To restauranter i Trondheim får én Michelin-stjerne i årets MICHELIN Guide Nordic Countries 2019
Den nordiske Michelinguiden for 2019 ble i dag lansert, under den høytidelige «stjerneutdelingen» i Aarhus, Danmark. Og er det noen som kan slippe jubelen løs i dag – så er det trønderne.
MICHELIN Guide Nordic dekker restaurantene i Danmark, Finland, Island, Norge og Sverige. I år er det tre nye restauranter som får smykke seg med to Michelin-stjerner, og hele fire nye restauranter får sin første Michelin-stjerne. To av dem i ligger i Norge, nærmere bestemt Trondheim, hvor både FAGN og Credo mottar én stjerne i den nordiske Michelinguiden.
Restaurantene som i år kan henge to stjerner på døren er Gastrologik, grunnlagt og ledet av Jacob Holmström og Anton Bjuhr i Stockholm, KOKS, under ledelse av kjøkkensjef Poul Andrias Zisca på Færøyene og, ikke minst, gjenåpnede Noma i København under ledelse av René Redzepi. Ingen nye norske restauranter mottar to stjerner, og Norden får heller ingen nye restauranter med tre Michelinstjerner i år.
De tre nye «to-stjernerne» kan ved første øyekast fremstå som svært ulike – fra den fjerne og avsidesliggende KOKS, diskrete og sofistikerte Gastrologik, til den urbane gårdsstilen til Noma – men alle tre har en filosofi om å la råvarene få skinne og gjenspeile sesongene.
De to andre restaurantene som mottar én stjerne hver i Michelinguiden, utover FAGN og Credo i Trondheim, er Alouette i København og Palace i den finske hovedstaden Helsinki.
Bærekraftspris til Credo
Det ble delt ut mer enn bare stjerner på årets utdeling. Norske Credo mottar Michelin Guide Nordic Sustainability Award 2019 for deres imponerende økologiske tilnærming og engasjement for å fremme bedre mat og bærekraftig bruk av landareal i sosiale medier.
I tillegg til sine to stjerner, får kokken på KOKS, Poul Andrias Zisca, Michelin Nordic Guide Young Chef 2019 Award for sin kreativitet, lidenskap og tekniske ferdigheter.
– Dette er den sjette utgaven av den nordiske Michelinguiden, og nok en gang har vi ekspandert utvalget i takt med at våre inspektører finner nye spennende restauranter. Samtidig fortsetter vi å følge utviklingen til de allerede etablerte kjøkkenene, forteller direktør for Guide Michelin, Gwendal Poullennec.
– De nordiske landene tilbyr noe helt unikt, og mangfoldet og utviklingen i regionen gjør restaurantscenen attraktiv for matelskere fra hele verden. Kokkene fortsetter å utvikle sine ferdigheter og teknikker, samtidig som de leder an i arbeidet med å redusere matavfall, bruke virkelig lokale ingredienser og å omfavne en mer plantebasert diett, fortsetter Gwendal Poullennec.
En tredje ny pris for 2019, Michelin Nordic Guide Welcome & Service 2019 Award, går til det herlige personalet på Henne Kirkeby Kro i Henne, Danmark. De får utmerkelsen for deres vennlighet, entusiasme og organisering, som alltid sørger for at et måltid hos dem blir en gledelig opplevelse.
Michelinguiden passer for alle typer besøkende med en lidenskap for gastronomi, fra forretningsreisende til turister. Guiden gir anbefalinger til de beste stedene å spise og besøke på tvers av alle kategorier av komfort og pris. Årets guide lister opp restauranter med stjerner først, etterfulgt av restauranter med en Bib Gourmand, og deretter restauranter som er tildelt «Plate»-symbolet, som er et bevis på restaurantens gode matlaging.
Bib Gourmand er Michelin-symbolet på at restauranten serverer kvalitetsmat til en god pris. Restaurantene med en Bib Gourmand viser seg alltid å bli populære blant leserne, både lokalt og globalt, da den belønner god og rimelig mat. I år er det tre nye Bib Gourmand-restauranter i årets guide, hvorav to er i Danmark: Selma i København og Moment i Rønde, og Skál! i Reykjavik, Island. Dermed er det 34 restauranter med en Bib Gourmand i 2019-guiden.
I tillegg til Trondheim, som er i guiden for første gang, får Aalborg og Rønde i Danmark, Grindavik på Island, og Kosta i Sverige sin debut i guiden. Totalt har 30 nye restauranter blitt lagt til i denne utgaven av MICHELIN Guide Nordic Countries 2019.
MICHELIN Guide Nordic Countries 2019 oppsummert:
Tre restauranter med tre stjerner
10 restauranter med to stjerner, tre nye i år
51 restauranter med én stjerne, fire nye i år
34 Bib Gourmand-restauranter, tre nye i år
Bilder fra Michelin Guide Nordic Countries 2019-eventet i Aarhus:
https://rsvp.digitevent.com/#/michelin1539077986609/albums
Pressesjef Michelin Nordic: Lotta WRANGLE
Telefon: 46 8 709 07 76, Mobil: 46 72 250 07 40, E-post: lotta.wrangle@michelin.com
Som ledende dekkprodusent har Michelin forpliktet seg til å forbedre kundens mobilitet på en bærekraftig måte ved å produsere og distribuere de mest passende dekkene, tjenestene og løsningene for å møte kundenes behov. Michelin tilbyr også digitale tjenester, kart og guider for å gjøre reisen til en rikere og mer unik opplevelse. Michelin utvikler også høyteknologiske materialer som brukes i mobilitetsindustrien. Gruppen har sitt hovedkontor i Clermont-Ferrand, Frankrike, og opererer i 170 land, har 114 000 ansatte over hele verden og 70 produksjonsanlegg i 17 land, som sammen produserte 190 millioner dekk 2017. For mer informasjon besøk gjerne vår hjemmeside www.michelin.com eller www.michelin.no.
Tags:
