Pizzakansan terveysvaatimukset kasvaneet – uudet maut syrjäyttämässä perinteisen kinkku-ananaksen

Suomalaisten pizzansyöntitottumukset ovat muuttuneet. Pizzerioilta vaaditaan entistä korkeampaa laatua, terveellisyyttä ja tuoreita raaka-aineita.Pizzeria Denniksen omistaja Sebastian Björkstén on nähnyt viime vuosina selkeän muutoksen kuluttajien makutottumuksissa. – Suurin muutos on tapahtunut terveysvaatimuksissa. Erityisesti kysyntä eri pizzapohjien osalta on muuttunut: ruis-, täysjyvä- ja gluteenittomien pohjien menekki on kasvanut muutamassa vuodessa moninkertaisesti. Erikoispohjat edustavat jo 12 prosenttia kaikista pizzapohjista. Kuluttajien toiveet näkyvät myös pizzerioiden