Jantar vínico “Distinctive Port Dalva” no Largo do Paço

No próximo dia 28 de março, sábado, o restaurante estrela Michelin do hotel Casa da Calçada, em Amarante, realiza, em parceria com a casa C. da Silva, um jantar vínico “Distinctive Port Dalva”, harmonizado com vinhos do Porto Dalva.

O menu de degustação ‘Ensaios Sensoriais’, apresentado recentemente na nova carta do Largo do Paço sob a criação do chefe Vitor Matos, será servido aos participantes com alguns dos mais seletos vinhos do Porto Dalva.

O jantar inicia-se pelas 19h45 com os aperitivos. Os vinhos do Porto Dalva Dry White e Dalva Rosé farão as honras de receção dos comensais.
A partir das 21h00 é servido o jantar. Cada prato fará conjugar a riqueza de sabores e texturas, de combinações únicas, aos distintos e ricos aromas das variadas colheitas de brancos, rosé, moscatel e Douro Reserva Douro Dalva.

Sujeito a um limite de 45 participantes, o jantar vínico “Distinctive Port Dalva” tem um custo de 65€ por pessoa.

As reservas podem ser feitas através do site www.largodopaco.com ou através dos contactos 255.41.830 e reservas@casadacalcada.com.


PROGRAMA/MENU

19h45 até 20h45

Aperitivos   
Vinho do Porto Dalva Dry White
Vinho do Porto Dalva Rosé
 
21h00 (inicio de jantar)
Na mesa A prova “Azeite Quinta de Ventozelo”
 
MENU DEGUSTAÇÃO “ENSAIOS SENSORIAS”
by Chefe Vitor Matos
 
LAVAGANTE
Moscatel do Douro /  Oyster sauce /  Yuzo / Maracujá / Camarão rosa / Gengibre
Moscatel do Douro Dalva Colheita 2003 Vitor Matos
 
RODOVALHO 
Lula Gigante / Rabo de Vitela / funcho / cenoura / Cherovia
Vinho do Porto Dalva Dry White 20 anos
 
FOIE GRAS
Pombo / Marmelo / Vinho do Porto / laranja 
Vinho do Porto Dalva 20 Anos Blended Vitor Matos
 
VEADO
Trompetas da Morte / Couve-de-bruxelas / batata-doce / Mirtilos / Beterraba  
Vinho do Porto Dalva Vintage 2011 
 
QUEIJO AZEITÃO
Frutos vermelhos / Balsâmico velho
Vinho do Porto Dalva Vintage 2005
 
BANANA DA MADEIRA
Café / Amêndoa / Caramelo / Baunilha
Vinho do Porto Dalva Colheita 1985
 
PEQUENAS DELICIAS
Café & Dalva Brandy V.S.O.P.
 

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