Grillauksen Suomen mestarit: täydellinen grillattu maissi ja muut vinkit loppukesän grilli-iltoihin
Suomen paras grillaaja on valittu joka kesä jo vuodesta 2011 lähtien. Voitto on merkannut kisaajille vaikkapa pitkäaikaisen ravintolahaaveen toteuttamista tai täyskäännöstä uralla. Suomen parhaat grillaajat kertovat kuulumisensa nyt ja vinkkaavat muun muassa täydellisen grillatun maissin niksit.
Grillauksen viralliseksi Suomen mestariksi valittiin tänä vuonna 20-vuotias Sofia Åhman Helsingistä. Hän on historian nuorin voittaja Grillimaisteri-kiertueella, jolla on etsitty maan parasta grillaajaa jo kahdeksana peräkkäisenä kesänä. Åhman on kaikkien aikojen toinen naispuolinen voittaja.
Kaikkien aikojen ensimmäiset Grillimaisteri-kisat vuonna 2011 voitti heinolalainen Tomi Nipuli. Hän on myös historian ainoa ”tuplavoittaja”. Kun kisavoitto osui ensi kertaa kohdalle, Nipuli päätyi toteuttamaan pitkäaikaisen haaveensa ja perusti kotikaupunkiinsa oman ravintolan.
Vuodesta 2015 lähtien kisajärjestäjä on saanut jakaa grillauksen virallisen Suomen mestarin titteliä ja Nipuli vei voiton silloinkin. Kilpailujen kautta löytyi myös uusia ystäviä alalta.
- Nyt viikonloppuna pistämme toisen grillimaisterin, Viivi Laube-Pohton, kanssa pystyyn grillivaunun Heinolan Street Food Festivalilla. Tarjoilemme possun kassleria kebab-tyyliin 20 kiloisesta vartaasta, Nipuli kertoo innoissaan.
Kotikokista maan ykkösgrillaajaksi
Grillimaisteriksi vuonna 2014 kruunattu Viivi Laube-Pohto oli voittonsa aikaan projektijohtajana helsinkiläisessa mainostoimistossa. Yllätyksenä tullut voitto merkkasi täyskäännöstä uralla – kisasta saatu noste johdatti yrittäjäksi ravintola-alalle ja viime vuonna Laube-Pohtolta ilmestyi grillausreseptikirja.
- Saan nykyisin tehdä töitä oman intohimoni parissa, Laube-Pohto toteaa tyytyväisenä.
Vuonna 2012 grillimaisteruuden nappasi oululaiskokki Santeri Arffman. Kisojen tuomat kontaktit ovat johdattaneet hänet työskentelemään ravintoloihin Pohjois-Norjassa.
- Työskentelen siellä kaamoksenkin läpi. Palkkataso on hyvä ja vapaapäiviä jää enemmän kuin Suomessa, kertoo Arffman.
Täydellinen grillattu maissi ja muut loppukesän grillivinkit
Grilliruokien ykkönen on Santeri Arffmanille kotimainen valkoinen kala.
- Kala kannattaa laittaa grilliin kokonaisena, niin se ei pääse kypsymään yli. Ruotoja on turha pelätä – ne lähtevät helposti irti kypsästä kalasta.
Loppukesän grilliin kannattaa heittää myös kotimaisia juureksia. Niiden puolesta liputtaa viimevuotinen grillauksen Suomen mestari, hämeenlinnalainen Kimmo Pusa.
- Grillissä hauduttaminen on juureksille hyvä – ja pitää olla maltillinen, Pusa muistuttaa.
Maissitkin alkavat nyt kypsyä ja Viivi Laube-Pohto vinkkaa täydellisen grillimaissin reseptin:
- Kääri maissintähkä hyvin kasteltuun leivinpaperiin ja sitten foliopakettiin, ja grillaa epäsuoralla lämmöllä 40 minuuttia. Leivinpaperin kosteus höyryttää maissin täydellisen kypsäksi – ja sitten suolaa ja voita päälle.
Grillimaisterit ja grillauksen Suomen mestarit 2011-2018
Grillauksen Suomen mestari 2018 Sofia Åhman, Helsinki
Grillauksen Suomen mestari 2017 Kimmo Pusa, Hämeenlinna
Grillauksen Suomen mestari 2016 Jani Eskelinen, Rovaniemi
Grillauksen Suomen mestari 2015 Tomi Nipuli, Heinola
Grillimaisteri 2014 Viivi Laube-Pohto, Helsinki
Grillimaisteri 2013 Jouni Talvinen, Oulu
Grillimaisteri 2012 Santeri Arffman, Oulu
Grillimaisteri 2011 Tomi Nipuli, Heinola
Lisätietoja:
Kesäreportteri Lotta Kivekäs, Lidl Suomi Ky, p. (09) 2345 6400, media@lidl.fi.
Avainsanat:
