Bremer gastronomie: een feest voor de zintuigen
Het culinaire landschap in Bremen is divers en biedt een scala aan smaakbelevingen, variërend van traditionele huisgemaakte gerechten tot innovatieve gastronomische creaties. Elke wijk in Bremen heeft zijn eigen culinaire identiteit om te ontdekken. In de volgende tekst nemen we u mee op een culinaire reis door Bremen en vertellen we u hoe de stad u met zijn culinaire hoogstandjes kan verrassen.
Bremer klassiekers: lokale specialiteiten & markten
Ontdek de diversiteit van de Noord-Duitse keuken met traditionele recepten en lokale ingrediënten. Talrijke lokale markten in Bremen bieden verse regionale producten om uw favoriete recepten te bereiden. De weekmarkt op het Domshof en de kleine Findorffmarkt zijn perfecte plaatsen om lokale specialiteiten zoals Bremer mosterd of verse Noordzeevis te proeven. Een must voor elke bezoeker zijn de beroemde Grützwurst Bremer Knipp, het zeevaardersgerecht, Bremer Labskaus, of voor snoepers de Bremer Klaben, een zware, fruitige kerststol die in Bremen – in tegenstelling tot de rest van Duitsland – niet alleen in de kersttijd wordt genoten. Op de zoektocht naar de beste culinaire adressen in Bremen biedt de "Gastrofinder" hier nuttige oriëntatie.
Bremer brouwcultuur
De kunst van het bierbrouwen is diep geworteld in de geschiedenis van Bremen. Beck’s – het groene flessenbier met wereldfaam – en de karakteristieke geur van mout, die langs de Weserpromenade Schlachte opstijgt, zijn slechts een deel van deze rijke traditie. Sinds de 11e eeuw wordt in Bremen bier van uitzonderlijke kwaliteit gebrouwen, dat tot ver buiten de stadsgrenzen wordt geëxporteerd.
Het Bremer bieruniversum is diverser dan u denkt. Naast Beck’s heeft zich een dynamische ambachtelijke bierscène gevestigd. Daartoe behoren de Union-brouwerij in Bremen-Walle, de Bremer Braumanufaktur of de Gasthausbrauerei Schüttinger. In het kader van fabrieksrondleidingen kunnen geïnteresseerden een kijkje achter de schermen nemen.
Wijntraditie in de Raadskelder Bremen
De Hanzestad Bremen is trots op haar rijke erfgoed in de wijnhandel, een traditie die teruggaat op de eeuwenlange wijnimport via de Bremer havens.
Onder het stadhuis van Bremen ligt sinds 1405 een van de oudste wijndepots van Duitsland: de Raadskelder. De "kostelijke fundering van het stadhuis" strekt zich uit over ongeveer 5.000 vierkante meter – zoals de lokale bevolking het liefkozend noemt. Inmiddels herbergt de kelder de grootste collectie Duitse wijnen ter wereld. Het assortiment omvat wijnen uit alle 13 Duitse wijnregio's, waaronder zeldzame kostbaarheden zoals de oudste flessenwijn uit 1727 en de oudste wijn op fust uit 1653. Bij "Keller Kieken" is het gewelf zelfs te bezichtigen.
Bremen: Koffiehoofdstad van Duitsland
Moeilijk te geloven, maar waar: elke tweede kop koffie die in Duitsland wordt geconsumeerd, komt het land binnen via Bremer havens. Al in 1673 verwelkomde Bremen het allereerste koffiehuis in het Duitstalige gebied. Grote instellingen zijn de koffiebranderij August Münchhausen, die bekend staat om zijn langdurige brandproces, koffie HAG, onder andere beroemd om zijn cafeïnevrije koffie, en Lloyd Caffee, waar nog steeds met de hand wordt geroosterd. Bekende marktleiders zoals Jacobs Douwe Egberts en hun merken zijn ook in Bremen gevestigd. De levendige koffiecultuur wordt in Bremen liefdevol onderhouden en verder ontwikkeld. Een verscheidenheid aan charmante cafés, van historisch tot modern, viert de kunst van het zetten van koffie.
Marco Skora
+49 421 3080024
Bremen is een Hanzestad aan de Wezer in het noorden van Duitsland. De stad heeft een eigen luchthaven en een zeer goede verbinding met het spoorwegnet. Vanuit Bruxelles-Midi is Bremen HBF per trein met slechts 1 stop binnen 5 uur te bereiken.
