Den norske julefisken trenger dansk hjelp

Julen er ikke bare kjøtt, den favner også fisk. Men hva er best å drikke til sild, laks og rakfisk? Knut Munthe Olsen, kjøkkensjef ved Tørvis hotell, anbefaler danske dråper som akkompagnement til den norske julefisken.Munthe Olsen mener den norske akevitten passer godt til pinnekjøtt og ribbe, men at vi bør åpne for danske dråper til julens fiskeretter.– Dansk akevitt drikkes ofte avkjølt, og passer utmerket til for eksempel sild og rakfisk. Smaken er frisk, ofte med et gjenkjennelig preg av sitrus, dill eller koriander, noe som går hånd i hanske med disse rettene, mener kjøkkensjefen.