Tutkimus: Uunituore leipä on arjen luksusta, mikä näkyy myös leivänpäällisissä

Leipä kuuluu Suomessa arkeen ja juhlaan. Suomalaiset ostavat erityisempiin hetkiin, kuten brunssille, herkkuvälipalalle tai juhlavalle päivälliselle, uunituoretta leipää kaupan paistopisteeltä. Aina leivänystäville ei kuitenkaan riitä leivänpäälliseksi pelkkä margariini ja juusto, vaan oheen on kehitelty mitä erikoisempia makuyhdistelmiä.

Suomalaiset leivänystävät hemmottelevat itseään tai läheisiään uunituoreella leivällä. Asia selviää Lantmännen Unibaken tilaamasta kyselytutkimuksesta, jossa kartoitettiin suomalaisten leivänkulutustottumuksia ja tilanteita, jolloin ostoskoriin valitaan paistopisteleipä.

Leipää syövistä suomalaisista peräti 84 prosenttia kertoo ostavansa leipää vähintään kerran viikossa, mutta ostoissa painottuu vahvasti tuoreleipä. Vain reilu kolmannes (37 %) kyselyyn vastanneista kertoi ostavansa uunituoretta paistopisteleipää kotiinsa vähintään kerran viikossa.

”Kyselyvastausten mukaan paistopisteeltä haetaan niin sanottua arjen luksusta. Paistopisteleipää saatetaan ostaa esimerkiksi viikonlopun herkkuaamiaiselle tai brunssille tai juhlavammalle päivälliselle. Tällöin leivän päällä myös syödään tavanomaista hiukan parempia leivänpäällisiä, kuten vaikkapa ilmakuivattua kinkkua, herkuttelujuustoa tai makeita päällisiä, kuten hilloa tai suklaa- tai pähkinälevitettä”,  kertoo Lantmännen Unibake Finlandin leipäkategorian päällikkö Mari Korhonen.

Yli 90 prosenttia suomalaisista hakee arkisiin ruokahetkiinsä aika ajoin jonkinlaista ylevöitystä. Uunituoreen leivän lisäksi vaihtelua saadaan uusien reseptien kokeilemisesta, noutoruoasta tai ravintolassa syödyistä aterioista.

Savusilliä ja banaania tai omenaa ja valkosipulia – lähes puolet laittaa leivälle outoja makuyhdistelmiä

Yleensä leipää nautitaan välipalana tai aamiaisella, ja sen päälle laitetaan margariinia, arkijuustoa, kinkkuleikkelettä, kurkkua ja tomaattia. Kaikki eivät kuitenkaan tyydy vain tavanomaisiin leivänpäällisiin. Peräti 42 prosenttia kyselyyn vastanneista kertoi syövänsä leivän päällä toisinaan makuyhdistelmiä, joita muut saattavat pitää erikoisina. Vai miltä sinun korvaasi kuulostavat esimerkiksi nakki ja ananas, savusilli ja banaani, omena ja valkosipuli tai maksamakkara ja avokado?

”Mitään sääntöjähän leivänpäällisiin ei ole, joten jokainen voi käyttää niiden suhteen luovuutta. Tutkimustuloksissa korostuvat etenkin suolaisen ja makean erikoiset yhdistelmät. Yhdet nauttivat leipänsä pelkän juuston ja margariinin kanssa ja toiset tykkäävät hampurilaiskastikkeesta ja mansikkahillosta. Pääasia on, että leipä on oman maun mukainen!” Korhonen nauraa.

Joutsenossa juureen leivottu ja lähellä paistettu

Vaasan Mestarin -leipäsarjaan kuuluu neljä erilaista uunituoretta paistopisteleipää, joita saa päivittäistavarakauppojen paistopisteiltä. Leivät leivotaan juureen Joutsenossa ja paistetaan kauppojen omissa uuneissa ympäri Suomen. Leipäsarjan leivät ovat maukas ja laadukas valinta ruokapöytään, ja niiden valmistuksessa on käytetty erilaisia viljalajeja.

“Hyvä maku ja korkea laatu ovat olleet Vaasan Mestarin -leipäsarjan suunnittelun lähtökohta. Tuore tutkimustulos osoittaa, että uunituoreella leivällä on paikkansa niin arjessa kuin juhlassa”, lisää Mari Korhonen.

Lähetyksessä mukana olevat Vaasan Mestarin -leivät:

Vaasan Mestarin Maalaisleipä

Vaasan Mestarin Maalaisleipä on ruisjuureen leivottu leipä, joka maistuu koko perheelle. Leipä sisältää idätettyjä rukiin jyviä ja mehevän rakenteen tuovaa perunaa. Pitkä muoto helpottaa leivän leikkaamista.

Vaasan Mestarin Kaurainen Perunaleipä

Vaasan Mestarin Kaurainen Perunaleipä on juureen leivottu suosikkileipä koko perheelle. Taikinassa on käytetty kauraa ja perunaa, leipä on koristeltu kauraleseripottelulla. 

Tutkimuksen data kerättiin Bilendi Oy:n kuluttajapaneelissa 23.8.–29.8.2024. Kysely kohdistettiin 18-79-vuotiaille leipää syöville suomalaisille, jotka ostavat paistopisteleipiä vähintään muutamia kertoja vuodessa. Otanta suoritettiin kansallisesti edustavana ko. kohderyhmässä iän, sukupuolen ja alueen mukaan kokonaisvastaajamäärän ollessa n=1000.

Lisätietoja:

Mari Korhonen
Senior Category Manager, Lantmännen Unibake Finland
mari.korhonen@lantmannen.com
p. 040 575 2872

Lantmännen Unibake

Lantmännen Unibake on johtava kansainvälinen leipomoyhtiö, joka kuuluu Lantmännen-konserniin. Meillä on vahvat juuret kotimaisessa leipomisessa ja valmistamme laadukkaita leipomotuotteita sekä food service- että vähittäiskaupan asiakkaille, palvellen kuluttajia ympäri maailman. Tavoitteemme on tehdä leipä- ja leivonnaistuotteista asiakkaillemme kannattavaa liiketoimintaa maukkaiden ja laadukkaiden tuotteidemme sekä innovatiivisten ratkaisujemme avulla. Toimintatapamme ovat vastuullisia ja noudatamme elintarviketurvallisuuden laatustandardeja. Pääkonttorimme sijaitsee Kööpenhaminassa, Tanskassa, ja meillä on yli 30 leipomoa eri puolilla maailmaa. Tuotevalikoimamme koostuu niin kuluttajille kuin yritysasiakkaille suunnatuista tunnetuista tuotemerkeistä kuten Vaasan, Myllyn Paras ja Schulstad. Lantmännen Unibaken liikevaihto on 1,3 miljardia euroa ja työntekijöitä on yli 6 000 yli 20 maassa. Yhtiön Suomen ja Baltian klusterin pääkonttori on Helsingissä, ja sen neljä leipomoa Hyvinkäällä, Joutsenossa, Vantaalla ja Sauessa Virossa työllistävät yli 500 ihmistä. 

Appetite for more? Lue lisää osoitteessa www.lantmannenunibake.fi