Le meilleur stollen d’Allemagne vient d’Alsace !

Depuis 21 ans, le Strasbourgeois Pierre Lingelser est chef-pâtissier à l’hôtel Traube Tonbach, en Forêt-Noire. Parmi ses créations primées, il y a bien entendu les desserts à l’assiette aux décorations raffinées qu'il prépare pour le Schwarzwaldstube, titré trois étoiles Michelin, mais également un grand classique de la pâtisserie allemande : le fameux Christstollen (pain du Christ), qui se mange à Noël. En effet, le stollen de Lingelser a été élu « meilleur Chrisstollen d’Allemagne ». Tout récemment, à l’âge de 56 ans, ce pâtissier d’exception a été récompensé pour son œuvre de vie.