Oluttutkimus luo uusia kysymyksiä ja antaa vastauksia: VTT kehittää nyt olueen uusia makuelämyksiä

VTT on analysoinut Ahvenanmaan merenpohjasta vuonna 2010 löytyneitä olut-aarteita. Oluesta elävinä löydetyt bakteerit ovat päätyneet jatkotutkimuksiin niiden elinvoimaisuuden syyn selvittämiseksi. VTT:n varsinainen oluttutkimus kuitenkin kohdistuu uusiin panimoprosesseihin ja oluttuotteiden kehittämiseen. Olut- ja panimotutkimus kuuluvat vuonna 1942 perustetun VTT:n vanhimpiin tutkimusalueisiin. Oluen ystävät ja panimot kaipaavat uusia makuelämyksiä. Uusia makuelämyksiä saadaan jalostamalla hiivakantoja ja hyödyntämällä luonnossa esiintyviä hiivoja ja bakteereita. Uudentyyppisiä hiivoja