Uusi menetelmä erottaa proteiinit tehokkaasti maatalouden sivutuotteista – erityisesti olutmäskistä
Syväeutektiset eli ns. DES-liuottimet (Deep Eutectic Solvents) tarjoavat VTT:n tutkimusten mukaan tehokkaan, kestävän ja helpon menetelmän proteiinien liuottamiseen maatalouden sivutuotteista. DES-liuottimet ovat kiintoaineiden seoksia, jotka muodostavat liuoksen matalissa lämpötiloissa ja sopivissa sekoitussuhteissa. Menetelmää on kokeiltu proteiinin erottamiseen panimomäskistä, rypsin puristekakusta ja vehnäleseestä, jotka kaikki sisältävät huomattavia määriä proteiinia. Näissä elintarviketeollisuuden sivutuotteissa on runsaasti kuituja, mikä heikentää niiden soveltuvuutta muiden
