Lihan määrä lautasella väheni 18 % Fazer Food Servicesin töytäyksessä
Fazer Food Services haluaa tukea asiakkaitaan kestävien ja terveellisten valintojen tekemisessä muun muassa antamalla hellän töytäyksen (englanniksi nudging) oikeaan suuntaan ravintoloissa eri puolilla Pohjoismaita. Ensimmäisenä vuorossa oli Ruotsi, jossa vihannesten kulutus kasvoi selvästi. Nyt myös Suomessa on viety loppuun ensimmäiset töytäyspilottiprojektit hyvillä tuloksilla.
Fazer Food Servicesin tavoitteena on lisätä vihannesten määrää lautasilla. Tavoitteen saavuttamiseksi testattiin töytäysmenetelmää ravintoloissa eri puolilla Pohjoismaita yhteistyössä GreeNudge-organisaation kanssa. Töytäysmenetelmässä ihmisiä kannustetaan ilman osoittelua tekemään terveellisiä ja kestäviä kulutusvalintoja. Huomiota kiinnitetään esimerkiksi noutopöydän koostamiseen ja ruokalajien esillepanoon ravintolassa. Kun pilottiprojekti toteutettiin Ruotsissa keväällä 2015, vihannesten kulutus kasvoi 10 %.
Pilottiprojektit on juuri saatu loppuun Suomessa, ja tulokset ovat vielä paremmat kuin Ruotsissa. Lihan kulutus väheni 18 % eli lihaa kului miltei viidesosa aiempaa vähemmän päivässä. Samalla kasvisruokien osuus kasvoi 23 % ja kylmien salaattien osuus 25 %. Kasviskeiton annoskoko kolminkertaistui, kun keittoa ryhdyttiin tarjoamaan lounaan osana.
”Pienillä aloitteilla voidaan kiistatta saada aikaan suuria muutoksia. Olemme erittäin iloisia pilottiprojektien tuloksista Suomessa. Ne vahvistavat yhdessä Ruotsista saatujen tulosten kanssa sen, että suunnitelmamme töytäysmenetelmän edelleen kehittämiseksi ja käyttöönottamiseksi kaikissa ravintoloissamme Pohjoismaissa merkitsee suurta eroa entiseen. Fazer on ensimmäinen ruokailupalvelujen toimittaja, joka ottaa käyttöön hellän töytäyksen antamisen asiakkailleen. Olemme ylpeitä siitä, että teemme uraauurtavaa työtä asiakkaiden auttamiseksi entistä vihreämpien valintojen tekemisessä”, sanoo Marianne Nordblom, Fazer Food Servicesin gastronomiasta ja tuotekehityksestä vastaava johtaja Suomessa.
Lisätietoja GreeNudgesta on sivulla http://www.greenudge.no/
Lisätietoja:
Johtaja, Gastronomia ja tuotekehitys, Marianne Nordblom, Fazer Food Services Suomi, p. 0400 605 778
Viestintäpäällikkö Laura Tötterman, Fazer-konserni, p. 044 711 9550
Sähköpostiosoitteet ovat muotoa etunimi.sukunimi@fazer.com
Fazerin mediapuhelin palvelee arkisin klo 8-16, + 358 40 6682 998
www.fazergroup.com/fi/hyvinvointi/terveys--ravitsemus/greener-eating/
Fazer-konserni
Fazer on kansainvälinen perheyritys, joka tarjoaa leipomo-, makeis- ja keksi- ja viljatuotteita sekä ruokailu- ja kahvilapalveluita. Fazerilla on toimintaa kahdeksassa maassa ja vientiä noin 40 maahan. Fazerin missio on luoda makuelämyksiä. Fazerin menestys on sen perustamisesta lähtien vuonna 1891 perustunut parhaaseen tuotteiden ja palvelun laatuun, rakastettuihin brändeihin, osaaviin ihmisiin ja vastuulliseen toimintatapaan. Vuonna 2016 vietetään menestyksekkään Fazer-konsernin 125-vuotisjuhlavuotta ja tänä vuonna tulee myös kuluneeksi 150 vuotta sen perustajan Karl Fazerin syntymästä. Fazer-konsernin liikevaihto vuonna 2015 oli yli 1,5 miljardia euroa ja yrityksessä työskentelee lähes 15 000 henkeä. Fazer noudattaa liiketoiminnassaan eettisiä periaatteita, jotka pohjautuvat yrityksen arvoihin ja YK Global Compactin periaatteisiin.
Kun haluatte hyvää
