Femdobbel vegetarmeny
Den svenske hamburgerkjeden Max tar et overraskende steg i en ny retning: 21. januar slipper de en spesialmeny bestående av vegetariske produkter. – Vårt mål er at innen 2020 skal 20 prosent av det vi selger, være noe annet enn rødt kjøtt, forklarer VD for Max, Richard Bergfors.
For temmelig nøyaktig et år siden, slapp Helsedirektoratet rapporten «Utviklingen i norsk kosthold 2014». Her kommer det frem at det totale kjøttforbruket til nordmenn økte med 20 prosent. Knut-Inge Klepp i Helsedirektoratet uttrykte bekymring den gang: – Både av helsemessige og miljømessige hensyn er det viktig at vi oftere finner alternativer til kjøtt.
Restaurant for alle
Hamburgerkjeden Max bestemte seg for å utvide sortimentet for å tiltrekke seg nye kundegrupper, samt å lytte til forskerne: - Vi ønsker selvsagt å tilby et bredt og stort utvalg av både hvitt og grønt kjøtt. Det skal være raskt, enkelt og godt – uansett hva din preferanse er, forteller Bergfors.
- Kjøttforbruket er en av våre største klimautfordringer, og som en av Sveriges største restaurantkjeder er det derfor viktig for oss å tilby gode klimavennlige alternativer.
Bergfors forteller at de ser en klar internasjonal trend hvor stadig flere vurderer kjøttfrie alternativer, uten å være vegetarianere. – Det finnes mange som velger «kjøttfri mandag» og andre som kaller seg «flexitarians», vi ønsker også å nå disse gruppene. Vi er en restaurant for alle.
Vegetarmeny
Den nye menyen blir kalt «Green Familien» og består av BBQ Sandwich (vegansk), Halloumiburger (lakto ovo-vegetarisk), Crispy Mexican Burger (lakto ovo-vegetarisk), Halloumisalat (lakto ovo-vegetarisk) og Greenburger/Green Maxbox (lakto ovo-vegetarisk)
Burgerkjeden som etablerte sin første restaurant på Egertorget i Oslo i 2011, har i dag fire restauranter i Norge, og planlegger å åpne 40 nye i årene fremover.
Mer om Green Familien
Pressebilder
Pressekontor (ikke sms)
Mobil: +46 (0)72 516 03 16
Sentralbord: +46 (0)920 890 00
MAX Burgers ble grunnlagt i 1968, er Sveriges eldste hamburgerkjede og åpnet sin første restaurant i Norge i 2011. MAX ønsker å bli verdens beste hamburgerkjede, og veien dit er å gjøre verden litt bedre. Både ved å servere de beste burgerne og ved å være en positiv kraft i samfunnet. Allerede i 2008 begynte MAX å klimamerke menyen og klimakompensere for alle utslipp fra gårdbrukerens jord til gjestens bord. Siden 2018 har MAX hatt en klimapositiv meny, noe som innebærer at selskapet binder mer klimagasser enn hele verdikjeden slipper ut, samtidig som de reduserer utslippene i tråd med FNs globale 1,5 gradersmål. Fra 2006 har 7–10 prosent av det årlige nettooverskuddet blitt donert til fattigdomsbekjempelse, og i 2009 grunnla de stiftelsen Rättvis Fördelning. Hittil har MAX satt av 301 millioner kroner før skatt til stiftelsen Rättvis Fördelning. Kjeden har 162 restauranter, hvorav fem selveide og to franchiseeide, og sysselsetter 5500 medarbeidere. I 2019 hadde MAX en omsetning på 3,9 milliarder kroner, og planen er å doble antall restauranter i Norge frem mot 2022.
