Hele verdens eggdag på fredag

Hele verdens eggdag på fredag Lurer du på noe om egg? Eller vil du vite litt mer om eggets egenskaper i matlagingen? Nå har din radioredaksjon mulighet for å lage et egg-intervju med en ”eggspert” på verdens eggdag. Ring oss for intervju! Tlf. 22 79 87 00 – eller direktenummer. På hele verdens eggdag, fra kl. 08 - 16 står vi til disposisjon for pressen. Ring oss gjerne på forhånd og avtal en tid for å gjøre intervjuet. ' Husstellkonsulent Guri Tveit, mob. 97 50 21 05 Med sine 26 år på opplysningskontoret er Guri den fremste ”eggsperten” på eggenes fantastiske egenskaper og alt du kan lage av egg. Omeletten er Guris hjertebarn. Visste du at den er ferdig på under et minutt og kan fylles med nær sagt alt du har i kjøleskapet? Guri er faglærer fra Stabekk Høgskole. ' Matkonsulent Liv Leira, tlf. 22 79 87 02 eller mob. 97 50 21 05 Liv er opplysningskontorets beste og ivrigste eggdekoratør. Hun lager gjerne en flott dekorasjon med egg, enten det er til bryllup, dåp eller ”bare” høstdekorasjon. Dekorasjonene lages i kombinasjon med friske blomster. Hun liker også å bake og pynte flotte kaker. Spør gjerne om kaker til konfirmasjon eller bryllup! ' Matkonsulent Anita Bakker, tlf. 22 79 87 07 eller mob. 994 08 824 Anita er travel småbarnsmor. Hun gir deg forslag til gode hverdagsoppskrifter med egg, som både barn og voksne setter pris på. Anita gir deg gode ideer til hva du kan servere i barneselskap! Anita har bodd 1 år i Ungarn og blitt bitt av ”pannekake-basillen”. Anita er faglærer fra Stabekk Høgskole. ' Prosjektkoordinator Gunnar Thoen, tlf. 22 79 87 06 Gunnar har full oversikt over vårt undervisningsmateriell og kan fortelle deg hva opplysningskontoret tilbyr skolene gratis. Han kan også fortelle om vårt rikholdige brosjyreutvalg, samt om internettsidene våre som inneholder alt du trenger å vite om egg. Gunnar er Cand. mag. fra Universitetet i Oslo. ' Matkonsulent Marit Løvbrøtte, mob. 97 50 21 04 Marit er småbarnsmor og vet hvordan det er når barna ikke vil spise. Hun gir gjerne tips til andre foreldre med barn som ikke har matlyst. Marit er glad i å bake, og kan fortelle deg hva som gikk galt dersom kaken falt ned på midten eller eggedosisen ikke ville bli stiv. Marit er faglærer fra Stabekk Høgskole. Mange spør oss om egg Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt får gjennom året mange spørsmål om egg: - Hvorfor et det noen ganger to plommer i det samme egget? - Hvorfor sprekker av og til frokostegget under koking? - Det var så vanskelig å skrelle det hardkokte egget mitt. Tror du det var et gammelt egg? - Hvorfor vil ikke eggehviten bli stiv når jeg pisker? Er det noe galt med egget? - Bør jeg stikke hull på egget før det kokes? I hvilken ende skal jeg i så fall stikke i? - Skal jeg legge frokostegget i kokende eller kaldt vann? - Får jeg høyt kolesterol av å spise egg? - Hvorfor er det så kort holdbarhetstid på egg? Verdens eggdag Egg spises over hele verden, i alle kulturer, i fattige så vel som i rike land. Egget gir menneskekroppen først og fremst protein av ”beste biologiske verdi”. I tillegg verdifulle tilskudd av jern, D-vitamin og de fleste B- vitaminene. Matvaren er lett tilgjengelig, og oppbevares i verdens mest naturlige emballasje: Eggeskallet. Få andre matvarer er forunt å ha sin egen, verdensomspennende organisasjon! De 45 medlemslandene i ”The International Egg Commission,” har bestemt at den andre fredagen i oktober hvert år skal være ”Verdens eggdag”. I år bør vi derfor unne oss noe ekstra godt med egg fredag 14. oktober. Eggets fantastiske egenskaper HEVER Ved pisking av egg til eggedosis danner det seg tusenvis av mikroskopiske luftbobler. Boblene utvider seg under steking og hever baksten. Når vi baker sukkerbrød utnytter vi denne flotte egenskapen. BINDER Egg har god bindeevne. Pannekakerøre med mange egg kan spes med mer melk og vi får tynne, fine pannekaker. TYKNER Eggets evne til å koagulere, dvs. stivne, gjør at vi kan tykne supper, sauser og kremer med egg ved forsiktig oppvarming. Over ca. 70 °C blir egget over-koagulert, slik at retten kan ”sprekke” eller ”skille seg”. Har man først vært så uheldig, er det dessverre ingen ting man kan gjøre for å redde det hele. Derfor gjelder det å være varsom med varmen når vi skal tykne en ekte eggekrem. EMULGERER Eggeplommen finfordeler fett (emulgerer) og er uunnværlig for å lage majones og ekte béarnaise- eller hollandaisesaus. BLANKER Gjærbakst penslet med egg får en gyllenblank overflate. FARGER Den gullgule eggeplommen setter farge på bakverket, som for eksempel i gullkake – en formkake hvor det bare brukes eggeplommer. Egg-er-næring Proteinkvalitet Protein er kroppens byggemateriale. Det trengs særlig i vekstperioden og er derfor viktigst for barn og unge. Kroppen fornyes heldigvis hele livet, og protein trengs derfor også til vedlikehold i voksen alder. Det gjelder da å spise matvarer med ”høy biologisk verdi”, noe som betyr proteiner mest mulig lik kroppens egne. Proteinene er satt sammen av omtrent 20 forskjellige aminosyrer, slik ord er sammensatt av bokstaver. Eggproteinet har den sammensetningen av aminosyrer som er mest lik kroppens egen; og er slik sett best blant matvarene. Andre næringsstoffer i egg "Naturens egen vitaminpille" blir egget ofte kalt, og det med rette! Et egg inneholder nesten alle de næringsstoffene mennesket trenger, i større eller mindre doser. Og det i naturens egen, elegante emballasje! Blant alle næringsstoffene i egget, kan det være riktig å fremheve alle de åtte B-vitaminene, D-vitamin og jern. Egg på web Egget har også sin egen internettside. Adressen er naturligvis www.egg.no Med vennlig hilsen Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt www.egg.no ------------------------------------------------------------ Informasjonen er sendt gjennom Waymaker http://www.waymaker.no