Suomalaiset heittävät roskiin vuodessa yli sata miljoona kiloa ruokaa – näillä vinkeillä hyödynnät hävikin

Valtakunnallista hävikkiviikkoa vietetään jälleen 7.–13.9. Viikon tavoitteena on lisätä tietoisuutta ruokahävikistä ja tarjota vinkkejä ja ideoita sen pienentämiseen. Syksyn maukkain hävikkiherkku juuressipsit ja porkkanapestodippi valmistuu kädenkäänteessä KitchenAidin monikäyttöisillä kodinkoneilla.

Suomessa kotitaloudet heittävät vuosittain roskiin jopa 120–160 miljoonaa kiloa ruokaa. Usein ruoanlaittoon kelpuutetaan vain ruoka-aineksien parhaat palat, ja kuoret ja päätypalat päätyvät kompostiin. KitchenAidin yleiskoneeseen kiinnittyvillä lisäosilla kotoa löytyvistä aineksista voi ottaa kaiken ilon irti, eikä turhaa hävikkiä pääse syntymään. Aja kolhiintuneet kesäkurpitsat yleiskoneeseen kiinnittyvän Fresh Prep -leikkurin lävitse ja käytä ohuita siivuja esimerkiksi lasagnelevyjen korvikkeena. Ravintoarvoiltaan huipputerveellisiä perunan ja bataatin kuoria ei myöskään kannata heittää biojäteastiaan. Vihannesliuskaleikkurin avulla saat tehtyä ohuita ja pitkiä siivuja, eikä kuoriakaan tarvitse poistaa. Pienemmiksi paloiksi leikatut siivut paistuvat hetkessä rapeiksi ja herkullisiksi sipseiksi uunissa. 

Myös hedelmien kuorissa on yllättävän paljon vitamiineja ja vastustuskyvylle tärkeitä antioksidantteja. KitchenAidin uudella Artisan K400 -tehosekoittimella voit valmistaa esimerkiksi appelsiinin ja omenan kuorista herkullisia pyreitä tai kastikkeita. Porkkanoiden päätypaloista saat tehtyä pestoa ja tummuneet banaanit voit käyttää smoothie-juomaan tai banaanilettutaikinaan. 

Lihan kulutuksen vähentäminen on niin ikään pieni ympäristöystävällinen valinta, jonka jokainen meistä voi arjessaan tehdä. Kompostiin matkalla olevat kasvisten ja vihannesten tähteet saat hienonnettua uuteen uskoon nopeasti KitchenAidin 1,7 litran monitoimikoneella. Muotoile massasta pihvejä, pyöräytä pannulla, ja nauti lopputuloksesta esimerkiksi herkullisen kasvishampurilaisen muodossa. 

3 tapaa vähentää ruokahävikkiä arjessa 

1. Käytä ruuanlaitossa ensin vanhaksi menevät raaka-aineet ennen kuin ostat tilalle uutta. 

2. Valitse ostettavien tuotteiden pakkauskoot tarpeidesi mukaan. Huomioi myös, että ehdit käyttää tuotteen kokonaan ennen päiväystä. 

3. Käytä luovuuttasi, ja kokeile valmistaa aterioita, joissa jokainen pala raaka-aineesta tulisi hyödynnettyä. 

Helppo ja maukas hävikkiherkku syksyyn: juuressipsit ja porkkanapesto 

Ainesosat – juuressipsit:

2 bataattia 

2 palsternakkaa 

2 punajuurta 

1 rkl oliiviöljyä 

½ tl merisuolaa 

2 rkl parmesaanijuustoa 

Valmistus: 

Esilämmitä uuni 190 asteeseen. Leikkaa juurekset n. 10 cm kokoisiksi paloiksi kuorineen. Kiinnitä Vihannesliuskaleikkuri KitchenAidin yleiskoneeseen. Aseta bataattilohko kiinni leikkuriin sen molemmista päistä. Kiinnitä leikkurin terä ja aseta pöydälle kulho, johon juuressiivut voivat pudota. Käynnistä yleiskone nopeudelle 2 ja siirrä teräosa paikalleen bataatin yläpuolelle. Toista jäljellä olevien juureksien kanssa. 

Siirrä valmiit juuressiivut kulhosta leikkuulaudalle ja pilko niistä n. 5 cm kokoisia paloja. Ripottele pintaan oliiviöljyä ja asettele lastut tasaisesti 2–3 leivinpaperille. Lisää merisuola ja paista uunissa 15–20 min tai kunnes lastut ovat rapeita. Käännä lastut kerran ympäri puolivälissä paistoa. Lisää valmiiden sipsien pintaan parmesaanijuustoa ja anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.  

Ainesosat – porkkanapesto:

Kourallinen porkkanan päätypaloja ja persiljan varsia 

1 pieni valkosipulin kynsi 

2 ruokalusikallista oliiviöljyä 

5 vapaavalintaista isokokoista pähkinää tai kourallinen pinjansiemeniä 

2 ruokalusikallista raastettua parmesaanijuustoa tai Grana Padano -juustoa 

Hyppysellinen suolaa ja pippuria 

Valmistus: 

Paahda valitsemasi pähkinät tai siemenet kuivalla pannulla. Kaada paahdetut pähkinät tai siemenet tehosekoittimeen ja lisää joukkoon muut ainesosat. Mikäli seos tuntuu omaan makuusi liian kuivalta, voit lisätä oliiviöljyn määrää. Liian vetiseen seokseen voit puolestaan lisätä pähkinöitä tai siemeniä. Pyöräytä seos tasaiseksi ja tarjoile valmis pesto jäähtyneiden juuressipsien kanssa. Pesto sopii nautittavaksi myös salaatin, pastan tai pizzan kanssa. 

Lisätietoja 

Tiedustelut ja kuvapyynnöt: kitchenaid-pbm@bcw-global.com

KitchenAid 
Lanseerattuaan legendaarisen yleiskoneensa vuonna 1919 ja ensimmäisen tiskikoneensa vuonna 1949, KitchenAid on vaalinut ikonista perintöään luomalla täydellisen tuotelinjan, joka on suunniteltu intohimoisille ruoanvalmistajille. Tänä päivänä KitchenAid-tavaramerkki tarjoaa kaiken tarvittavan hyvin varusteltuun keittiöön. KitchenAid juhli satavuotista taivaltaan vuonna 2019 ja on osa Whirlpool Corporation -konsernia. Whirlpool on maailman suurin kodinkoneiden valmistaja ja vuonna 2018 sen vuotuinen liikevaihto oli noin 21 miljardia dollaria (USD). Whirlpoolilla on 92 000 työntekijää sekä 65 tehdasta ja tutkimuskeskusta ympäri maailman. Yhtiöön kuuluu Whirlpool, KitchenAid, Maytag, Consul, Brastemp, Amana, Bauknecht, Jenn-Air, Indesit sekä muita suuria tavaramerkkejä, jotka toimivat maailmanlaajuisesti. Whirpool Corporationin Euroopan keskusyksikkö sijaitsee Perossa, Italiassa. https://www.kitchenaid.fi/