CONTINENTE FAZ DEMONSTRAÇÃO DE CORTE ESPECIAL DE ATUM FRESCO, AO VIVO, EM VISEU

No passado sábado (17 de agosto), os clientes do Continente Viseu tiveram a oportunidade única de testemunhar o 'Ronqueo do Atum', uma técnica tradicional de corte que maximiza o aproveitamento do atum, garantindo o uso de 100% do peixe e o mínimo de desperdício. O ‘Ronqueo do Atum’ de 75kg foi executado por um formador profissional, António Barbosa, que conhece bem a anatomia do atum, o que lhe permite fazer os cortes da forma mais adequada. Este processo impressionante, executado com precisão e domínio técnico, divide o atum bem fresco em várias partes, ideais para a preparação de