Kauran beetaglukaanista apua - Fazerin Ihme-leivät mukana taistelussa kolesterolia ja verenpainetta vastaan

Terveysvaikutteisten elintarvikkeiden kysyntä kasvaa koko ajan. Korkeasta kolesterolista kärsii 70 prosenttia yli 40-vuotiaista ja verenpaine on koholla yli puolella miljoonalla suomalaisella. Lääkärien oman ravitsemuksellisen osaamisen ja vaikuttamisen tueksi tarvitaan monipuolisia ja terveelliseksi tunnustettuja elintarvikkeita. Fazer Leipomoiden tuotekehitys luo yhä monipuolisempia vaihtoehtoja terveyttä edistävien leipien valikoimaan.

Fazer Leipomot on ollut mukana kauran tutkimus- ja tuotekehityksessä jo kymmenen vuotta ja on ensimmäisenä Suomessa leiponut maukkaan kauraleivän, Fazer Kauraihmeen, jolla on kolesterolia alentava ja verenpainetta hallitseva vaikutus.

Fazer Kauraihmeen tieteellisesti todistettu kolesterolia alentava vaikutus perustuu kauran sisältämään beetaglukaani -kuituun, jota kaurassa on runsaasti. Beetaglukaani muodostaa suolistossa veden kanssa viskoosin geelimäisen seoksen, jolloin kolesteroli ja rasva eivät pääse imeytymään elimistöön, vaan poistuvat sieltä. Näin ollen veren kolesterolitaso alenee. Verenpaineen hallinnasta pitävät huolen leivän vähäinen suola (0,7 %) ja ravitsemussuositusten mukainen optimaalinen mineraalikoostumus.

Kauran liukoisen ravintokuidun beetaglukaanin analytiikkaan, rakenteeseen sekä fysiologisiin vaikutuksiin kohdistuvan tutkimuksen edelläkävijä Peter Wood* on keskeisesti vaikuttanut kauran arvostukseen elintarvikeraaka-aineena. ”On hienoa huomata miten kansainvälinen tutkimusyhteistyömme kantaa hedelmää jo käytännössä. Kaura on vielä pääosiltaan käyttämätön mahdollisuus terveellisten elintarvikkeiden kehittämisessä.” Fazer Leipomot on ensimmäisten maiden mukana koko Euroopassa leipomassa leivästä yhä terveysvaikutteisempaa.

Ravitsemuksen merkitys sairauksien ennaltaehkäisyssä kasvaa uusien terveysvaikutteisten elintarvikkeiden myötä. Terveyden edistäminen ravitsemusta parantamalla vaikuttaa myös kansantalouteen ja on yksi keino hillitä yhä kasvavia lääkemenoja. Professori Pekka Puska Kansanterveyslaitoksesta toteaa: "On ilahduttavaa, kuinka suomalainen elintarviketeollisuus on tuotekehityksessä ja markkinoinnissaan mukana suomalaista kansanterveyttä edistävissä pyrkimyksissä."

Leipää terveydeksi
Suomalaiset ovat tunnettuja ruisleivän suurkuluttajia, ja se on hieno tapa hoitaa terveyttä, mutta vaihtoehtoja kaivataan myös vaalean leivän ystäville. Fazer Kauraihme täydentää jo markkinoilla olevien Fazer Ruisihme -leipien valikoimaa. ”Alkuvuodesta 2007 teimme ensimmäisen ruisleivän kolesterolin ja verenpaineen hallintaan ja nyt täydennämme valikoimaa kauraisella vaihtoehdolla. Kuluttajat haluavat syödä sellaista leipää, jonka avulla ikään kuin huomaamattaan voi samalla edistää terveyttään”, sanoo tuotekehitysjohtaja Heli Anttila Fazer Leipomoilta.

”Kaura on haastava vilja käyttää, sillä siinä ei ole leivonnassa tarvittavaa sitkoa. Sen sijaan siinä on paljon kuitua ja miellyttävän mieto maku. Olemme ylpeitä siitä, että olemme onnistuneet kehittämään leivän, joka on poikkeuksellisen terveellisyytensä lisäksi sekä pehmeä että maukas ja joka toimii niin vaihtoehtona suomalaisten suosikkipuurolle kuin puolustaa paikkaansa vaikkapa kansainvälisessä aamupalavalikoimassa”, Anttila jatkaa.

Runsaskuituisella Fazer Kauraihmeellä on muiden ihmeperheen leipien tapaan Sydänmerkki. Alhainen natriumpitoisuus ja ravitsemussuositusten mukainen mineraalikoostumus sekä runsas kuitumäärä ovat seikkoja, joiden ansiosta merkki on terveelliselle leivälle myönnetty.

Lisätietoa:

Heli Anttila, tuotekehitysjohtaja
puh. 040 7520324, heli.anttila@fazer.fi

Sampsa Haarasilta, tutkimus- ja kehitysjohtaja
puh. 040 551 3659, sampsa.haarasilta@fazer.fi


www.fazerleipomot.fi

Valtakunnalliset Lääkäripäivät 6. - 10.1.2008, Helsingin Messukeskus,
Fazer Leipomoiden osasto 6 G 35

http://www.laakaripaivat.fi/

*Wood Peter, BSc., Ph.D.
Research Scientist. Food Science, Carbohydrates
Agriculture and agrifood Canada
Peter Wood on yksi arvostetuimpia kauran liukoisen ravintokuidun beetaglukaanin analytiikan ja rakenteen sekä fysiologisten vaikutusten tutkijoita maailmassa.

Tuotekuvat
Tuotteista on kuvia Fazer Leipomoiden verkkopalvelussa osoitteessa www.fazerleipomot.fi. Pääset palveluun klikkaamalla otsikkoa kuvapankki. Käyttö ei edellytä rekisteröitymistä. Lisätietoja kuvapankin käytössä saa tarvittaessa viestintäassistentti Satu Räsäseltä, puh. 020 555 3346 tai 040 726 7115.

Fazer-konserni
Fazer-konserni sai alkunsa vuonna 1891 perustetusta perheyrityksestä. Tänään Fazer-konserni tarjoaa ruokailupalveluja, leipomotuotteita sekä makeisia ja toimintaa on yhdeksässä maassa. Asiakaslähtöisyys, laadukkuus ja yhteistyö ovat toiminnan perusta. Konserniin kuuluu neljä toimialaa, jotka tarjoavat makuelämyksiä omilla aloillaan: Fazer Amica, Fazer Leipomot, Candyking ja Fazer Venäjä. Fazer Amica on Pohjoismaiden ja Baltian johtava ruokailupalveluyritys, jonka perustehtävänä on tarjota hyvää ruokaa ja asiakaskohtaisia palveluratkaisuja. Yritys toimii Pohjoismaissa, Virossa, Latviassa ja Venäjällä. Fazer Leipomot valmistaa tuoreita ja maukkaita leipomotuotteita Suomessa, Ruotsissa, Virossa, Latviassa sekä Liettuassa. Candyking on irtomakeisten edelläkävijä ja markkinajohtaja Pohjoismaissa, Isossa-Britanniassa ja Baltiassa. 1.4.2007 perustettu Fazer Venäjä vastaa Fazerin leipomotoiminnoista Venäjällä ja on yksi Venäjän johtavista leipomoyrityksistä. Fazerin tärkein osakkuusyhtiö on Pohjoismaiden suurin suklaa- ja sokerimakeisyritys Cloetta Fazer. Fazer-konsernin liikevaihto vuonna 2006 oli yli 1 miljardi euroa. Konsernin palveluksessa on noin 15 300 henkeä.