Ontdek Freiburg culinair

Klaar voor een culinaire ontdekkingsreis? Dit kan een hap zijn in een knapperige Lange Rote op de Münstermarkt van Freiburg, een stevige Badense schotel in een brouwerij of een verwenmenu in het luxe restaurant. Afhankelijk van de locatie en het eten wordt daarbij een glas edele Badense wijn of een koel tapbier van de plaatselijke brouwerijen gedronken. Freiburg is een stad voor levensgenieters en fijnproevers: De veelzijdige gastroscene laat niets te wensen over met regionale en internationale gerechten. Dankzij milde temperaturen en een uitstekende bodem produceert de regio Breisgau bijpassende wijnen van topkwaliteit.

Regionale lekkernijen op de Münstermarkt

Rondom de Freiburger Münster heerst met ongeveer 130 marktkramen van maandag tot zaterdag een kleurrijke drukte: Aan de noordkant presenteren boeren uit het Dreisamtal, het Markgräflerland en de Kaiserstuhl hun oogst, terwijl aan de zuidkant handelaren delicatessen, exotisch fruit, sierkunsthandwerk en planten aanbieden.

Taartliefhebbers wordt een stuk van Stefans cheesecake aanbevolen, die ook over de grenzen van Freiburg, in heel Duitsland, erg populair is. Eén ding mag zeker niet ontbreken, de heerlijke Lange Rote, ook wel Münsterplatzwurst genoemd. Op de bekendheidsschaal van de attracties van Freiburg staat het op één lijn met de Münster of de Bächle, kleine stroompjes die door de hele binnenstad slingeren.

Het Freiburg-menu – regionaal en seizoensgebonden

Van de vele verschillende gastronomieën hebben verschillende Freiburgse restauranthouders zich aan een bijzonder concept gewijd: het Freiburg-menu. Regionaliteit en seizoensgebondenheid spelen de hoofdrol in de individueel samengestelde menu's. Minstens 70% van de ingrediënten moet afkomstig zijn uit de regio. De drankjes die worden geserveerd, zoals water, sappen, bier, wijn en sterke drank, mogen niet verder weg dan 130 kilometer zijn geproduceerd. De seizoensgebonden specialiteiten van het Freiburg-menu wisselen elk kwartaal.

Wijngenot in wijnlokalen, restaurants en Straußenwirtschaften (seizoenswijnlokalen)

Met de schilderachtige wijndorpjes aan de rand van de stad heeft Freiburg het grootste wijnbouwgebied van alle grote steden in Duitsland. Tot de vijf klassiekers van Badense wijnen behoren Gutedel, Pinot Blanc en Pinot Gris, alsmede Müller-Thurgau en Pinot Noir. Of het nu gaat om een passende begeleiding bij een Badense lekkernij of gewoon een glaasje in een gezellige sfeer: Freiburgers houden van hun wijn en genieten er op vele manieren van. Een van de populaire wijnontmoetingsplaatsen is de "Alte Wache Freiburg" op de Münsterplatz. Hier kunnen meer dan 200 regionale wijnen uit het assortiment worden geproefd.

Talrijke festivals, begeleide themawandelingen en Freiburgse Genussrondleidingen maken het mogelijk de Badense wijnwereld uitgebreid en avontuurlijk te leren kennen. Ook voor individuele bezoeken en proeverijen staan de Freiburger wijnboeren graag klaar.

Tweemaal per jaar openen de Besen- en Straußenwirtschaften (seizoenswijnlokalen) hun deuren. In kleine, rustieke ruimtes, schuren of gewoon op de weide bieden lokale producenten direct op hun boerderijen Badense huisgemaakte gerechten en eigen wijn, vruchtenbrandewijn en most aan.

Biergartenplezier tot in de herfst

Dankzij het zonnige en warme klimaat kunnen de prachtige Biergarten van de stad tot in de herfst worden bezocht. Freiburgers luiden hun avond graag in met een vers getapt biertje in de Ganter Hausbiergarten. Sinds 1865 worden de bierspecialiteiten direct tegenover in de traditierijke familiebrouwerij Ganter gebrouwen. De Kastaniengarten, de oudste Biergarten van Zuid-Baden, aan de Greiffenegg Schlössle hoog boven de daken van Freiburg, biedt een fantastisch uitzicht over de oude stad en de Rijnvlakte.

Genotstochten met gids

Het culinaire aanbod van Freiburg kan prachtig worden ontdekt als onderdeel van een genotstocht. Of het nu gaat om een proeverij op de boerenmarkt of een Badense Tapas-tour, het culinaire genot komt niet te kort. Ondertussen beleven de gasten de kronkelende steegjes van de historische oude stad en komen meer te weten over de lange geschiedenis van Freiburg.

Een bijzonder hoogtepunt is de genotstocht "Flying Dinner". Het afwisselende diner duurt ongeveer 2,5 uur en voert u in drie gangen langs verschillende Freiburgse restaurants - een leuke traktatie met Badense specialiteiten en wijnen.

Freiburg inspireert met een verfrissende mix van stedelijke en natuurlijke atmosfeer. De groene stad biedt onthaasting en toch een aantrekkelijk aanbod aan cultuur, actieve vakanties en culinaire hoogstandjes. Een wandeling door de binnenstad, een regionaal gastronomisch menu, een museumdag of een uitstapje naar het Zwarte Woud: Freiburg heeft het meest ontspannen stadsleven voor een natuurlijke balans.

Voor meer informatie over Freiburg kunt u terecht op https://visit.freiburg.de/en of kunt u contact opnemen met Christina Zimmer.

De weg naar Freiburg
Freiburg is de hoofdstad van het Zwarte Woud en ligt in het zuiden van Duitsland. Vanaf Amsterdam duurt de reis met de ICE en een overstap in Frankfurt (Main) ongeveer 6,5 uur. Wij bevelen de ontspannen rechtstreekse ICE-verbinding in de ochtend aan.