Smakfull skoledag

De fleste barn har et forhold til om noe smaker godt eller vondt. Men å lære seg å smake skikkelig på det man putter i munnen og beskrive smaken, er ikke alltid like lett. - Smaksteamet som oppsøker skolen har med en spennende koffert, full av utstyr til smaksforsøkene, samt noen overraskelser. Så dette blir en spennende og opplevelsesrik måte for barn å lære ulike smaker å kjenne, forteller prosjektleder for Med smak på timeplanen, Magnus Tvedt – Øresland.

For fjerde året på rad arrangerer Opplysningskontorene i landbruket, i samarbeid med Landbruks – og matdepartementet, Smakens uke. I løpet av uke 45 skal smak på timeplanen, noe som er en viktig del av departementet og opplysningskontorenes arbeid med å øke matgleden i den norske befolkning. Spennende smaksopplevelser Med undervisningsopplegget ”Med smak på timeplanen” skal elever på 6. trinn igjennom smaksopplevelser i alle varianter. - Dette er andre året på rad at smaksteam drar til utvalgte skoler i løpet av smakens uke. De spennende testene og de morsomme effektene i kofferten har virkelig falt i smak hos 6. klassingene, forteller Magnus Tvedt – Øresland. - Neseklyper og bind for øynene er bare noen av triksene for å lære dem å finne frem til de ulike grunnsmakene; søtt, surt, salt, bittert og umami (buljongsmak), fortsetter Magnus, som gleder seg til å dele disse smaksopplevelsene med nye 6.klassinger i år. Smakssansen kan trenes opp Hensikten er å lære elever mer om smak på en inspirerende måte. En viktig del av undervisningsopplegget er å oppfordre barna til å beskrive det de smaker gjennom ulike tester. -Er man bevisst på smak blir man mer bevisst på det man spiser, i tillegg lærer man hvordan andre sanser som syn, hørsel, følelser og lukt spiller inn på opplevelsen av smak som først og fremst registreres på tungen, avslutter prosjektlederen for ”Med smak på timeplanen, Magnus Tvedt-Øresland. Alle barneskolene i Norge får tilbud om å delta i undervisningsprosjektet. I løpet av uke 45 skal smaksteam fra Opplysningskontorene i landbruket, Nofima og Norges Kokkemesteres Landsforening besøke 40 skoler i Norge. Fakta om smak: Vi har følgende fem grunnsmaker: • Søtt (sukker, honning, syltetøy, søt frukt, godteri) kan vi smake mest på tungespissen. • Surt (sitron, eddik, sure bær, umoden frukt) oppleves mest på siden av tungen. • Salt (salt, snacks, bacon, spekemat) kjenner vi mest midt på og siden av tungen. • Bittert (grapefrukt, appelsinskall, sterk kaffe, grønn te, ruccolasalat) smaker vi mest bakerst på tungen. • Umami (buljong, soltørket tomat, soyasaus, stekt kjøtt) kan vi kjenne i hele munnen. For mer informasjon kontakt: Magnus Tvedt-Øresland tlf. 95174639 eller Kine Camilla Tøften tlf 41619346, kine@melk.no • Hvert år holder Landbruks- og matdepartementet av en uke i smakens og matgledens tegn. Hensikten er å øke kunnskapen, bevisstheten og gleden knyttet til velsmakende mat. • Det er fjerde gang Landbruks- og matdepartementet har ansvaret for at Norge har en Smakens uke. • Ideen er hentet fra Frankrike der alle matglade i snart 20 år har gått sammen om å arrangere en ”Semaine du gout”. • Programmet for Smakens uke er satt sammen av Landbruks- og matdepartementet i samarbeid med, Nofima mat, opplysningskontorene i landbruket og Norske Kokkemesteres Landsforening. • For mer informasjon se; www.mat.no og www.smakensuke.no