Viking Line tuo hyönteismenun kevääksi laivoilleen
Punaisten laivojen ravintoloissa maistellaan keväällä tulevaisuuden makuja, kun Future Food -erikoismenun myötä makuja ryyditetään hyönteismaailman herkuilla. Erikoismenu sopii luontevasti Viking Linen ympäristöarvoihin, sillä hyönteiset ovat hyviä ja ekologisia vaihtoehtoja proteiinin lähteeksi. Ruotsin kokkimaajoukkueen Anders Karlssonin suunnittelema kolmen ruokalajin hyönteismenu on tarjolla Punaisilla laivoilla 5.4.–31.5.2018.
Viking Linen uusi Future Food -menu tarjoaa mahdollisuuden maistaa huomisen herkkuja. Suomi on Euroopan ensimmäisiä maita, joka on hyväksynyt hyönteisten myynnin ruoaksi. Punaiset laivat ovat mukana tässä ekologisessa trendissä kolmen ruokalajin hyönteismenun voimin. Menu on tarjolla laivoilla 5.4.–31.5.2018.
– Haluamme kokeilla laivoillamme ennakkoluulottomasti uusia vaihtoehtoja. Hyönteiset ovat sekä luonnonmukainen että ympäristöystävällinen vaihtoehto proteiinin lähteeksi. Hyönteisten käyttö elintarvikkeina jakaa toki vielä tässä vaiheessa mielipiteitä, ja laivoillamme on luonnollisesti kampanja-ajan tarjolla myös perinteisempiä makuelämyksiä, kertoo Viking Linen ravintolapäällikkö Janne Lindholm.
Hyönteiset ovat Viking Linen keittiömestareille uusi raaka-aine, mikä oli samanaikaisesti sekä haaste että luova mahdollisuus Future Food -menun suunnitelleelle Anders Karlssonille Ruotsin kokkimaajoukkueesta.
Hyönteismenu koostuu alku-, pää- ja jälkiruoasta. Alkuruoan maut koostuvat muun muassa kevyesti savustetusta turskanselästä, hapatetusta fenkolista ja friteeratuista heinäsirkoista. Maustepaahdetut jauhomadot taas ovat asettuneet osaksi karitsapääruokaa, jossa lisukkeina on matojen lisäksi muun muassa rapeaa maa-artisokkaa ja herne-lampaanmaitojuustokreemiä. Jälkiruoassa yhdistyvät esimerkiksi mantelimazariini, mansikat ja sirkoista sekä kuoriaistoukista valmistettu kardemummagranola.
Christa Grönlund
Communications Manager, Marketing Communications
358 9 123 5242 christa.gronlund@vikingline.com
Johanna Boijer-Svahnström
Vice President, Corporate Communications
358 18 270 00 johanna.boijer@vikingline.com
Janne Lindholm,
Restaurant Manager
janne.lindholm@vikingline.com, +358 9 12351
Viking Line is a public limited company and a market-leading brand in passenger traffic on the northern Baltic Sea. It offers passenger services, recreation and cargo carrier services on the vessels Gabriella, Mariella, Amorella, Rosella, Viking Cinderella, Viking XPRS and on the flagship Viking Grace.
Avainsanat:
