat esimerkiksi päässeet vaikuttamaan Kismet-uutuuden makuun.”

Kanelinen aamiaisleipä tulee Fazer Lähileipomoiden valikoimiin 17.9. alkaen eri puolella Suomea. Fazer on Suomen suurin lähileipuri 33 Lähileipomollaan, jotka sijaitsevat K-Citymarketeissa, K-Supermarketeissa ja Prismoissa eri puolilla maata. Suurin osa Fazer Lähileipomoiden tuotteista leivotaan alusta alkaen paikan päällä, asiakkaiden silmien alla.

Kanelinen aamiaisleipä

1 dl kauraleseitä
1 dl hienoa pellavarouhetta
2 dl täysjyväspelttijauhoa
1 kg hiivaleipäjauhoja
1,5 rkl suolaa
1,5 dl rusinoita
1 rkl kanelia
25 g hiivaa
1,3 l vettä

Mittaa kaikki aineet kulhoon, hiiva liuotettuna osaan vedestä. Vaivaa koneessa täydellä teholla, kunnes löysähkö taikina irtoaa kulhon reunoista.
Kohota liinan alla ainakin kolme tuntia. Muotoile jauhotetulla pöydällä kierresämpylöitä tai pitkulaisia leipiä vaivaamatta taikinaa paljoakaan. Paista 250 asteessa noin puoli tuntia. Vaihtoehtoisesti voit paistaa leivät paahtoleipävuoissa. Kanelin tuoksu ja ihana maku pääsevät parhaiten esille, kun paahdat viipaleet! Leipään sopii päällysteeksi vahva juusto

Fazer palkitsee voittajan lisäksi 10 muuta kilpailussa ansioitunutta kotileipuria:

Kaija Toivonen, Salo

Leena Salonen, Riihimäki

Marianne Iivonen, Porvoo

Juha Starck, Helsinki

Tytti Pynnönen, Hirvensalmi

Marja Hartola, Raisio

Mari Tuuri, Uusikaupunki

Katri Meriläinen, Jyväskylä

Sami Aho, Helsinki

Maritta Okkonen, Valkeakoski.

Lisätietoja & haastattelupyynnöt:
viestintäpäällikkö Satu Ikäheimo, Fazer Leipomot & Makeiset, p. 050 380 4996, etunimi.sukunimi@fazer.com
www.fazer.fi/lahileipomot sekä www.fazer.fi/120  

Painokelpoisia kuvia: www.fazer.fi/kuvapankki ja siellä ”press”, ”leipäkilpailu”

Fazer-konserni
Fazer-konserni sai alkunsa vuonna 1891 perustetusta perheyrityksestä, kun Karl Fazer avasi ensimmäisen konditoriansa Helsinkiin. Tänään Fazer-konserni tarjoaa ruokailupalveluja sekä leipomo- ja makeistuotteita. Toimintaa on kahdeksassa maassa.  Asiakaslähtöisyys, laadukkuus ja yhteistyö ovat Fazerin toiminnan perusta. Konserniin kuuluu kaksi liiketoiminta-aluetta, Fazer Food Services ja Fazer Leipomot & Makeiset, jotka luovat makuelämyksiä omilla aloillaan.

Fazer-konsernin liikevaihto vuonna 2010 oli yli 1,5 miljardia euroa. Henkilöstön määrä vuonna 2010 oli lähes 17 000.

Fazer Food Services on Pohjoismaiden johtava ruokailupalveluyritys, joka tarjoaa hyvää ruokaa ja asiakaskohtaisia palveluratkaisuja. Fazer Food Servicesilla on lähes 1 200 ravintolaa Suomessa, Ruotsissa, Norjassa, Tanskassa ja Venäjällä.

Fazer Leipomot & Makeiset
Fazer on Suomen johtava leipomoyritys ja yksi johtavista Itämeren alueella ja Venäjällä. Leipiä ja leivonnaisia valmistetaan Suomessa, Ruotsissa, Virossa, Latviassa, Liettuassa ja Venäjällä, jossa Fazer toimii nimellä Hlebnyi Dom. Makeistoimialalla Fazer on Suomen johtava yritys sekä vahva toimija Itämeren alueella. Makeistehtaat sijaitsevat Suomessa: Vantaalla (suklaat), Lappeenrannassa (sokerimakeiset) ja Karkkilassa (purukumit).